Bradán Pink san oigheann le prátaí

Is bradán Pink speiceas bradáin an Aigéin Chiúin fiáin. An fheoil ar an iasc mór go leor dlúth, le córacha leapa íseal, blas taitneamhach, tá sé níos tirim seachas bradáin eile. Mar sin féin, má tá tú leas a bhaint as ár n-oidis, gheobhaidh tú mhias an-bhlasta.

bradán Pink san oigheann le prátaí

Ag 6 servings beidh ort: 800 filléad g bradán, agus cileagram leath de prátaí, leath lítear de brat iasc, 50 ml de uachtar, 75 ml de blastanais tirim nó fíon bán, buíocáin uibhe ó dhá, piobar, 50 g ime agus salann chun blas.

Maidir leis an anlann mór a chur: 2 píosaí seallóidí, 250 g shrimp, 2 spúnóg plúr, dhá spúnóg mionghearrtha dill, 150 ml de uachtar, 40 g de ola, 3 spúnóg capers.

Ba cheart Prátaí a ní, glanadh, gearrtha i bpíosaí beaga, a chur in uisce fuar agus saillte cócaireacht air ar feadh 20 nóiméad ag an am is gá iasc a ghearradh i slices leithead de thart ar 3 -. 4 cm Fill ar an uile níos ísle níos mó nó sáspan in. Doirt fíon iasc, ar chóir iad a mheascadh le brat iasc nó uisce te agus a thabhairt chun boil riocht. Is gá a fhiuchadh ar na 7 nóiméad os cionn mheán teas. Cuir an t-iasc a ullmhú ar dhá-lítear mias bácála ceirmeach, taosc an leacht a bheith i mbabhla ar leith.

Agus é ag ullmhú bradán san oigheann le prátaí, is é an t-anlann réidh.

Is gá a leá an t-im i sáspan. Cuir na seallóidí, Fry 3 min., Go dtí go mbeidh sé a bheith bog. Cuir plúr oinniún friochta agus leanúint ar aghaidh chun cócaireacht nóiméad eile. De réir a chéile ba chóir go add a leacht, atá scartha ón éisc agus cócaireacht níos mó ar teas íseal ar feadh thart ar 5 nóiméad, cuir an uachtar, capers, ribí róibéis, dill, mheascadh go maith agus cócaireacht ar 1 nóiméad, ansin séasúr le piobar dubh, salann, agus ansin a líonadh isteach a fháil anlann bradán bándearg san fhoirm.

Taosc an prátaí. Ansin, chuir an uile ar ais ar tine beag agus a chur prátaí mashed, de réir a chéile cur leis é an remnants an uachtar, salann, buíocán uibhe, im. Nuair a bhíonn an t-mash réidh, tá sé riachtanach a chur ar an t-iasc le spúnóg agus forc satailt ar an mbarr. Bácáilte bradán le prátaí san oigheann ar feadh 30-35 nóiméad go dtí go donn órga.

Is é an mhias eile cooked ar feadh thart ar 45 nóiméad. Sa chás seo, a ullmhú bradán san oigheann ina iomláine, mar aon le prátaí, trátaí, soilire, cairéid, agus, ar ndóigh, ola olóige. d'fhóin sé araon fuar agus te.

Chun ullmhú an mhias, a chur:

1.5 bradán kg (2 beag nó 1 níos mó), 2 prátaí mór, cairéid 2, 3 gairleog fiacail, tráta 3 mór, peirsil, 2 soilire, sú líomóide, salann, 4 spúnóg ola olóige, talamh piobar dubh.

Gcéad dul síos, a ullmhú an t-pink is gá. Chun seo a dhéanamh, nigh sé faoi uisce reatha, bain na scálaí, gearrtha as an eireaball agus ceann. Eile is gá duit a ghearradh ar an bolg iasc, tarraingt amach go léir na insides agus glan an cavity. Ansin, ba chóir an t-iasc a bheith ina tirim beag.

Measc an sú líomóide le salann agus piobar. Cuimil an bradán taobh istigh agus bándearg ullmhaithe ar an dá thaobh leis an meascán. Anois cuir bradán bándearg i gcoimeádán atá leáshéalaithe agus cúpla uair an chloig i refrigerator. Mar sin, beidh sé agat ar bhradáin juicy san oigheann.

Anois, a ullmhú na glasraí. Is Trátaí a nigh go maith agus gearrtha i slices de méid mheán. prátaí, craiceann Nigh agus a ghearradh i slices. Tá Cairéid craiceann agus a ghearradh i ciúbanna freisin.

Anois a ghlacadh oigheann bácála agus lubricate an ola olóige agus ansin a leagan ar phláta de prátaí, cuid peirsil agus clóibh garlic. Ansin cuir an bradán bándearg agus Doirt ar ola beag ar sé. slisní trátaí ar bharr leagan. Ar gach taobh - na ciúbanna na cairéid agus gais soilire. Arís, Doirt an ola. Doirt méid beag de uisce te. Anois, chuir muid go léir san oigheann.

Seo bradán san oigheann le prátaí bácáilte ar feadh thart ar 40 nóiméad.

Bain an bhileog bácáil as an bradán bándearg críochnaithe agus sprinkle le peirsil an fágtha.