Custard pastries custard uachtar. Custard: oideas clasaiceach

eclairs Aeir, crispy rollaí wafer, císte "Napoleon" - go léir na milseáin eolas do gach duine ó óige, Rodney custard. In éineacht lena chos, is féidir leat cócaireacht delicious Milseoga Fraince Ealaín - profiteroles, císte agus donut croquembouche Paris-Brest. San Airteagal seo, beidh orainn léiríonn tú conas a ullmhú custard homemade. Bearnaí do eclairs is féidir leat a cheannach san ollmhargadh. Ach d'fhonn chun cóir leighis do chlé níos tastier, beidh muid ag oscailt freisin ar an rún a dhéanamh taosráin choux. Léigh agus bain triail eile le do thoil a ngaolta sa bhaile a rinneadh pastries agus cácaí. Ní mór do gach de tú ag teacht amach!

pastries custard

Is féidir barráin dóibh a bheith difriúil: an ola nó an próitéin uachtar, bainne comhdhlúite. Is féidir le liathróidí de taosráin choux stuif freisin le cáis goirt amháin nó feoil agus iad a sheirbheáil mar appetizer leis an brat. Ach an taos le haghaidh eclairs dhéanamh i gcónaí ag an t-oideas céanna. Uaireanta, bíonn sé ceadaithe a chur in ionad an t-uisce le bainne. Ní dhéanann an taos a cheangal giosta nó púdar bácála. Eclairs ardú go spontáineach le linn an phróisis bácála chun foirm a cuas féidir a líonadh le uachtar reoite nó uachtar. Is féidir le liathróidí profiteroles huaire agus stáplacha an phirimid le caramal. Ansin a fháil croquembouche. Eclairs agus i bPáras-Brest difriúil ó bhfoirm profiteroles. pastries custard baked i bhfoirm ovals elongated le rath. Uaireanta tá siad líonadh le uachtar bhuailtí, bainne comhdhlúite, ach de ghnáth a úsáid custard. Ní dhéanann sé a thabhairt ar an taos a bheith go tapa stale. Mar sin, sula dul i ngleic le linn a an custard do cácaí custard, a ligean ar a bhácáil iad féin bearnaí.

Ullmhú an taos

Deir an t-ainm féin gur chóir an plúr a steamed. I sáspan beag a chur céad gram de im, ag cur salann don blade rinn agus a líonadh gloine ilghnéitheach uisce. Is féidir leat a ionad leis an méid céanna bainne. Chomh luath agus a shroicheann ár meascán boil, cas an teas agus i láthair na huaire céanna Doirt cupán plúr, lámh amháin le adhmaid (tá sé ina réamhriachtanas) stirring spúnóg i sáspan. Bímid ag obair go dtí go mbeidh an liathróid taos tús chun deiridh ar na ballaí an cookware. Nuair a bheidh sé cooled beagán, ag athrú an spúnóg adhmaid sa meascthóir le nozzle speisialta. Tiomántáin sa gceann fuidrimh faoi 03:59 uibheacha. Knead go dtí go réidh. Lubricates margairín bácáil nó páipéar bácáil cairpéad. Spúnóg nó trí taos milseogra leathadh steallaire. Ailt mhéadú go mór i méid, mar sin ba chóir iad a chur leis an t-achar de 5-6 ceintimżadar óna chéile. Bake 10 nóiméad ag 200 céim, agus ansin a laghdú an teocht a 180 C agus ag ullmhú an chloig ráithe eile, go dtí an tan tarraingteach. Cé go bhfuil an Cools bán, ullmhú custard pastries custard uachtar. Dála an scéil, is féidir leat a bhácáil bearnaí lena n-úsáid sa todhchaí. Tá siad tar éis a choinneáil fada i gcoimeádán aerdhíonach i refrigerator.

Custard: oideas clasaiceach

Má tá an tástáil zaparivat muid ag plúr, ansin beidh muid ag ullmhú na buíocáin uibhe folctha líonadh. Go leor de dúinn cuimhneamh go bhfuil sna blianta tosaigh an custard Aontais Shóivéadaigh dhíoltar i mbloic. Tá an táirge daoine beag a cheannaigh. D'fhág gach teaghlach a gcuid uathúil féin chos ar an custard. Ullmhaíodh le bainne comhdhlúite, cnónna, quiet, cainéal, úlla. Lig dúinn, sula delving isteach i ngach na nuances, a mheasamar a bheith ar an custard gnáth. Tosaíonn oideas clasaiceach leis an bhfíric go boil muid i sáspan leath lítear de bhainne. I mbabhla eile, buille ceithre buíocáin uibhe le gloine siúcra, leath mála de vanilla agus 50 gram an plúr. Tá Bainne fuaraithe go teocht nuair is féidir a láimhseáil agus dóite finger (thart ar 45 céim). é Doirt leis na buíocáin. Chuireamar an meascán ar an tine agus a thabhairt chun boil. Laghdú ar an lasair a laghad agus cócaireacht le stirring ar feadh 5-10 nóiméad go dtí go tiubh.

Ola-custard

An leagan seo an t-oideas clasaiceach. Trí chur leis taosrán im custard custard uachtar casadh ar lush, a choinneáil go maith i gcruth. Ní féidir leo stuif ach eclairs, ach freisin chun cácaí mhaisiú. Beidh muid ag labhairt faoi an uachtar do Napoleon. Idir an dá linn, te suas an uile agus Fry i teasa íosta trí spúnóg bhoird de plúr. Nuair a éiríonn sé pinkish órga, casadh as an gháis. Tugaimid fuarú. I sáspan, boil dhá chupán bainne. Too, fág le fuarú. Ceithre rub an buíocáin le 300 gram siúcra agus gráinnín vanilla. De réir a chéile cuir an plúr agus corraigh a fhágáil gan aon lumps. Go cúramach, mar sin nach bhfuil uibheacha rolladh suas, dul isteach ar an bainne te. Corraigh agus cócaireacht an uachtar os cionn teas íseal go dtí go fiuchadh. Socraigh ar leataobh le fuarú. Go coimeádán eile, buille nó pacáistí dhá bhliain go leith softened im (300-400 g). Nuair a chuirfear codanna beaga de custard ann. Knead go dtí go réidh. Maidir le cumhráin a chur leis blasanna licéar gloine nó dtámhshubstaintí eile (craiceann, go bunúsach almond agus t. D.).

Custard le bainne comhdhlúite

Nuair a chuirfear "varonki" lends meáchan blas caramal agus cabhraíonn sé a choinneáil ar bhfoirm cheart, gan eclairs raskvashivaya taos. I sáspan, meascán gloine bainne rialta le spúnóg siúcra. Corraigh go criostail a dhíscaoileadh. Cuir trí spúnóg bhoird de plúr. Knead go dtí an cealú na lumps. Cuir ar teas íseal agus cócaireacht go dtí an meascán thickens. Is beag fuaraigh agus knead le bainne comhdhlúite. Is é a méid arna shainiú ag do blas féin. De ghnáth tógann sé bainc caighdeánach amháin. Chun custaird le bainne comhdhlúite nár iompaithe amach ró-cloying, i mbabhla ar leith, buille an uachtar cócaireachta gloine (35% saill). Knead iad cooled go hiomlán síos uachtar. Táimid líonadh na eclairs nó cóta le cácaí císte.

custard uachtar Seacláid

Is féidir é seo mais flavored a thabhairt mar bhia i neamhspleách agus milseog, a chur i kremanki portioned agus barr garnish le uachtar bhuailtí nó sútha craobh úr. Téigh an sáspan in 250 ml bainne agus caith ar ais go leith tíleanna (50 g) de seacláide searbh dubh. Corraigh go dtí go tuaslagtha go hiomlán. Cuireadh triturated dhá buíocán le 150 g siúcra chun foirm a cúr. A thabhairt isteach a spoonful de plúr agus prátaí stáirse. Chun an meascán i bainne seacláide sruth tanaí stealladh. Measc, a chur ar teas íseal agus, corraigh go rialta, a thabhairt chun thicken. Céad gram de im, buille le trí spúnóg bhoird de cócó. nascadh againn an dá mhais agus knead go cúramach custard seacláide sa bhaile. Tar éis a stuffed siad le eclairs. Ceachtar leathadh i kremanki rinsed le huisce fuar agus a chur i refrigerator.

Uachtar gan an Chomh maith uibheacha

Is féidir le vegans déileáil freisin féin le eclairs delicious. Agus iad siúd a eagla salmonella eagla a ithe uibheacha amh, chomh maith. Beidh an t-oideas ar chumas ullmhú cácaí custard uachtar custard gan a táirge amháin d'fheirmeacha éanlaithe gorlanna agus. I leath lítear de bhainne a chur dhá chupán siúcra. Corraigh agus a chur chun boil. Othmer eile 160 ml bainne. Tá sé sprinkle sé spúnóg bhoird de plúr. Vzobem an meascán le meascthóir. Is taos Colscartha bainne te le siúcra. Cuireadh an meascán a chur ar teas mheán agus tús a fhiuchadh síos go dtí go tiubh. Le linn an phróisis seo, is féidir linn a chur fanaile nó blastáin eile. Nuair a shroicheann an uachtar comhchuibheas teastáil, é a bhaint di as an pláta agus cead ag fuarú. Cearr le haghaidh ola. -Ounce pacáiste a mhaolú agus whisk meascthóir. De réir a chéile a chur ar an custard. Knead go dtí go réidh.

custard próitéin

Is é sin an chéad rud a chlann lick an císte. Má uachtar ola tá a dea cruth, cuireann an próitéin a Gile. Is maith le haghaidh táirgí maisiú, chomh maith le do eclairs agus rollaí wafer a líonadh. Seo céim ar chos ar chéim don custard ar próitéiní. I sáspan Doirt céad gram siúcra agus teaspoon leath de aigéad citreach. Líon céad millilítear uisce fuar. Coimeád ar teasa íseal go dtí an comhartha chéad fiuchphointe. Ina dhiaidh sin ag méadú síoróip lasair agus cócaireacht do "bog-liathróid." Cad a dhéanann an téarma chiallaíonn? Má tá titim de síoróip, thit in uisce fuar, ní chuireann sé sreabhadh amach, agus is féidir leat piocadh suas le liathróid agus a rá, dá bhrí sin, tá an stát ag teastáil bainte amach. Múch an teas, táimid ag clúdach an uile. A ligean ar tús a beating ceithre próitéin cuisnithe. Chun bhí díospóidí gnó agus cúir cobhsaí, add a salainn beag iontu. Gan scor a rith meascthóir, cuir codanna te (ach ní fiuchphointe) síoróip. Leanúint ar aghaidh ag beating an ceathrú cuid eile de uair an chloig, go dtí go bhfuil mais clúmhach.

Uachtar "Napoleon"

Tá an masterpiece den ealaín Sóivéadach tar éis teacht cheana ní mór sa tábla céanna Fhéile mhias, chomh maith le sailéad. baked císte Classic puff taosrán, cé go fearr le roinnt mná tí shortcake. Den chuid is mó ag déanamh napoleon bhaile le custard, cé go bhfuil cásanna den imeacht ón Canónta. Tá an stuffing ceapairí den scoth cácaí - agus go deimhin, ba chóir go mbeadh níos lú ná deichniúr sa císte. An rud amháin ann sa custard, tá sé faoiseamh. Ón sé nach féidir leat a faisin ardaigh agus duilleoga a mhaisiú an barr an táirge. Cuirimid tú a dhéanamh do bhaile suimiúil chos custard Napoleon a n-áirítear roinnt de chomhábhair, cnónna talún. Beart as 15 spúnóga siúcra. Measc iad le stáirse (8 v. L.). Cuir dornán nó dhá cheann de Kernels talún de cnónna. Boil leath lítear de bhainne. Bates dóiteáin a laghad. An bainne Doirt uile, stirring go leanúnach, sruth tanaí de mheascán tirim. Cook ar feadh thart ar cúig nóiméad.