Conas chun cócaireacht an t-iasc glóthach i léirmhínithe éagsúla

Mar sin, a fhoirceannadh sa Rúis, caithfidh sé a bheith ina sailéad "Olivier" Oíche Chinn Bhliana ar an tábla, stuffed feoil muc nó glóthach éisc. Beidh Ar an béile deireanach a phlé in ábhar an lae inniu. Níl sé soiléir cén fáth go meastar é mhias Rúisis dúchais, toisc chun cócaireacht sé cosúil i go leor tíortha.

Tá sé thar a shásamh, cothaitheach agus blasta sneaiceanna, a achomharc chuig náisiúin go leor ar fud an domhain. fhios ag daoine go bhfuil an filler i moderation, go háirithe déanta as iasc thrua, éanlaith chlóis agus glasraí an-mhaith don chomhlacht. Is aigéad aminoacetic láthair go mbeadh airíonna antidepressant agus collagen nádúrtha, mhaolú ingne, craiceann agus gruaige.

Mar sin féin, aspic, mar a thugtar air i bpáirt, tá ceann míbhuntáiste - an calorie ard. Ar an gcúis sin, ba chóir ceann a sheachaint abusing iad. Ní ghlacfar le méid beag de glóthach, ithe le linn na laethanta saoire Bliana Nua, dochar a dhéanamh do figiúr. Ó demagogy - go dtí an pointe!

Spicy glóthach éisc: an chéad oideas

líonta tí Iontas cumhra, geal agus delicious maróg. Creid dom, beidh do theaghlach go n-iarrfaí chun cócaireacht sé níos minice. Mar sin, ní mór duit a chur ar an brat saibhir de 5-6 ceannairí agus eireabaill na n-iasc bán, an cairéad meán, trí oinniúin, cúig duilleoga de bhá duille, siúcra, salann, piobar. Agus an rud is mó - ná déan dearmad a cheannach cuid filléad iasc bán - cileagram agus geilitín - 10 g, cúpla clóibh de garlic agus a bunch de dill.

próiseas

Gach táirgí (eireabaill, ceann) a ghlanadh suas scálaí agus eití, nigh amach agus seol i gcoimeádán domhain le huisce. I sáspan, cuir an nite cairéid uair amháin amh agus oinniúin (a bhaint as an husk). Tar éis fiuchphointe, sprinkle sna spíosraí is gá, a chlúdach agus suanbhruith thart ar 1.5 uair an chloig.

brat Réidh, scagaire, ní gá cairéid scriosadh, tá sé úsáideach le haghaidh maisiú, chun filléid chur agus boil ar feadh 15 nóiméad, roimh athrú as squeeze amach an garlic. Arís brú an brat, caolaigh sé le geilitín ata. An flesh an t-iasc a ghearradh i bpíosaí a la carte.

Anois, muid ag cur tús a Doirt an t-iasc glóthach ar na foirmeacha. Ag bun an mhias Cuir na ciorcail slisnithe cairéid, dill mionghearrtha agus slisní filléad - go léir Doirt brat agus é a sheoladh a harden thar oíche i refrigerator. Freastal le mustaird nó horseradish.

Glóthach iasc iasc dearg: an dara oideas

breac jellied Exquisite difriúil blas íogair agus tuairimí delightful. dath neamhghnách thabhairt go muid ag baint úsáide as taos trátaí, rud a chuireann gile agus codarsnacht. An cileagram de dhíth fishes úra na táirgí seo a leanas: cinnirí, eireabaill (ríomhairí pearsanta 3-4.), Oinniún, cairéad, greamaigh trátaí (trí chéad gram), peirsil agus geilitín (10 g). Chun spice spíosraí riachtanacha cumhra: Piobar dubh (4 ríomhaire.), Clóibh triomaithe (4 ríomhaire.), Cúig bileoga lavrushki salann.

eagraíocht ullmhúcháin

I fiuchphointe uisce dramhaíola a chur ó éisc agus glasraí, suanbhruith ar feadh 2-3 uair an chloig. Is é an níos faide an brat ar an sorn, an níos saibhre go bhfuil sé. I gcás leath uair an chloig go dtí go réidh le spíosraí caith agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad. Ansin brú arís agus arís eile go dtí go dath trédhearcach, chuir pharsáil ó na cnámha agus spine breac, a thabhairt ar an cócaire ar feadh 10-15 nóiméad.

Bain an t-iasc le spúnóg slotted, gearrtha i slices neat. Ag bun na foirme a chur ar an peirsil gearrtha go mion ar bharr hucht, gach Doirt brat. Cuir isteach sa seomra fuaraithe ar feadh cúig uair an chloig. Le linn an ama, a ullmhú ar an dath bonn. geilitín Swollen nascadh le puree trátaí, doirt an leacht isteach i glóthach iasc beag reoite agus arís ar ais ar an seilf an cuisneoir.

Aspic le bia mara

Má tá tú ar an acmhainn, ní sin a dhiúltú duit féin ar an pléisiúr - a ullmhú chóireáil iontach, ar shlí eile ní bheidh sé ainm. Beidh an delicacy fíor mhaisiú ar an tábla saoire.

Comhpháirteanna: trí chéad gram filléad troisc agus bradán, dhá chéad gram de shrimp agus diúilicíní, céad gram de ochtapas, muiríní agus squid. Mar brat: 700-800 Miodamas g iasc, Lavrushka (cúig bileoga), piobar, salann, oinniún dhá chloigeann. Mar maisiúcháin a úsáidtear dill agus líomóid.

teagasc

Laistigh de chúig uair an chloig boil cinnirí brat, eireabaill, oinniúin agus bá duille, piobar agus salann. Ná déan dearmad a bhaint as an cúr. Scagaire do chluas, chuir sé go léir bia mara agus iasc platter - boil ar feadh deich nóiméad. Sraitheanna foirmeacha leathnaithe, Doirt brat agus fág ar feadh lae a dhoirteadh. Fuaraithe glóthach geilitín éisc gan garnish le slice de líomóid agus Dill.