Tartar - cad é atá ann: an anlann nó mhias is mó?

Tartar - céard é féin? I gcás roinnt - go maith príomh-mhias, a ullmhaíodh ar bhonn mairteoil nó iasc, do dhaoine eile - anlann żogair go bhfuil idéalach chun muirir leor salads. Ba chóir go mbeadh eolas maidir leis na roghanna, agus ansin is féidir leat agus a chinneadh cad a bhfuil sé go bhfuil an mhias.

feoil

Tá sé sin go bhfuil an smaoineamh a ithe feoil amh, tartare mbaineann, go hiomlán leis na nomads, is iad sin: an Tatars. Tá sé seo fíor go páirteach, ach sa eolaíocht cócaireachta nua-aimseartha go measann mhias dá dtagraítear traidisiúin severofrantsuzskim.

Mar sin, Iberian tartare - céard é féin? Má tá tú príomhchócaire go hiomlán muinín bialanna mionlach, tá sé seo le príomhchúrsa mór, atá déanta as mairteoil tairisceana agus laofheola níos fearr.

I gcás go mbeidh ag teastáil uaidh 900 gram filléad laofheoil rogha, ceithre uibheacha, soy sauce nó uorchersky, oinniún, caoga gram de gircíní picilte , agus tarsainn.

Tá an próiseas ullmhúchán simplí agus tapa. Is é an chéad chéim a phróiseáil an fheoil: bain an saille agus bain an veins, más ann dóibh. Ansin dul ar an píosa iomlán sa mairteoil, gan dearmad spice a chur leis. Thairis sin, ag baint úsáide as ceithre cruth sorcóireach gan bun, é a chur ar an pláta sa chaoi a fháil ar éadomhain "ceaigeanna". poured siad buíocán phíosa, a leanas i ndiaidh sprinkled le meascán de oinniúin gearrtha go mion agus gircíní. Ansin, bain go cúramach na múnlaí agus go sábháilte mar bheatha d'tábla le cupáin áit a bhfuil an anlann.

bia mara

A tartare éisc - céard é féin? Ar ndóigh, an mhias tairiscint níos mó, a ceapadh chun shásamh an blas na ndaoine nach bhfuil mhaith a ithe feola amh. Mhalairt sa chás seo feidhmíonn sé mar scadán saillte, ach is féidir é a úsáid agus cineálacha eile na n-iasc.

Mar sin, le haghaidh ullmhú na n-iasc riachtanas tartare: filléad scadán, avocado, leitís, Bun, líomóid, cillí, gairleog, seallóidí, mint nó basil duilleoga agus ola olóige.

Tá an próiseas a chruthú ar an tartare mar seo a leanas: in-depth Ba chóir cumas avocados mash, squeeze sé i sú na leath líomóide agus séasúr le ola olóige. Oinniúin, scadán agus piobar Chili-gearrtha lár-iarrachtaí ciúbanna agus a sheoladh chuig an avocado. Ba chóir go Sailéad sos a lámha i stiallacha leathan, ansin mheascadh go maith leis na bianna ullmhaithe cheana.

Ar phláta a chur cruth sorcóireach gan bun, chun é a chur i an meascán mar thoradh, agus go réidh bain an tacaíocht ar fáil do slisní líomóide nó mint agus basil duilleoga a mhaisiú.

uachtar de tartar

Grianghraif de na miasa maisithe le na bailiúcháin is fearr cócaireachta, is é sin ach cothrom. Déanann Cluiche iontach de blas searbh, spicy agus milis sé ina theannta sin iontach le go leor sailéid, éisc agus fiú feoil.

Mar sin, a ullmhú anlann tartar homemade de dhíth ort: dhá spúnóg bhoird de capers, uachtar géar agus gircíní picilte mionghearrtha, le spúnóg bhoird de sú líomóide agus Dijon mustaird, teaspoon Dill úr mionghearrtha, 150 ml d'ola olóige, a amh agus dhá cócaráilte buíocán, chomh maith le salann agus piobar.

Cruthaigh mar a masterpiece beag mar seo a leanas. De réir grátáilte mín a buíocáin bruite chur leis amh, mustaird agus sú. Le cabhair ó meascthóir whisk go maith. Ansin tugadh isteach de réir a chéile ola olóige, an uair seo stirring whisk go dtí go dissolves sé. Next, cuir na comhábhair atá fágtha agus coigeartaithe go dtí go mbeidh comhsheasmhacht creamy aonfhoirmeach. Sauce ullmhaithe.

Tharlaíonn sé go raibh an freagra ar an cheist: "Tartar - cad é atá ann" - dodhéanta go soiléir, toisc go bhfuil sé mhias an oiread sin-Thaobh.