Cén chaoi agus cé mhéad atá le cócaireacht a dhéanamh?

Ní tonnlet an fungas is coitianta ar ár boird. Go háirithe mar gheall ar an blas nó an iomarca forleithne, tugtar amach samhradh annamh orthu dona. Fiú amháin bíonn lucht leanúna muisiriún acu faillí orthu toisc nach bhfuil a fhios acu conas cócaireacht a dhéanamh agus cé mhéad atá ann chun cócaireacht a dhéanamh orthu. Go háirithe má tá an tsamhraidh muisiriún, ansin tá siad go hiomlán as. Tá sé seo dlite, ar dtús, ar a gcuid blas débhríoch. Le próiseáil neamhdhíreach agus mícheart, bíonn blas searbh orthu agus caillfidh siad "tarraingteacht" ar bith. Dá bhrí sin, le haghaidh cócaireachta cuí, caithfidh tú a fháil amach conas agus cé chomh fada is atá sé chun na saighdiúirí a chócaireacht chun fáil réidh leis an searbh. Tá blas ollmhór ag beacáin úra, rud a thugann siad le chéile le ginger agus beacáin. Agus nach é seo an chreiche is "iontach" sa phróiseas "fiach ciúin", ach is é an t-ullmhúchán is inrochtana agus an t-ullmhúchán ceart an-bhlasta!

Go ginearálta, inár bhforaoisí tá dhá chineál tonnta: bándearg agus bán. Tosaíonn séasúr na fungais seo i lár mhí an Mheithimh agus maireann sé go dtí Meán Fómhair. Is fungas pláta iad na dtonnta, is é a ghné tréithiúil ciorcail dhírigh ar an gcaipín. Tá sé, ar a seal, i gcónaí mar is dá mba rud é go bhfuil sé ag dul síos agus tá imill pubescent.

An tonn bándearg

Is fungas inite coinníollach é tonn bándearg, agus dá bhrí sin tá gá le cúram cúramach. Tá scáth éadrom bándearg ag an hata agus is féidir teacht ar trastomhas de 10 ceintiméadar, agus an cos-suas le 2 cm ar thiús. Tá an flesh bán i dath, dlúth i struchtúr. Tá na beacáin seo iniompartha go héasca, ní bhriseann siad agus ní dhúileann siad ar ailt. Is féidir le hiontrálaithe muisiriún neamhghnéitheacha tonn bándearg a mheascadh le eireaball dearg, ach níl an chosúlacht ach ar an gcéad amharc. Nuair a bhriseann an fheoil, feictear go bhfuil sé bán, ní oranna geal, cosúil le ceann na n-dearg, agus is cosúil go bhfuil an sú bó Finne bán.

Tonn bán

Tá an tonn bán iníoctha go coinníollach freisin, fásann sé i ngrúpaí móra ar sáileacha in aice le plandálacha beithe. Tá ceann dlúth agus cos. Tá blas gruaige searbh, cosúil leis an éagsúlacht bándearg, mar bhia bán. Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat cé mhéid atá ann agus cé mhéad atá ann chun cócaireacht a dhéanamh ar na meáchain chun an cothromaíocht cheart a choimeád, nuair a bhíonn an searbhanas imithe cheana féin, ach fanfaidh blas nádúrtha an fhungas.

Briseadh amach as a chéile

Is féidir an modh próiseála beacáin a roghnú ar bith: salann, ídiú i bhfoirm bruite nó friochta. Ach roimh ré, ní foláir na smeacháin, cosúil leis na beacáin a bhaineann leo, a bheith sáithithe in uisce. I gcoimeádán mór is gá beacáin a chur, uisce fuar fuar a dhoirteadh agus fág ar feadh 4-5 lá. Athraítear uisce don am seo 3-4 huaire. Uaireanta le haghaidh sáile a úsáid.

An bealach fuar de phócairí

Is minic a tharlaíonn an cheist maidir le cé mhéad cócaireacht a dhéanamh nuair a bhíonn siad saillte. Ní gá beacáin cócaireachta a bheith i modh fuála fuar. Is bealach traidisiúnta é seo, a úsáideadh in amanna ársa sa Rúis. Ar a lán ní chuireann muinín faoi deara, agus tá sé go hiomlán vain - le beacáin fuar saillte a choinneáil ar an uasmhéid substaintí agus blas úsáideach. Tar éis a bheith ag bualadh le smeacháin, caithfidh tú an t-uisce a dhraenáil. Is maith é a nigh agus iad a ghlanadh. Déan prócaí nó feadáin bheaga adhmaid a ullmhú. Ar an mbonn is féidir leat na duilleoga raidis capall, silíní nó currant a chur - chun blas a chur air. Leagann sraitheanna réidh an tube tonnáin, gach sraith chun salann a dhoirteadh. Caithfidh tú do hataí a chaitheamh síos. Ná bíodh eagla ort na beacáin a chaomhnú, glacfaidh siad an salann an oiread agus is gá. Ní fiú tonn a chruthú ar an gcúis go gcaillfidh siad a n-elasticity, agus go gcoimeádann siad géarchor tréith nuair a bhíonn siad fuar. Os cionn is gá brú a chur. Má úsáideann tú saill fuar, beidh na géaráin réidh le húsáid i 30-40 lá. Is Coimeádán nó tub gá a chur i ar, tirim fionnuar seomra, agus críochnaithe is féidir leis an beacáin a stóráil i refrigerator.

An bealach te de mhiotailíní

A fháil amach conas a beacáin, cócaireacht volnushki háirithe, ba chóir a fhios gach bean. I gcás múnlaithe te, tá siad sáithithe ar dtús chomh fada agus is gá. Ní féidir ciall a dhéanamh le freckles cócaireachta ar feadh ró-fhada, ach beidh sé sách beagán a dhéanamh ar uisce fiuchphointe ar feadh 10-15 nóiméad.

Tar éis sin, caithfear iad a scaipeadh amach ar channaí agus doirteadh i marsain réamh-chócaráilte. Cuir fínéagar leis an próca, Doirt ola glasraí beag ar a bharr chun éifeacht scannán a chruthú ar an dromchla.

Is féidir leat a líonadh le haghaidh bataí agus piaraí ó saighdiúirí salainn, cuir le sailéid nó cuir ort uachtar géar ort, cuir oinniún agus cuir isteach le prátaí bruite nó friochta.

Má úsáideann tú beacáin saillte as líonadh i cácaí, ansin ba chóir iad a líonadh le huisce in uisce.

Cé mhéad atá le cócaireacht a dhéanamh ar thruailliú le haghaidh tomhaltas díreach?

Is minic a bhíonn cócaireacht nó róstaí rósta. De ghnáth, coimeádann siad a searbh, agus dá bhrí sin, níl an-choitianta ag an mbealach seo. Ach níos mó de ábhar blas. Cé mhéad cócaireacht beacáin volnushki nó aon duine eile, ag brath freisin ar a mhéid, mór bruite níos faide. Sa chás seo, tá sé ciallmhar samplaí móra a ghearradh. Chun boil tá sé riachtanach tar éis a mhúscailt, go dtí leath réidh - leath uair an chloig nó 40 nóiméad. Níor chóir uisce a fhiuchadh go láidir, is féidir spíosraí a chur leis an brat: piobair dubh, duilleog bá, piobar milis. Ach tar éis cócaireacht, tá an t-uisce draenáilte agus nach n-úsáidtear ina dhiaidh sin. Ansin, ní mór duit tonnta bruite a chur leis na prátaí agus Fry go dtí go réidh.

Is féidir beacáin bruite a scriosadh i grinder feola agus caviar nó a úsáid mar líonadh do bhia.

Volnushki mheascadh le haon nimhiúil agus eile beacáin ite is deacair toisc nach bhfuil siad analogs tocsaineach, mar shampla, mar shampla, mil. Tá tréithe boladh taitneamhach géar agus fhuaimiúil acu, cosúil leo siúd an gruel. Ach mura bhfuil tú cinnte, agus nach bhfuil muisiriúnóir taithí agat in aice leat, níl sé níos fearr gan riosca a fhágáil, iad a fhágáil san fhoraois.