Conas a beacáin pickle?

San Iarthar, go leor cineálacha de beacáin bainne a mheastar ite nó fiú nimhiúil. An ealaín na Rúise iad faoi bhráid na táirgí luachmhar agus fómhar an gheimhridh i bhfoirm salann. Tá go leor cineálacha de na fungais, tá siad ag mlechnikov ghéineas Russula teaghlaigh. An chuid is mó delicious acu - fíor, nó amh beacán bainne. An luach cothaithe de, cosúil le fungus bán, tá ionann an chéad chatagóir. Crann Creathach agarach - go dtí an dara, agus dubh agarach - an tríú.

Tá shailleadh ar eolas, tá sé modh d'aois agus a chruthú ar chaomhnú táirgí go leor. Rinne sé iarratas ar an fungais. Tá an tAirteagal seo oidis as ar féidir leat a fháil amach conas a beacáin pickle. Beidh siad cabhrú housewife óg agus inexperienced, ach beidh a bheith úsáideach do dhaoine a bhfuil a n-rúin agus taithí a fháil ar na hullmhúcháin dá samhail le haghaidh an gheimhridh chomh maith.

Shailleadh beacáin bainne fuar próisis nó próiseas te difriúil chéim ullmhúcháin. Sa chéad chás a bhaint beacáin bainne bitterness rinneadh soaking fada (2-3 lá). Sa dara cás - fiuchadh. Nuair a bhíonn an maos gá chun na coinníollacha seo a leanas: úsáid a bhaint as fuar, uisce beagán saillte, athrú dhá uair sa lá a choinneáil le coimeádán beacáin in áit fuar, ar shlí eile d'fhéadfadh siad géar.

Is féidir le Dubh, tirim, tais, nó ar bith eile beacáin bheith sa bhairille pickle. Scáinte sáithithe trí iad a líonadh le tuí glan, a brúigh síos cloch trom, agus poured uisce. Tar éis at scalded le huisce te agus washcloth nite. bairillí ullmhaithe Molta zaparivat broom beithe. Bhí nite prócaí gloine agus sterilized. earraí cruan Glan scalded le fiuchphointe uisce.

oideas 1

Fuar conas beacáin pickle? Is ealaín na Rúise traidisiúnta. Táirgí Riachtanach:

• 10 kg de beacáin bainne freshly, íonaithe agus sáithithe in uisce fuar (w chinneadh tar éis íonú ach roimh soaking);
• 300 g den salann (nó 3% de réir meáchain de beacáin bainne);
• 5 gais scáthanna fearthainne dill;
• 20 g de fréamhacha horseradish a ní, glanadh agus go mín gearrtha;
• 2 ceannairí garlic glan gach zubochek gearrtha crosswise, an tiús pláta de 2 mm;
• duilleoga 10 labhrais;
• Piseanna 10 allspice.

Tar éis soaking uisce fungais draenáilte go hiomlán. I babhla, agus conas a beacáin pickle? Bain úsáid as bairillí adhmaid, nó earraí enameled. Bottom sprinkled le salann agus spíosraí. leathadh shiitake sraitheanna (tiús thart ar 8 cm), agus Doirt salann agus spíosraí. Mar an t-ualach a ghlacadh scalded le fiuchphointe uisce, agus ciorcal adhmaid cloch nó mhias porcelain líonadh le próca gloine uisce fuar. An ciseal uachtair beacáin bainne bruite chlúdach éadach, tá sé suite ansin ar an ualach. Cuir in áit fhionnuar. A fheiceáil chun é go raibh na beacáin tumtha go hiomlán i sáile mar thoradh air (méadú ar an ualach más gá). Nuair a fheiceann tú na naipcíní mold, agus a lasta nite. 30-45 lá, beacáin saillte inite.

oideas 2

Conas a pickle mbeacán atá sa táirge, Delica bhealach te buí nó Russula? Bí cinnte go curtha in eagar ar dtús agus curtha in eagar go léir na beacáin, bain damáiste dóibh. Ó tharla go bhfuil siad an-leochaileach, dhéanann siad amhlaidh go han-chúramach. Na cosa a ghearradh ar fad de thart ar 3 cm ó an caipín. Is é an modh thuasluaite an-áisiúil, mar go bhfuil sé chomh troublesome agus am-íditheach. Táirgí Riachtanach:

• beacáin bainne 1 kg, glanadh, nite (sáithithe ní gá);
• Laurel duille 2;
• 15 g de garlic brúite;
• 30 g de dill;
• 10 duilleoga de cuiríní dubha;
• ½ 1 tablespoon salann.

Shiitake bruite ar feadh 10 nóiméad in uisce saillte, recline i colander agus nite le uisce reatha. Shift i bpota déanta as cruach dhosmálta le bun tiubh. Doirt beacáin uisce fuar ionas gur chumhdaigh sí na beacáin agus bhí a leibhéal níos airde ná 2 cm. I spíosraí uile breise agus boiled ar feadh thart ar 30 nóiméad i sáile. Shift i cannaí agus poileitiléin tSáile. Shailleadh beacáin dubh Is féidir le modh te a dhéanamh ar an t-oideas, ach am cócaireacht iad i sáile ghiorrú go 15 nóiméad.