Cosa mairteola jellied: an t-oideas. Conas chun cócaireacht mairteoil, cosa jellied?

Is é an t-alt a bheidh dírithe ar, conas a ullmhú jellied mairteola. Beidh Oideas agus roinnt cleasanna an mhias a bheith úsáideach gach hostess. Jellied cos mairteola úsáideach agus cothaitheach. Ná ghortú measc uaireanta i do aiste bia teaghlaigh.

cúrsaí Staire

An bhfuil a fhios agat, conas a raibh aspic nó glóthach? Bhí a sinsear ina nourishing broth. Fuarú síos, casadh sé isteach i mais tiubh. Is iad na cartilage agus cnámh gníomhairí a geilitín in ionad. Roimhe seo, bhí chreid sé an easpa táirge, agus a fháil réidh leis an shlaodacht an brat atá warmed suas i gcónaí.

Go raibh na Francaigh in ann a dhéanamh ar an dínit easpa. Tá siad bruite le éanlaithe, muiceoil, fiafheola, laofheoil agus coinín. Tar éis an fheoil cooked mairteola d'ullmhaigh uibheacha agus spíosraí leabaithe méid beag de brat agus glanadh sa fuar a mheascadh, uaireanta a chur faoi na nuachtáin. Is é an mhias ar a dtugtar "galantine" i bhFraincis - "glóthach". Go díreach bhí galantine an sinsear ar ár brawn. Oideas thabhairt dúinn príomhchócaire Fraince. Ar an sampla de galantine, shocraigh siad feabhas a chur ar glóthach Rúisis: Bhí tinted brat soiléiriú le turmeric, líomóid, ach oiread. Mar sin, thosaigh an glóthach gnáth jellied delicious.

Faoi láthair aspic - mhias an-tóir. I dtíortha eile, tá sé líonadh le breiseáin agus oidis nua. Tá go leor oidis le haghaidh feoil jellied de chineálacha éagsúla feoil, bia mara agus glasraí. Caitear feolta fiú torthaí jellied!

Aspic oideas Ceadaíonn na cosa mairteola chun cócaireacht an mhias is delicious.

Conas a roghnú an chos dheas

• Ní mór duit a iniúchadh go cúramach ar an fheoil, caithfidh sé a bheith úr. Ní go díreach Is féidir le cosa úr spoil an blas agus blas ar an mhias.
• Má cheannaíonn tú chosa reoite, aird a thabhairt ar a dath. Ba chóir a thabhairt bándearg, réidh, gan spotaí go bhfanfaidh ar an leá ath-inúsáidte.
• Bí cinnte chun boladh an fheoil. Ba chóir a boladh deas agus éasca, beagán milis.
• Roimh a úsáid, ba cheart na cosa a leáite reoite, greadadh le scian agus sruthlaithe.

Na comhábhair is gá a ullmhú cosa mairteola jellied:

• 0.5 kg de cos mairteola;
• 1 cairéad;
• 1 oinniún;
• 3 chive;
• 1 ríomhaire. labhrais;
• peppercorn (chun blas);
• Salt (chun blas);
• Greens úr.

Gan glasraí agus spíosraí nach féidir a dhéanamh

• Ba cheart Glasraí a ghlanadh, a ní agus a chur i dtús na cócaireachta. Tóg amach iad a bheith uair an chloig go leith tar éis thús na cócaireachta.
• Más mian leat a bhí agat glóthach ó chosa mairteola beige agus donn órga álainn, a chur ina oinniún unpeeled fad, tar éis níocháin sé agus a bhaint ciseal barr an husk.
• Níor cheart Glasraí díolama agus cas le mush.
• Spíosraí jellied oireann cos mairteola fíor aon, do blas. An allspice is minice a úsáidtear, dubh agus bán, duille bá, clove, finéal. Spíosraí a leanas is fearr ag an am céanna leis an fheoil.

Conas chun cócaireacht glóthach ó cos mairteola

Mar sin, bain ar dtús an cosa mairteola, scalladh le fiuchphointe uisce, iad Opal os cionn na tine agus a ghlanadh suas chomh maith agus is féidir ó DIRT agus grime. Gearr craiceann scian garbh agus bain an crúb. Gearr nó beidh ghearradh ar na cosa chun píosaí.

Tar éis an soak iad i vodichke fuar cúpla uair an chloig. Ansin, is gá chun taosc an uisce agus Doirt feoil úr ionas go raibh an barr an uisce thart ar 10 cm. I uile le feoil agus ní mór uisce a chur cairéid uncut agus oinniúin. Ba chóir Dóiteáin le linn cócaireachta a bheith ag an leibhéal íosta. Cócaireacht ar teas dá leithéid ní mór jellied thart ocht n-uaire, leis an leath-lid a oscailt. Nuair a bheidh an cúr a bhaint di le spúnóg slotted. Mar evaporates an t-uisce is gá a chur leis. Thart ar leath uair an chloig a bhaint as an dúnadh cócaireachta cairéid agus oinniúin skimmer, salann brat, a chur peppercorn agus bá duille.

Chomh luath agus tú a mhúchadh an teas, bain na cosa as an brat. Fág iad a cool. Ní mór duit ansin a scaradh an fheoil as an cnámh. Níos Fearr, ar ndóigh, a dhéanamh amach lena lámha, mar gheall ar sa chás seo is féidir leat a bheith cinnte nach mbeidh an mhias a fháil ar aon, fiú an lú de splinter cnámh. Is féidir leat a ghearradh freisin feoil, nó scrollú i grinder feola, ach nach bhfuil an modh le gach duine blas.

Crush frog gairleog. Ansin a leagan ar an fheoil ar na plátaí, a solidify glóthach, é a líonadh le brat agus sprinkle le garlic brú. Nuair atá do masterpiece réidh, is gá a chur sa chuisneoir a solidify. Sula ag freastal, garnish, sprinkle le luibheanna.

Conas chun cócaireacht trédhearcach glóthach

D'fhonn a bheith glóthach trédhearcach, ní mór na coinníollacha seo a leanas.

1. Chomh luath agus an boil brat, a dhéanamh ar an tine ar a laghad.
2. Le linn cócaireachta glóthach nár chóir suanbhruith agus languish mall os cionn teas íseal.
3. Tar éis Ní mór an t-uisce tosaigh fiuchphointe a dhréineáil, POT rinsed, táirgí le huisce Doirt arís agus go léir a chur boil. Chomh luath agus an boil glóthach, beidh sé a bheith cinnte chun brú trí cheesecloth agus ansin a thabhairt chun boil. Ansin, is féidir é a brú a dhéanamh arís trí cheesecloth, mar sin go raibh sé go díreach trédhearcach.

Conas chun cócaireacht aspic mairteola

Cé chomh fada chun cócaireacht an aspic brat, ar ndóigh - go dtí nach bhfuil an fheoil ann féin chun bogadh ar shiúl ó na cnámh, hryaschiki bheith deas bog a bheidh, a bheith thart ar leath an uisce i sáspan. Cosúil é nó nach ea, agus tá an brat ceaptha a bheith an-saibhir.

Ar an meán, is é an t-am cócaireacht brat thart idir 6 agus 12 uair an chloig. Beidh an aspic brat níos a cooked, an níos saibhre beidh sé blas agus blas, agus beidh comhleanúnachas a bheith níos láidre. Chomh luath agus go léir cooked, ní mór duit a fháil amach as an cnámh uile, spíosraí agus glasraí. Is féidir Glasraí agus spíosraí a discarded, agus na cnámha scartha ó na feola agus hryaschik.

Conas a mhaisiú

Is féidir é a ghearradh, mar shampla, ó fhigiúirí cairéad éagsúla. Chun tús a chur leis an bun an fheoil mhias a chur, a líonadh le an brat, a chur ar an barr figiúirí na glasraí. Is féidir leat comhad glóthach ar bhealach difriúil. Cuir an pota i bhfoirm bhunaidh na maisiúcháin ar dtús, ansin an fheoil, Doirt an brat. Sula ag freastal, a ghlacadh do POT, cas upside síos agus áit an glóthach reoite ar phláta. Faigh an bunaidh.

Agus ar deireadh, ceann amháin níos mó maisiú álainn, earrach i ndáiríre. Chun tús a chur, boil cúpla uibheacha. Deighil na buíocáin ón próitéin. Buíocán crumble, agus an próitéin gearrtha stiallacha fada. Ag bun an fheoil gréithe Cuir slisnithe, é a líonadh le brat. Tar éis a dhéanamh a bhfuil ciorcal de buíocáin uibhe crumbled, agus timpeall an chiorcail leagan stiallacha próitéin. Mar sin, beidh sé agat ar Nóinín álainn ón ubh. Is féidir leat luibheanna, an chuid is fearr cuma duilleoga de peirsil. Tar éis sin Doirt go cúramach go léir an brat agus áit i refrigerator go harden. Anois go bhfuil a fhios agat conas a cócaireacht cosa mairteola jellied agus é a mhaisiú.

Bon appetit!