Feoil gabhar delicious: go háirithe cócaireacht, oidis

feola gabhar, delicious agus an-cothaitheach, ní mar aoi go minic ar ár táblaí. De ghnáth, tá sé ullmhaithe i dteaghlaigh ag gabháil do pórú na hainmhithe. Nó sna dtithe ina bhfuil an t-úinéir a Hunter. De ghnáth, is féidir feoil gabhair a cheannach ach amháin sa mhargadh, agus fiú amháin ansin ní i gcónaí. Mar do shiopadóireacht, ansin ar na seilfeanna na n-ollmhargaí traidisiúnta, agus ní chuireann sé le feiceáil. Is dócha, mar gheall ar nach raibh fáil ar ár coimeádaithe tí nach bhfuil miasa tóir feola gabhar. Lena chois sin, tá an bhraistint go bhfuil an fheoil boladh ar leith agus faigheann crua, is cuma cé chomh a raibh sí sásta bíodh bealach. Is fiú a nótáil go bhfuil sé seo go léir aon rud níos mó ná miotais. Má leanann tú an t-ord na ngníomhaíochtaí atá beartaithe maidir le hullmhú aon mhias oidis feola gabhar, agus iad ag druidim maith leis intelligently roghnú na feola, is féidir an t-aschur a fháil ar delicious cách, mhias iontach. Lena chois sin, freisin thar a bheith úsáideach.

Mar sin, conas a cócaireacht feola gabhar?

Rialacha roghnú agus stórála

Tá Gabhar Meastar a táirge aiste bia. Mar sin féin, a bheag baineann sé seo leis an fheoil na n-ainmhithe óga. An sean tá sé clúdaithe le sraitheanna de saille buí, ina theannta sin, i bhfad níos dorcha sa dath. Dála an scéil, is é an t-eolas seo nuance den chuid is mó mar gheall ar an rogha ceart. Lena chois sin, is é an boladh peculiar notorious gné dhílis de na craiceann an ainmhí, mar sin, dul ar an fheoil gan é, tá tú aon blasanna breise, dar leat. Ach in éagmais na odors eile agus slaim, atá ina cuid dhílis aon táirge stale a leithéid de phlean, aird a thabhairt ar go bhfuil sé riachtanach.

Mar dar Ghlac gach a n-airíonna úsáideach (a bhfuil, go teagmhasach, go mór) gabhar caomhnaíonn úr ar feadh trí lá. Mar sin, nach bhfuil má tá tú ceannaíodh píosa an-mhór, agus gan ach cúpla miasa, ansin ar leithligh an fheoil go príomha as an cnámh. Mar sin, beidh sé a stóráil ar feadh níos mó. Má tá an lán táirge céanna, mura bhfuil an farasbarr is fearr díreach tar éis a ghearradh a sheoladh sa reoiteoir.

Gnéithe cócaireachta

A thagann faoi thionchar an miotas céanna mar gheall ar an "gabhar" boladh, go leor roimh ullmhú beagnach aon mhias is cinnte feoil a marinate. Ní hé seo go hiomlán ceart. Ba chóir feoil maith de gabhair óga tí, mar sin fiú gan an craiceann, faoi réir an nós imeachta a bheith ach amháin, má cheanglaíonn an foirmliú. Rud eile - éin fhiáine. Is é an fheoil i ndáiríre harsh, agus beagán reeks fiú tar éis a ghearradh go cúramach. Is ar an gcúis sin á ullmhú aon mhias oidis gabhar fiáin, agus beagnach gach comhdhéanta de an pointe mar a shonraigh an gá atá le mhiotail.

Maidir leis an marinade, ansin d'fhéadfadh sé a bheith difriúil, ach tá an fíon tirim is mó a úsáidtear (b'fhearr bán), chomh maith le fínéagar torthaí - fíonchaor, úll. I ngach gné eile é ullmhú na feola aon éagsúla ó speicis eile. An rud amháin gur chóir go mbeadh uaireanta ach le linn cóireála teasa a mhéadú beagán chun é a dhéanamh níos boige.

Bhuel, dul ar aghaidh ansin go díreach ar chun labhairt faoi conas agus cad is féidir leat cócaireacht miasa delicious feola gabhar.

rósta

Go leor mná tí, a ghrá agus tá a fhios conas a miasa feola gabhar cócaireacht, a thabhairt go minic rogha ar rósta. Tá sé intuigthe. Tá feola gabhar i gcoitinne ag ullmhú ar feadh i bhfad, mar sin ba mhaith leat a dhéanamh ar an bpróiseas chomh táirgiúil agus is féidir. Rósta casadh sé amach an-bhlasta agus cothaitheach. Má tá tú ag cócaireacht an mhias i líon mór, is féidir a beatha teaghlach ar feadh roinnt laethanta, agus aon duine a rá, "Sa lá atá inniu le haghaidh lóin atá againn arís ar an rud céanna." Plátaí teaghlaigh go tobann folamh. A cheangal ar roinnt baill teaghlaigh chomh maith forlíontaí.

Ach a ullmhú den sórt sin a masterpiece cócaireachta, is gá duit a stoc suas ar: cileagram de feola gabhar (is féidir leat a thógáil agus ribs), pónairí (b'fhearr glas, agus glacfaidh sí na gá 300 g), an dá cupola, aon chileagram amháin de prátaí, gloine bainne, plúr (go leor do leath cupán), leath pachechku im.

Conas chun cócaireacht

Mar atá luaite againn nuair miasa ullmhú ó feola gabhar óg, nach bhfuil mhiotail ag teastáil. Mura rud é, ar ndóigh, nach bhfuil an t-ainmhí ní léim chomh fada ó shin sna coillte, agus bhí féaraigh go síochánta ar chúl an tí. Ba chóir an fheoil a chur isteach i bpota, cuir salann agus cócaireacht ar feadh thart ar uair an chloig. Ag an am céanna, cócaireacht na prátaí. Agus leis an gcraiceann. A chur le mias bácála agus é a dhéanamh "mhaolú" de pónairí glasa agus fáinní onion chopped. Cuir ar bharr an fheoil. Tá Clúdaigh scafa é agus gearradh prátaí mór go leor. Agus a ullmhú an sauce. Sa im leáite cuir an plúr, stir, ansin Doirt an bainne. Agus boil an meascán ar feadh cúig nóiméad. Gan dearmad a stir air. Ansin séasúr le salann, piobar, is féidir leat a chur optionally ar an garlic mionghearrtha. Líon sé le anlann te agus é a chur san oigheann. Gach. Feadh uair an chloig, is féidir leat déan dearmad faoi na te. I ndiaidh an ama seo, ní mór dúinn a fháil ar an fhoirm, sprinkle an mhias le sú líomóide agus mhias amach ar phlátaí. Tá sé am chun an tábla!

pilaf

Cad eile is féidir a dhéanamh as feoil gabhar? Cad iad roinnt oidis suimiúil? casadh Goat ach risotto mór. Tá sé Creidtear go bhfuil an fheoil an-chosúil le uan, a bhfuil, mar riail, tá an príomh-chomhábhar de na miasa cáiliúil oirthearacha. Dá bhrí sin, miasa feola gabhar, a ullmhú in aon chás nár chóir dearmad a dhéanamh ar an bpointe. Agus má tá tú chos ar pilaf, a mheasann tú a bheith an-rathúil, i láthair an feola gabhar sa teach is féidir leat a chur go sábháilte é sa mhias ionad uan. Táimid, ar an láimh eile a bheidh, a thairiscint duit ár n-leagan. Thairis sin, is féidir é seo pilaf bheith ullmhaithe chomh maith sa an pláta agus in multivarka.

Cócaireacht

Babhta rís (kg) soak ar feadh uair an chloig in uisce fuar, ansin sruthlaithe sé agus lig don leacht sileadh trí. Feola (freisin cileagram) gearrtha i bpíosaí treallach agus cócaireacht i bpanna friochadh ina sú féin, tar éis an galú iarraidh a bhaint amach screamh crispy gan ola. Chun seo a dhéanamh, ach go leor go bhfuil miasa ard-chaighdeán agus i gcónaí corraigh an fheoil. Ag deireadh na cócaireachta, cuir an oinniún mionghearrtha treallach, ansin, cúig nóiméad ina dhiaidh sin, an cairéad grátáilte. Corraigh 5 nóiméad cócaireacht ansin uisce agus líon isteach a suanbhruith go dtí go mbeidh an meascán suntasach slaodach. Ina dhiaidh sin É a chur i bpota / citeal / Multivarki mbabhla, Doirt rís agus gan cur uisce, cócaireacht ar feadh leath uair an chloig. Ansin cuir an spíosraí agus salann, stir, cócaireacht an mhias do eile deich nóiméad. Má tá tú ag cócaireacht sa multivarka, an modh is fearr is féidir - "pilaf". Más rud é nach bhfuil sé, is fearr a ghlacadh "Pastries".

Shurpa

Níos luaithe labhair muid faoi conas a miasa a ullmhú ó gabhar óg. Ach cad má tháinig tú ar fud an fheoil an ainmhí nach bhfuil aois óg? Déan iarracht chun cócaireacht Shurpa. Tá an mhias ullmhaithe, mar riail, fada go leor ionas go mbeidh an fheoil ar "veteran" in aon chás a bheidh, a fháil ar an softness is gá.

Cileagram feola gabhar, gearrtha i smután mór, a chur i sáspan, chlúdach le huisce agus suanbhruith ar feadh leathuaire. Tar éis sin, tá sé riachtanach a bhaint amach agus cool. Ansin gearrtha i bpíosaí beaga. Fry i ola glasraí, fáinní oinniúin agus diced morkovochku mór amháin. Ansin cuir an fheoil, cupán brat, stir le dhá spúnóga de ghreamú trátaí, suanbhruith ar fad ar feadh leathuaire. Ina dhiaidh sin, tá an mais mar thoradh riachtanach a chur i bpanna, Doirt an brat fágtha (beidh gá líon sonraithe na gcomhábhar in aghaidh an lítir, mar sin más rud é nach bhfuil tú go leor, ach cuir uisce) Corraigh i diced trí prátaí, salann, piobar agus cócaireacht do uair eile. Nuair freastal, sprinkle le luibheanna ar an pláta.

cutlets

Ná ní dóigh go bhfuil na miasa feola gabhar ullmhaithe ag baint úsáide as ach an fheoil ar fad. Is féidir leat a dhéanamh amach é agus a líonadh iontach. Cé acu ag an mbealach, oiriúnach dóibh siúd iompaigh amach a bheith ar láimh chonablach iomlán gabhar. Is féidir leis an fheoil is fearr a fhágáil ar miasa gourmet agus gach cineál scraps agus píosaí de nach blasta an-stuffing a dhéanamh. Níl ach tá sé inmhianaithe a chur air le beagán de blonag nó saill do miasa cócaráilte bhí juicier.

Conas chun cócaireacht patties feoil mhionaithe as seo? Tá, i bprionsabal, beagnach go díreach mar aon eile mar an gcéanna. Níl ach mhol an hostess is mó taithí a chur is gá sáithithe in builín bainne. Agus an chuid eile - tá gach rud traidisiúnta. I mairteoil, seachas an bata, cuir oinniún nó garlic, spíosraí, ubh. Foirm na patties agus Fry ar feadh ar a laghad cúig nóiméad ar gach taobh.

Shashlik

Ag caint faoi a bhfuil miasa gabhar feola, go bhfuil sé dodhéanta neamhshuim a dhéanamh de agus barbecue. Ullmhaithe go cuí, beidh sé iontas do blas fiú gourmet seasoned.

Mar sin, cad is gá a dhéanamh. Gcéad dul síos, a ghearradh ar an giotán méid atá ag teastáil agus íonaithe ó scannáin éagsúla agus streaks feola (chos in aghaidh an luaigh dhá kilos) sáithithe ar feadh trí uair an chloig sa sáile. Tar éis sin, tá an leacht silte. obsushivayut feola agus a sheoladh i gcoimeádán mór, líonadh le fáinní onion chopped (cúig píosaí). Agus poured ansin ceithre lítear uisce, ina bhfuil dhá spoonfuls de fínéagar leanas fíonchaor (9 gá a ghlacadh faoin gcéad), trí duille piseanna lavrushki dosaen piobar dubh agus salann. An comhábhar seo caite, agus d'blastanas is fearr leat a chur leis randamach, chun blas. Pickle thart ar 12 uair an chloig agus a choinneáil acmhainn in áit fhionnuar. Bhuel, ansin is féidir leat dul do picnic agus cócaireacht barbecue ar an mbealach traidisiúnta.

Cúpla focal mar gheall ar an fheoil na n-ainmhithe fiáine agus mhiotail

Táimid tar éis a luadh cheana féin go bhfuil nuair miasa feola gabhar fiáin a ullmhú, tá sé inmhianaithe go bhfuil an príomh-chomhábhar faoi réir mhiotail. Agus má dhéanamh i gceart an nós imeachta, is féidir leat Fry sé ar an grill píosaí sách mór, ní buartha ag an am céanna, beidh an fheoil a bheith diana agus a scaoileann boladh dona. A mhalairt ar fad, a ullmhú againn é sa chaoi is féidir le aíonna iontas ach amháin le linn páirtí, boasting an dá a cumais cócaireachta, agus scileanna fiach. Maidir leis an t-oideas marinade, an ceann is coitianta an méid seo a leanas: a ghlacadh leath lítear de fíon bán tirim agus cuir an fíon nó fíonchaor fínéagar. De réir do blas féin. Tá sheoladh freisin pinch nó dhá cheann de salann, an meascán céanna de piobar dubh agus dearg, duilleoga cúpla lavrushki, dhá nó trí clóibh de garlic mionghearrtha an-finely. Beagán te suas an tine, agus ansin Doirt an marinade thar an fheoil. Am nochta - ar a laghad in aghaidh an lae.

Agus ar deireadh i láthair tú ar oideas spéisiúil ón gabhar fiáin.

Gabhar i mbainne cnó cócó

cileagram amháin go leith de líonadh marinade feola, arna ullmhú i gcomhréir leis an t-oideas i láthair thuas. Sheasamh lá. Ansin aistriú isteach i sáspan, cuir na trátaí mionghearrtha cheana, clog piobair, oinniúin. Doirt trí spúnóg bhoird de ola olóige, cuir uisce a chlúdach díreach le haghaidh feoil, agus suanbhruith go dtí go tairisceana. Nuair a bhíonn an gabhar réidh, a chur leis an phota, dhá chupán bainne cnó cócó, a choinneáil ar an teas do eile deich nóiméad agus. Má tá do theaghlach Hunter, agus mar trófaí thug sé abhaile gabhar, a bheith cinnte chun iarracht a cócaireacht ar a feola ar an mbealach seo. Ní bheidh ort brón!