Mar a dhéantar shailleadh mil Fuar agarach

Fiú amháin i rith an tsamhraidh ag housewives am te tosaíonn a phróiseáil an fómhar éagsúla beacáin. Tá siad bruite, friochta, stewed, lena n-áirítear anraithí, íslíonn agus mar sin de. D. Ach anseo Tosaíonn an fhómhair agus a thagann an t-am chun smaoineamh ar conas iad a shábháil roimh an gheimhridh. Tá go leor bealaí seo a dhéanamh. Ceann acu - an fómhar adhmaid pickle. Tá sé seo ar cheann de na bealaí is coitianta agus simplí a preform air sa gheimhreadh. Shailleadh mil Modh agarach fuar (caomhnú i salanda láidir) inrochtana do gach duine. Ar é a bheidh muid ag stopadh.

Prionsabail ghinearálta d'beacáin mhiotail. An chéim ullmhúcháin

beacáin saillte, is féidir chomh maith le úr a úsáid le haghaidh tine agus marinades, anraithí, appetizers agus miasa taobh. Conas is féidir a dhéanann tú iad, le do thoil a ngaolta sa gheimhreadh delicious? An Chéad is gá duit a roghnú an ceart. Chun a fháil ar mil ard-chaighdeán agarach shailleadh bhealach fuar, ba chóir iad a bheith daingean, úr, ní worm-ithe, ní ró-aibí ná wrinkled. Tá sé seo an-tábhachtach. Next, ní mór duit chun iad a shórtáil de réir méid agus gearr an cosa. Roimh an sailleadh, a chur i colander, maith mo beacáin. Táimid ag déanamh sé ar an mbealach seo a leanas: a chur buicéad uisce fuar agus arís agus arís eile thumadh i colander, a thabhairt do gach draein an uisce uair go maith. Ní mholtar a choinneáil ar an beacáin i uisce ar feadh i bhfad, mar an caipín a ionsú go han-mhaith. Ansin, tar éis níocháin, beacáin glanadh na duilleoga, cloí leis, talamh, snáthaidí péine, gaineamh, a ghearradh amach an limistéar a ndearnadh damáiste dóibh agus fuair sé an chuid íochtarach den cosa. beacáin mór gearrtha i bpíosaí méid comhionann. Ní féidir Beaga bheith i dteagmháil léi, ag fágáil slán.

Shailleadh mil modh fuar agarach i bairillí: oideas uilíoch. oiliúint

I ndáiríre, tá roinnt roghanna shailleadh mil agarach (agus fungais eile): Modh tirim, te agus fuar. San Airteagal seo, beidh muid ag smaoineamh ach an dara ceann. Ní bhaineann sé leis an fómhar ar fad, agus ní raibh ach do na fungais nach n-éilíonn réamh-cócaireacht. Lena n-áirítear mil agarach. Cuimsíonn an modh seo soaking na fungais nite agus scafa feadh lá nó dhó is minic replaceable nó uisce reatha. Is féidir freisin chun soak in uisce saillte, bunaithe ar an ríomh seo a leanas: in aghaidh an lítir an uisce - dhá gram de aigéad citreach agus sóidiam salainn de dheich gram. Ba cheart é seo a dhéanamh in áit fhionnuar, ag athrú an réiteach féin ar a laghad dhá uair sa lá. Is féidir leat soak na beacáin agus blanch i fiuchphointe uisce. Chun seo a dhéanamh, lítear d'uisce a dhíscaoileadh deich gram de salann. am próiseála - 15-20 nóiméad. Ansin fionnuar beacáin in uisce fuar agus a thabhairt dó sileadh.

An dara (príomh) céim den shailleadh

Cócaireacht mar a rinne fiú ár grandmothers agus mór-grandmothers. Smaoinigh ar an t-oideas d'aois chun mhiotail mil agarach. Chuir muid an beacáin i sraitheanna bairille roimhe trí dhoirteadh ar an bun an salann. Gach ciseal intersperse freisin salann, do réir 3-4 faoin gcéad de mheáchan iomlán an mil a tháirgtear agarach, dill, gairleog mionghearrtha, duilleoga horseradish, cuiríní agus silíní, cumin. Ba chóir an ciseal a bheith níos sine ná sé ceintiméadar, agus beacáin - caipíní síos. Ag líonadh an barr bairille, chanbhás sé in aice, a chur ar an yoke barr agus a thógáil amach ar feadh cúpla lá in áit fhionnuar. Tar éis roinnt ama, a thabhairt beacáin sú agus a réiteach, ag an bpointe seo is mian leat a chur ar nua, réamh-ullmhaithe nó in bairille eile. Gach uair ní féidir linn dearmad a chur ciorcal agus cos ar bolg. Agus ansin a sheoladh chuig stóráil sa siléar nó íoslach. Tar éis a líonadh an bairille, áit éigin i cúig nó sé lá, seiceáil an leibhéal sáile. Má tá sé beag, ag cur ar réiteach salainn (in aghaidh an lítir an uisce - 20 gram de salann) nó ualach a mhéadú. Maireann an próiseas ar fad suas go dtí sé mhí. Ag an salann beacáin mil agarach i gcrích. Ní mór dóibh a stóráil ag teocht 1-7 céim.

beacáin saillte ar feadh níos mó chaomhnú i mbainc

Mar is eol dúinn cheana, éilíonn an modh seo is féidir le fada an lá le beacáin a ithe. Ach tá an toradh fiú é. Beidh Ní mór dúinn buicéad de mil agarach, cupán leath de salann, gairleog clove agus Dill úr. Next, salannú tú mil agarach. Beidh na bainc a bhfuil a chur beacáin picilte. Go cúramach, is féidir fiú leis an úsáid a bhaint as an scuab fiacla beacáin nite gearrtha amach agus réimsí a ndearnadh damáiste. I gcás an t-oideas a úsáidimid earraí cruan, mar shampla, buicéad le lid nó pota mór. Mar a tharla sa embodiment roimhe, an bun Doirt salann agus beacáin atá leagtha sraitheanna, sprinkling iad mar salann. Is féidir leat clóibh garlic, gearrtha i slices agus sprigs de dill. Clúdaigh le pláta de trastomhas níos lú agus a chur ar na hearraí. Uasmhéid de thrí lá, beidh na beacáin réiteach, dropping sú. Díreach tar éis sin, táimid ag bogadh iad i searróga gloine agus dún an lid. Ba cheart don sáile a chlúdach dá bhrí sin go hiomlán ar na beacáin. Glanadh agus horseradish maith nite chur mar shéala faoi na lid. chuir muid iad cumas chun dul in aois sa sé seachtaine caighdeánach. Tá an t-oideas le haghaidh mhiotail meala agarach i mbainc a rinneadh. Iad a choinneáil in áit fhionnuar agus dorcha.

Ar deireadh, tá beag

Ar ndóigh, leis an bpróiseas beacáin cócaireachta is ar cibé chos an-fhada, sách casta, ach is fiú gach dea-obair, agus beidh gach do theaghlach a bheith roinnt míonna ar fáil incredibly delicious, crispy agus sneaiceanna sláintiúla. Agus tuigeann tú go shailleadh mil ar bhealach agarach fuar - ar cheann de na bealaí is fearr le stoc iad le haghaidh an gheimhridh. Chun iad a beatha ar an tábla, lena n-áirítear Fhéile, nigh go maith le beacáin huisce, cuir an ola glasraí, oinniúin agus taitneamh a bhaint as. Bon appetit!