Taos Manty: oidis cruthaithe

Tháinig cuid mhaith de na mantas, a bhí grá ag go leor, as Lár na hÁise. Ó shin i leith, tá an chuma ar roinnt roghanna cócaireachta gan teorainn don mhias oirthearacha seo. Tugtar an éagsúlacht ar an taos tuaslagáin freisin. Is féidir é a ullmhú mar thanaí tanaí, agus giosta iontach. Ach sula ndéanann tú taos do choimhleacha, ní mór duit aithne a thabhairt duit ar rúin chócaireachta simplí a chuirfidh an mhias seo isteach i gcéad mhárscéal.

taos unleavened do dumplings

Is taos saor ó ghiosta é a úsáidtear chun leagan traidisiúnta de manti a dhéanamh. De réir an t-oideas, resembles sé gnáth taos do dumplings. True, ní mór é a rolladh níos tanaí. Anseo agus tá fadhb bheag ann - is é an mais mar thoradh air sin a bhriseadh go héasca. Níl an deacracht a sheachaint chomh deacair agus is cosúil. Is leor úsáid a bhaint as plúr dhá chineál (an chéad agus an dara grád) ina chomhréireanna i gcomhréireanna comhionann.

Tá chos sách simplí ag taos Bezdorozhevoy do manta:

• 1 kg de plúr;
• 500 ml uisce;
• 2 uibheacha;
• Salann.

As na comhábhair seo, is gá duit mais leaisteacha agus dlúth a ghlanadh. Ansin, clúdaigh sé éadach taise agus fág ar feadh 1 uair an chloig. Is fiú a nótáil go úr taos le haghaidh an dumplings a ullmhú gan uibheacha. Roinnimid an taos i roinnt píosaí, cuirimid iad isteach i bundles, as a ndéanaimid píosaí beaga ar leithligh agus na cácaí a sheachadadh ar manti. Le haghaidh rollta is fearr meaisín speisialta a úsáid. Níor cheart go mbeadh níos mó ná 1 mm ar an mias seo.

taos giosta ar an maintlín

Tá sé idéalach le haghaidh mantels le ae. Sula ndéanfaidh tú an taos a ullmhú, beidh ort a sheiceáil an bhfuil na táirgí seo a leanas agat:

• 4 tbsp. Plúr;
• 250 ml uisce nó kefir;
• 30 g d'ola glasraí;
• 15 g de giosta;
• Salann.

Mheasann na táirgí seo meascán géar agus é a chur ar feadh leath uair an chloig in áit te.

taosráin Choux ar an maintlín

Tá sé tréithrithe ag elasticity agus elasticity, ní chuireann sé cuimilt, is féidir é a rolladh amach go héasca. Ina theannta sin, tá an taos seo níos boige ná mar is gnách. Agus tá sé oiriúnach dá bhrí sin le haghaidh babhta. Chun ullmhú de dhíth ort:

• 1 kg de plúr;
• 500 ml bainne;
• 2 uibheacha;
• Salann.

Measc an custard do na mantles i gcoimeádán miotail, ar féidir iad a chur ar an tine. Déantar bainne, uibheacha agus salainn a leagadh le chéile go dtí go bhfaightear mais aonchineálach. Déantar an plúr a dhoirteadh isteach sa mheascán ar an gcraiceann (ar a laghad ach 2 cupán). Ba cheart go mbeadh an kefir tiubh cosúil le comhsheasmhacht an taos breá. Ansin, cuir an coimeádán leis an tástáil le haghaidh tine beag. Nuair a théitear é, ba chóir é a stirred i gcónaí, ag cur spúnóg amach go bun, ionas nach dtiocfaidh an ciseal níos ísle ná a dóitear. Má ghlactar an mais ag tús an téimh ag cromáin, ná bíodh imní ort, is gnáth é an rud is mó ná cosc a chur le foirmiú clotanna móra.

Ansin bain an bonn le haghaidh na gcoimeádáin ón pláta agus an plúr atá fágtha a dhoirteadh isteach i codanna beaga. Ba chóir é seo a dhéanamh go dtí go bhfuil an meascán tiubh go leor. Is féidir le taos ullmhaithe a ghearradh le scian. Ina theannta sin, tá sé réidh, aonfhoirmeach agus ní luíonn sé leis na lámha. Ansin cuirtear é i mála ar feadh leathuair a chloig, cabhraíonn sé seo leis an glútan sa phlúr a mhéadú go hiomlán. Tar éis sin, is féidir an taos a rolladh amach agus a fhoirmiú uaidh.