Sirloin ar an cnámh. chos ar

Tá a fhios agat conas a cócaireacht brisket ar an cnámh? Mura bhfuil, ansin a thairiscint duit dhá bhealach delicious feola bácáilte.

Sirloin ar an cnámh. An t-oideas chéad

Is féidir é seo an mhias a ullmhú as an brisket agus ribs amach araon. Nuair a chuirfear ar éagsúlacht na spíosraí leis an fheoil, a dhéanann tú ar an blas agus aroma saibhir agus geal. Tá réir mheáchan na gcomhábhar chinneadh bunaithe ar líon na dtomhaltóirí agus miasa, ina bhfuil a ullmhú ar an loin. Beidh gá agat le:

• loin muiceoil (rib);
• salann, blastanais;
• piobair milis;
• oinniúin =
• trátaí úr;
• ológa.

Conas a cócaireacht loin muiceoil ar an cnámh

Tosaíonn ullmhúcháin Oideas le hullmhú na feola. Sruthlaigh, aer tirim é. Deighil na feola as na cnámha de ceintiméadar. Ní go dtí an deireadh, agus sa chaoi is go ina sraith de chnámh i gciorcal. Repel é, cuir salann agus piobar. Ullmhaigh an líonadh. Go mín chop an oinniún, piobar agus trátaí. Fry an glasraí sa ola, cuir garlic chopped agus cúpla ológa. Cuid de feoil mhionaithe i wrap, rollaí twist agus slán le toothpicks. Fry griddle loin chuid taobh. píosa ullmhaithe de feola i scragall wrap le cnámh. Cuir san oigheann. Is féidir leis an dara cuid den líonadh a úsáid le haghaidh garnish. An glasraí friochta, add a beagán de Rosemary agus a sheirbheáil.

Sirloin ar an cnámh. Oideas le cabáiste agus beacáin

Ar an modh cócaireachta beidh ort:

• thart ar 3-3.5 kg loin muiceoil;
• 0.5 kg de cabáiste;
• 200 g de beacáin úra;
• 100 g nó 10 Airt. l. ola lus na gréine;
• spíosraí agus salann.

Conas a ullmhú an loin muiceoil ar an cnámh? Éilíonn Oideas dhá bhanda chun cnámha Cois Farraige - feadh an imill na 8-9 gach ceann. Is féidir leat a bradán fearna, ach gan aon spine. Comhábhair do líonadh, is féidir leat athrú le do liking, a chur leis nó táirgí a scriosadh. An mbeidh a thabhairt ar prúnaí blas stuffing speisialta agus bagún deataithe. Easnacha tharraingt suas faoi an méid céanna ar an taobh istigh, bain an téip. Splinters de cnámha, bain, nigh agus triomaigh an fheoil, más gá. Céim siar ó imeall 10 cm agus a dhéanamh incision líne dhíreach trasna an sternum. Gearr an fheoil a nochtadh mar chuid de na easnacha. Is féidir leat a bhaint as an ciseal feola ar an taobh amuigh den phíosa, a dhúnadh a thuilleadh é a líonadh glasraí. Cuimil an fheoil le salann, spíosraí, Doirt ar ola beag. Loin a chur ar bhileog bácála, a chlúdach le scragall agus saoire a marinate thar oíche.

Agus a chur anois le haghaidh ullmhú an líonadh. Chop an cabáiste, go héadrom podsolite. Nigh na beacáin agus a ghearradh i slices mór. Oinniúin gearrtha i fáinní leath. Fry Cabáiste i ola ar feadh uair an chloig. Fill i gcoimeádán ar leith. Chur leis an uile ola beag agus sauté sa beacáin agus oinniún. Séasúr le salann. Cabáiste, mheascadh le oinniúin agus beacáin

Anois, ní mór dúinn chun deireadh koreek dhéanamh ar an fáinne ar an taobh istigh de bagún bhí amach, agus sew an snáithe. A domhain, easnacha feoil bácála mór ar bun. snáitheanna dearadh comhionannas vótaí. Feola atá crochta as na himill, ardaitheoir agus áit i lár an "coróin" stuffing. Clúdaigh na glasraí feoil mhionaithe ar an mbarr. Foircinn an cnámha le wrap scragall. Anois tá sé in am a bhácáil an mhias - uair an chloig go leith ag 180 céim. Tar éis sin, a chlúdaíonn an t-ionad an scragall agus bhácáil ar feadh leath uair an chloig eile, ach dul síos an teas go 160 céim. Má thosaigh go tobann saill dóite, Doirt uisce beag. Aistrigh an mhias críochnaithe ar phláta, bain an craiceann. Álainn, sólaistí delicious féidir tábla Fhéile a bheith mar Gríscín muiceoil ar an cnámh. Níl an t-oideas éasca, ach beidh an toradh le do thoil fiú an carball scoilte géarchúisí.