Tartar ar scadán: ullmhú simplí!

An smaoineamh an-de ithe maloobrabotannoe feola amh, de réir staraithe cócaireacht mbaineann, chuig an nomads, an Mongol-Tatars (dála an scéil, chaitheamh ag roinnt anseo analaí díreach leis an ainm an mhias). Is dócha, cosúil é a bheith fíor, ach measann an eolaíocht nua-aimseartha cócaireachta fós seo mar severofrantsuzskoe mhias traidisiúnta. Tá tartare de scadán, i ndáiríre is féidir, a chur i leith an ealaín na Meánmhara. Bhuel, a ligean ar iarracht chun cócaireacht?

tartare iasc

Cad é tartar Scadán? Gan amhras, an mhias milis, atá deartha chun freastal ar an blas de na foodies nach bhfuil in mórán mar an blasanna agus blas na feola amh (mairteoil, laofheola, feoil capall). An rogha eile sa chás seo - saillte, beagnach scadán úr (dála an scéil, is féidir a bheith speicis éisc a chaipitliú agus eile).

Sa embodiment leanas, a fhoirmliú againn i ról na tartar i bhfabhar filléid scadán, mionghearrtha i bpíosaí beaga. Plus uibheacha níos mó, úlla agus oinniúin dearg - gearrtha siad freisin i ciúbanna beag. Is féidir le Athbhreoslaithe ceachtar den dá thráth uachtar agus na gcomhábhar eile. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an tartare scadán - tá appetizer leor versatile: tá sé portioned sailéad agus "blotches" ar an ceapaire, agus meascán de mhairteoil na talún, prátaí, uibheacha. Sa lá atá inniu a ullmhú go bhfuil an mhias tapaidh agus éasca!

Tartar de scadán le prátaí. comhábhair

• Saillte Herring - filléid 3 conablaigh.
• Uibheacha Boiled - 6 stuif.
• Tá cúpla aigéad cineálacha úll (glas).
• oinniúin Purple - 2-3 cinnirí.
• Géar thicker - gloine.

A mhaisiú na miasa is gá dúinn oinniúin glas, dill. Beidh sé teacht freisin leis an gcúirt le fínéagar beag ó úlla cileagram prátaí mheán, salann, meascán piobar - de réir do blas.

ullmhúchán

Is tartar ar scadáin sa prátaí réidh a logh:

1. Oinniún gearrtha i go cóir beag. Go searbhas clé de, chun go mbeadh sé nach géar chomh beag, a 15 nóiméad a chur i marinade. Maidir leis an meascán marinade i gcodanna cothrom de 5% fínéagar (úll) agus uisce fuar (b'fhearr íonaithe nó bruite). Líon marinade mionghearrtha an oinniún.
2. Ó úlla gearrtha ar shiúl an craiceann, bain an croí agus gas. Gearr an laíon torthaí i ciúbanna beag.
3. Boil uibheacha boiled crua, chop mín.
4. Mar an gcéanna filléad iasc. Is féidir leat skip é agus trí grinder feola, ach ní mór an chuid eile de na comhábhair a mionghearrtha go mín, nó scadán tartare fháil mushy nó leachtach.
5. Measc na huibheacha le oinniún (a marinade leis an cumasc), a chur leo filléid de scadáin agus úlla.
6. Cuir an uachtar géar agus meascán. salann agus piobar chun blas i moderation.
7. prátaí Boil go dtí go cócaráilte go hiomlán, fionnuar. Sa fhréamh leathsféar uachtair ag baint úsáide as cuasán teaspoon. bun Bearradh de prátaí le déanmhas stuffing Bent dhiaidh.
8. Líon le meascán de prátaí, bád tartar. Maisigh le oinniún glas, oinniún dearg, dill. Tá béile Fhéile réidh!

Agus dála an scéil, den chineál seo maróg - a leathadh ceapaire mór déanta. Agus más rud é nach bhfuil tú ag am le haghaidh prátaí cócaireacht, is féidir leat a scaipeadh ach píosaí tartar ar "Borodino" (nó arán seagal eile) - casadh amach an-bhlasta agus álainn!

Scadáin le anlann tartar

Má tá tú go hiomlán muinín tuairimí na príomhchócaire na bialanna, i gceann amháin de chuid incarnations tartare - an-, an-tóir ar fud an domhain anlann Fraince, a sheirbheáil fuar ar éagsúlacht na miasa. Áirítear ar an t-oideas clasaiceach maonáis, sú líomóide, capers agus mustaird, oinniúin agus gircíní. Tá gach na comhábhair talún (mionghearrtha nó a ghearradh), measctha le maonáis. An phróiseas ullmhúcháin an tartare sauce simplí agus go tapa. A uisce (nó a sholáthraítear i gcoimeádán ar leithligh a snámh) is féidir é seo meascán a feola go leor agus iasc. Lena n-áirítear scadán. Chun seo a dhéanamh, ní mór dúinn ach chun filléid an t-iasc cócaireacht, sprinkle le fáinní oinniúin onion, Doirt an tartare agus a úsáid mar snack fuar ar an tábla.