Goulash Ungáiris

Ciallaíonn an focal goulash Ungáiris aoire go pointí cheana féin a bunús náisiúnta. Tá connoisseurs fíor ar an anraith cinnte gur féidir an stobhach a chócaráil faoin aer amháin sa choire, tá an mhias absorbed go léir an blas an aer Danóibe agus spíosraí. Féadfar an anraith tiubh a ullmhú ó cheann amháin de feoil, nó le Chomh maith leis na plúr prátaí dumplings chipetok nó fungais.

Ba chóir an anraith goulash Ungáiris a chócaráil ach amháin sa choire - mar sin d'aon toil arís go léir cookbooks. Mar sin féin, i coinníollacha nua-aimseartha, an mhias is féidir a cooked go rathúil i bpanna tiubh. Fíor-labhairt, tá goulash Ungáiris i choire copar cócaireacht anois níos mó do thurasóirí, rud a chruthaíonn an chuma ar aoire grá. Ar an mhias bhí indifferent, go leor pearsana móra le rá. Erich Mariya Athmharc cur síos air in ullmhú chuid úrscéalta, adored an anraith Prince Ferenc Rakotstsi II. goulash Ungáiris sheirbheáil go minic go dtí an clár an emperor Frantsa Iosifa. A bhean chéile Elizabeth begged dóibh gan tempt an masterpiece cócaireachta ar ealaín Ungáiris agus freastal rud níos lú caloric.

Ar an gcéad amharc goulash cócaireacht Ungáiris simplí. Mar sin féin, neamhchomhlíonadh na rialacha agus na subtleties, mar thoradh air sin, is féidir leat a fháil ar anlann feola simplí, ní masterpiece cócaireachta fíor. Ba cheart goulash Ungáiris cócaireacht ar chaighdeán feola amháin. Ar an mhias resemble ach mairteoil agus laofheoil flesh. Tá anraith oinniún friochta ach blonag perekalennom. Tá an fheoil gearrtha i ciúbanna beaga agus a chur leis an oinniúin. Tar éis an chuma ar screamh zazharistoy álainn, Doirt uisce beag agus stew ar feadh 10-15 nóiméad. Ansin cuir na trátaí, gearrtha i slices mór, paprika, cumin, le siúcra beag. Nuair a bhíonn an fheoil beagnach réidh, cuir na prátaí i mias, gearrtha i ciúbanna mór agus stew go dtí go tairisceana. goulash Ungáiris sheirbheáil i bplátaí domhain an-te le carn de palinkas oighir - ar chineál an vodca. A ullmhú ar an laofheoil gá atá 400g, 0.6 kg de prátaí, oinniún, trátaí 3, cumin agus paprika.

anraith goulash Ungáiris tiubh go leor, mar sin an méid leacht a athrú. An mhias críochnaithe seasann faoi na lid feadh thart ar 15 nóiméad. Má tá an anraith ullmhaithe le dumplings, seirbheálfar láithreach. A ullmhú beidh na dumplings dhíth plúr agus 1 ubh. I mbabhla bhriseadh an ubh, salann agus plúr chaoi is go bhfaighinn taos righin. Tá sé fillte i wrap plaisteach agus fág ar feadh 10 nóiméad. Ó pinch as píosaí beaga de phíosa méid fingernail taos agus toss isteach sa stew fiuchphointe. Is féidir leis an taos a ghearradh freisin i bhfoirm núdail.

Tá cineál goulash pörkölt, a ullmhaítear le paprika agus difriúil ó na comhsheasmhacht anraith-goulash. Pörkölt - anlann an-tiubh dearg dorcha, rud a chiallaíonn sé a thuilleadh anraith agus príomhchúrsa. Tá na Hungarians ag wondering cén fáth go léir biachláir bialann pörkölt liostaithe mar goulash. Tá míthuiscint eile ar a dtugtar "anraith goulash", toisc nach bhfuil dhá uair sa mhias ar a dtugtar anraith. Nuair is féidir ullmhú pörkölt ghlacadh feola saill beagán níos mó ná goulash. Oiriúnach do an uan, mairteoil, laofheola, muiceoil, turcaí, gé, sicín agus fiú ghiorria agus fiafheola. Tá fiú oidis do phortáin agus iasc pörkölt agus beacán agus glasraí. I bprionsabal, is féidir aon pörkölt a lua mias, na comhábhair díobh rósta i finely slisnithe le oinniún, paprika agus ansin sprinkled agus múchta.

Gar go leor resemblance chun pörkölt ar tokan mhias Ungáiris. Is éard atá sé ionad de spíosraí paprika fhéadfadh marjoram agus piobar te. Nuair a ullmhú tokani cheann de chineál feoil, glasraí, éanlaith chlóis, iasc nó éanlaith chlóis teoranta. Tokani a úsáid cineálacha éagsúla feoil, tá sé stewed go minic le glasraí agus beacáin éagsúla.