Cad iad na miasa is féidir a ullmhú ó filléid trosc

Cod atá le fáil sna domhanleithid mheasartha an Atlantaigh agus an Aigéin Chiúin Aigéin. Amach ó chósta na hEorpa, tá sé le fáil ar an oileán na Spitsbergen leis an Bhá na Bioscáine. Is é an chéad iasc mara, a d'fhoghlaim sé a ghabháil le daoine. Cad é chomh luachmhar, an cine? Baineann sí leis an mar a thugtar air iasc "lean". Cad is ciall leis? Go accumulates ar fad saill ainmhíoch san ae. Meáchan coirp uaireanta suas le cileagram! Tá Trosc ae-bhuíoch as a blas, ach freisin toisc go bhfuil sé saibhir i vitimíní D agus A. Maidir leis an conablach ar fad, tá an méid seo a leanas na oidis ar conas a cócaireacht filléad delicious trosc.

De réir a n-blas nach bhfuil an fheoil den iasc níos lú ná an fheoil na háitritheoirí eile den bhfarraigí. Ón sé féidir leat cócaireacht anraith, sneaiceanna agus a dhéanamh miasa is mó, agus is féidir bhácáil ar an grill nó a chur sa cutlet feoil mhionaithe. Ach roimh ag smaoineamh cad atá le filléid trosc cócaireacht, ní mór duit a fhoghlaim roinnt rúin próiseála roinnte na n-iasc. Cuir cúpla nóiméad den chonablach san uisce fuar, beagán acidulated le sú líomóide. Agus tú ag cócaireacht, ná bain an craiceann, agus ná bain an eireaball agus eití. An níos lú a dhéanann tú poll sa iasc, an níos lú é a seethe. Is fiú go mór é ach a nigh go maith agus scrape an scannán dubh taobh istigh.

Ach más mian leat a Fry iasc, ansin is gá duit a ghearradh ar an conablach a thabhairt ar aird na filléid trosc. Chun seo a dhéanamh, a ghearradh ar an eití, ceann agus eireaball, agus ansin ar feadh an iomaire, ag tosú as an t-alt eireaball, bain an craiceann go réidh. Ansin ar leithligh an fheoil tairisceana as an colún veirteabrach. Le trosc Ní mór a choinneáil do shúile ar oscailt agus tá a fhios nuair a stopadh: Má tá an chluas díolama, beidh sé ag a bhfuil blas searbh orthu, agus má overcook beidh tú an t-iasc tasteless agus tirim. Agus anois táimid ag tús a chur chun cócaireacht.

Oideas "Bonanza" tairiscintí punt de filléid trosc mionghearrtha i bpíosaí, spíosraí agus salann spice, rolla i plúr, a chur ar uile, sprinkle sú líomóide. Clúdaigh le oinniún, fáinní móra slisnithe, Doirt maonáis (100 g). An ciseal eile - stánaithe arbhar (go leor do bhanc). Ba chóir go Ag an mbarr a grátáilte cáis. Bácála a sheoladh in oigheann réamhthéite ag 180 céim ar feadh 20 nóiméad.

Agus is é anseo conas is féidir leat a ullmhú snack te trosc. Narazrezat filléad i bpíosaí beaga. De shíor ag cur isteach Fry ar an ngá atá meáchan éisc le im leáite Thart ar cheathrú uair an chloig ar teas íseal. Ar leithligh, a dhéanamh ar an anlann: olandez bechamel nó eile. Tá an t-iasc a chur i zhulennitsy, Doirt an anlann agus dopech go dtí go cooked san oigheann.

Agus is é anseo an t-oideas, conas a cócaireacht filléad trosc Bascais. An uile a bhfuil tuairteoirí ard a chur prátaí slisnithe (punt), oinniún gearrtha go mion agus cairéad. Seo "mhaolú" glasraí chun filléid ghearradh i bpíosaí a shocrú. Sprinkle spíosraí éisc agus salann, Doirt uachtar cupán agus suanbhruith ar feadh thart ar 20 nóiméad faoi na lid. Tar éis sin, a fháil ar an t-iasc, crumbled ar píosaí an-bheag (nach bhfuil sé deacair - beidh an fheoil crumble féin). uachtar meanly, uibheacha casúr buíocán agus punt isteach i puree aonchineálach. Cuir an mais ar ais isteach sa uile. Sprinkle le cáis ghrátáilte agus dopekayut chur san oigheann go dtí donn órga.

Agus ar deireadh, cutlets an t-oideas filléid trosc. É ag dul trí grinder feola nó mín scian sechem a chur leis oinniún gráinnithe, cáis próiseáilte agus rolladh sáithithe i mbainne. Salann agus Piobar chun blas. Tá sé fós anois ach amháin chun foirm patties, rolla i plúr nó breadcrumbs agus friochadh i ola glasraí.

Bon appetit!