Conas omelet a ullmhú in oigheann?

Ar chúis éigin mar chuimhne, bhí omelet ó rang-ard - ard, leaisteacha, juicy, le screamh milis, cumhra agus ruddy. Is cuma cé mhéid a chócaimid, cad iad na h-oidis a thógfaí mar bhunús, is cosúil gurb é an omelet san oigheann is fearr.

Sa lá atá inniu ba mhaith liom rúin an chócaireachta seo a mhias ar leith a roinnt leat. Conas chun cócaireacht ar omelet i gceart oigheann? Chun é a dhéanamh milis agus lush agus gan titim amach tar éis é a bheith ar an pláta.

Sula n-ullmhaíonn tú omelette san oigheann, ní mór duit cuimhneamh: is gá na comhréireanna a léirítear san oideas a urramú go docht, níor chóir an oigheann a oscailt ach amháin tar éis don phróiseas cócaireachta a chríochnú, ar shlí eile beidh an splendour a mhaolú agus gheobhaidh tú císte tanaí. An teocht oiriúnach le haghaidh cócaireachta 190-200 céim.

Braitheann am bácála ar an méid, ar an meán 25-30 nóiméad.
Tugann roinnt cócairí (agus uaireanta cócaire gairmiúil fiú) comhairle a chur le soda agus plúr a chur leis. Lies. Gan mhoill. Gan soda, gan plúr! Is é an rud is mó anseo cóimheas bainne agus uibheacha. Má tá cúpla uibheacha agus dhá spúnóg bhoird go leor le haghaidh cuid den omelet is gnách atá bruite i skilet, ansin chun omelette iontach a dhéanamh san oigheann, beidh gá le bainne i bhfad níos mó. Agus ní gá frap a chur orthu le cúr. Conas a omelets ullmhú sna gairdíní? Corraigh an bainne agus na huibheacha. Just a shamhlú: na céadta uibheacha agus 10 lítear bainne. Agus is é meascthóir a bhuaileann sé seo go léir? Níl, níl sé. Cruthaigh go maith. Creidim, ní dhéanfaidh sé seo difear do omelet san oigheann. Agus ansin ... Féach duit féin.
Le linn sé codanna a ullmhú, déanfaimid 10 uibheacha mór, 330 ml bainne, salann (1 cuisleón), 70 g d'im (uachtar).

Cas ar an oigheann (lig sé suas go dtí seo). Déanaimid an pan friochta le ola (nó múnlaí ullmhaithe roimh ré). Doirt an bainne isteach i mbabhla domhain. Cuirimid salann, uibheacha. Cruthaigh go maith. Déantar an meascán seo a dhoirteadh i múnla agus cuirfear isteach i oigheann réamhtheáite. Is é 30 nóiméad an t-am bácála. Omelet, gearrtha i gcodanna, lubricate with oil agus sprinkle le peirsil mionghearrtha (tá sé seo cheana féin amaitéarach).

Anois cleasanna beaga. D'éirigh le omelet a dhéanamh san oigheann, ní mór an fhoirm a líonadh níos mó ná 1/3. Tógann sé seo go dtéann méadú ar an méid arís agus arís eile i bhfad níos faide ó réaltacht. Méadaíonn sé i ndáiríre. Ach tá sé an-suntasach. Bhí an omelet sa seomra bia ard ar chúis amháin simplí: tá a lán daoine ann, agus níl go leor múnlaí ann. Sea, agus tá bileoga bácála mór ann. Tar éis an tsaoil, ní cúpla seirbhís don teaghlach é seo. Sa seomra bia, fear de 200 duine ar a laghad, agus ag ullmhú do 5-7 tráidirí bácála, mar sin líonadh é, mar a deir siad, "chun an tsúil", níos mó, agus dá bhrí sin níos airde.

Titeann an omelette i gcónaí. Agus ní chiallaíonn sé seo go ndearna tú rud éigin mícheart. San oigheann, níl an teocht aonfhoirmeach. Ag an doras, mar shampla, tá sé i gcónaí níos ísle. Fiú má tá do oigheann thar a bheith nua-aimseartha, tá lucht leanúna agus sciath istigh speisialta ann, tá na h-imill i gcónaí róstaithe, agus gan ach ansin an lár, a thagann as. Dála an scéil, sa seomra bia, titim na omelets freisin. Níl ort ach cócairí móraibhseach a bhainistiú chun é a ghearradh ionas nach mbeidh an t-áitritheoir simplí seo le feiceáil.

Níl na scéalta go bhfuil an omelet fíor ard agus ní shocraíonn sé riamh fíor. An bhfuil gá le méid maith? Roghnaigh cruth atá níos cúinge agus le taobhanna ard. Agus breathnú ar an cion agus an teocht.

Tagraíonn Omelet san oigheann don chatagóir béilí cothaithe, a cheadaítear le húsáid go minic. Tá sé an-bhlasta agus úsáideach. Agus cabhróidh breiseáin agus roghanna éagsúla leat an roghchlár a éagsúlú. Molaim chun iarracht a dhéanamh na uibheacha scrofa le beacáin agus luibheanna omelet le cáis agus im, uibheacha le trátaí agus mionghearrtha scrofa Greens, uibheacha agus glasraí. Go hidéalach, cuir comhábhair nach bhfuil mar chuid den chomhdhéanamh bunúsach, de dhíth ort tar éis cócaireacht, nó beidh an omelet socraithe. Mar shampla, bíonn cáis, arna ghrátáilte ar grater mór, ar bharr omelet te fós. B'fhearr le glasraí a bheith mar mhias taobh.

Bon appetit!