Conas Sailéad a Sheirbheáil

Is cuid lárnach de féasta beagnach é an sailéad, agus níl sé cuma cibé an bhfuil tú ag ullmhú le haghaidh ceiliúradh le líon mór aíonna nó má tá dinnéar agat ach le do theaghlach, is rud é nach féidir leat a dhéanamh gan salad. Ag gníomhú mar chomh maith leis an bpríomhchúrsa, is féidir an sailéad a sheirbheáil mar bhreiseán roimh "airtléire trom" an tábla Fhéile nó mar chonghabhálach. Creidtear gur cuidiú ríthábhachtach é an sailéad as ár mbolg agus an príomh mhias á díleá. Roghnaíonn gach hostess go neamhspleách an sailéad atá ag cócaireacht agus ag an bpointe ina seirbheálfar an fhéile, is é an rud is mó ná go bhfuil blas na n-aíonna i gceist. Mar sin féin, is féidir feabhas a chur ar cháilíochtaí blas den scoth agus feistis salad neamhghnách, ach freisin miasa álainn, roghnaithe go cuí don mhias seo. Roghanna éagsúla - babhlaí sailéad aonair, sailéid mhóra le haghaidh tábla comhchoiteann, trealamh chun sealadach a sheirbheáil nó picilíní éagsúla, chomh maith le miasa éagsúla. Sa éagsúlacht gloine poircealláin seo tá sé go leor ach chun teacht ar an dul, agus roghnófar sraith den stíl is maith leat, ag brath ar na scileanna cócaireachta.

Sula ndéanfar an sailéad gearrtha a ullmhú (ó ghlasraí amh nó glasraí bruite, comhábhair feola agus éisc), a dhéanfar a líonadh le h-im nó anlann maonáis ina dhiaidh sin, is gá aire a thabhairt do bhabhla mór ina mbeidh sé áisiúil na comhábhair a chomhcheangal agus iad a mheascadh go maith. Tá babhla mór de phóirseáil nó gloine tiubh ag freastal ar an sprioc seo. Ní athraíonn glasraí úra a dath ann, mar is féidir é a tharlú i mbabhla miotail. In atmaisféar neamhoifigiúil agus nach bhfuil go háirithe sollúnta, beidh sé inghlactha go leor freastal ar sailéad ar thabla comhchoiteann. Bí cinnte go bhfuil áit ag gach aoi inar féidir an sailéad seo a chur - i bhformhór na gcásanna, is pláta bia é, agus is féidir leat an príomhchúrsa agus an sneaiceanna a chur ar fáil. Le féachana ar leithligh, beidh sé oiriúnach freastal ar an mbord sa chaoi is go bhfuil pláta salad nó bowl ar leith ag gach aoi.

B'fhéidir nach féidir leis na féilte gheimhridh uile, agus go háirithe ceiliúradh na Bliana Nua, a dhéanamh gan salad cáiliúla mar scadán faoi chóta fionnaidh agus olivier. Tagraíonn scadán faoin cóta fionnaidh do shalainn éagsúla ar fhás, agus go n-éileofar le haghaidh soláthair de phóirseáil nó de ghloine dá soláthar. Beidh cruth an sailéid ag brath go hiomlán ar an mhias ar a mbeidh sé i ndáiríre - is féidir é a bheith ina mhias babhta nó uibheacha. Tá an chuma ar an salad féin geal leordhóthanach mar gheall ar an gciseal deireanach biatas, agus mar sin tá sé oiriúnach go mbeadh mias bán nó trédhearcach ann. Athruithe suimiúla gloine roctha. De ghnáth, tá scadán sailéad faoi chóta fionnaidh déanta ar mhias mór agus é a chur i lár an tábla, cosúil le féasta rí. I measc miasa árasán níos lú, seoltar cineálacha eile sailéad éadaigh, mar shampla Mimosa, sailéad íogair eile le carachtar "iasc".

Is clasaiceach de bhord na Bliana Nua é sailéad Olivier. Tá gach duine grá ag sailéad, is é sin an fáth go bhfuil an duine measartha ar an saol. Maisítear tábla na Bliana Nua le babhla sailéad criostail le hábhar den sórt sin blasta. Ba chóir a thabhairt faoi deara go gcaitheann na miasa criostail an chuid is mó dá saol sa chlár ar an seilf, ós rud é nach bhfuil sé oiriúnach ach le haghaidh féile sollúnta, ach is é an Bhliain Nua ceann acu. Ní féidir leis an gcruinniú den bhliain nua a dhéanamh gan Champagne súilíneach i gcriostal, mar sin déanfar socrú criostail sailéid agus gearrthaí a chomhchuibhiú go comhchuí ar an tábla Fhéile.

Má tá clasaiceacha "Sóivéadacha" sa chóta fionnaidh, an olóige agus an vinaigrette, bhí salad, mar shampla Caesar nó Gréigis, le déanaí ar chroí ár gcomhghleacaithe. Gan amhras, taitneoidh gach aíonna táirge nua sobhlasta, ach níor chóir ach an soláthar a bheith oiriúnach. Caithfear sailéad Caesar a ullmhú díreach roimh an tomhaltas, nó athbhreoslú ar a laghad agus scaoileann sé le cróiníní díreach roimh an tseirbhís. Le líon beag aíonna is é Caesar an rogha is rathúla i babhlaí sailéad porcelain aonair. Má shocraíonn tú salad a sheirbheáil ar thalamh comhchoiteann, beidh sé oiriúnach do mhias domhain agus babhla sailéad domhain. Mar an gcéanna le salad na Gréige: níor chóir na comhábhair a chothú, ach amháin i mias domhain coitianta, beidh an salad níos mó cosúil le glasraí le cáis nó cáis feta.

Cibé saladáin agus miasa a sheirbheáil uathu a roghnaíonn tú, níor chóir duit dearmad a dhéanamh gur chóir na miasa ar fad ar an mbord Fhéile a chomhcheangal lena chéile, a bheith sa stíl chéanna. Tagann poirceallán bán le haon cheiliúradh, agus má tá aon amhras ann go bhfeicfidh sé go mór, is féidir leat triail a bhaint as foirm babhlaí sailéad agus miasa. Is é an treocht cruth cearnach na miasa. Is í an bhunúsacht i ndearadh an tábla agus a sheirbheáil sailéid an eochair do rathúlacht an cheiliúradh agus cúis bhreise chun éisteacht le comhlánú i dtreo an óstachta.