Ciabatta Iodáilis. A chos ar gach blas

boladh dreamy ar freshly arán bhácáilte, a bhí ag teacht ó na cistine, atá ag óstáil an mam. Cad a d'fhéadfadh a bheith níos fearr? Seo cumhráin bheidh tú ag cuimhneamh ar feadh na mblianta atá le teacht. Ní féidir le blas arán homemade a chur i gcomparáid leis na pastries is iontach. Ach tá sé chomh éasca a dhéanamh duit féin. Agus gach uair, ag cur comhpháirteanna nua a fháil bouquet uathúil de blasanna de glasraí agus luibheanna. Sa lá atá inniu beidh mé ag múineadh tú an oigheann ciabatta arán na hIodáile. Is é an t-oideas simplí agus oiriúnach le haghaidh an meaisín arán, agus le haghaidh an oigheann.

Tá líon mór de leaganacha An saghas aráin. Ach scair siad príomhriachtanais éagsúla. Ba chóir go mbeadh arán ciabatta a screamh crispy crisp agus laíon spongy fluffy. blasanna éagsúla iad a fhaightear trí trátaí ghrian-triomaithe, luibheanna Provencal, glasraí díhiodráitithe agus blastanas éagsúla.

Ciabatta. oideas clasaiceach

I gcás go bhfuil a ullmhú arán a leanas a ullmhú plúr cruithneachta (650 gram), uisce (300 gram), ola olóige (30 g), giosta úr (30 gram) agus teaspoons go leith salainn agus siúcra. An Chéad ullmhú an brew. Chun é seo a dhéanamh in uisce te a dhíscaoileadh an giosta agus siúcra, ansin a chlúdach le Bowl le tuáille agus fág ar feadh uair an chloig in áit the. An t-uisce atá fágtha dhíscaoileadh salann. Tar éis an taos méadú arís agus arís, Doirt sé isteach san uisce salann. Cuir an plúr, ola olóige agus knead taos an-bhog. Anois, táimid ag clúdach an babhla le tuáille agus a fhágáil in áit the.

Chomh luath agus d'ardaigh ár taos, go réidh mhúnlú builín beag oblong. sprinkle bácála le plúr. leagan sí ar bharr an t-arán agus púdraithe le plúr. Arís seasann muid chun loaves mhéadú faoi dhó. Casadh oigheann agus téite a 230 céim. Socraigh an leathán bácála i lár an oigheann. Sraith ag an suíomh níos ísle ar an dara uile, ar a bhfuil uisce beag dhoirteadh.

Bhácáil an t-arán ar feadh thart ar daichead nóiméad. Ní bhaineann na chéad cúig nóiméad déag a oscailt an doras an oighinn, ar shlí eile ar ár socrú síos builín. Is é an t-arán donn órga. Faighimid é, agus atá leagtha amach ar bord adhmaid. Bealaithe ola, a chlúdach le tuáille. Níl gá a ghearradh ar an t-arán ar feadh tríocha nóiméad. Riachtanais sé a fháil ar roinnt.

Ciabatta. Oideas le ológa agus suluguni

Ar mhaithe le hullmhú an arán iontach ní mór dúinn banc de ológa, pitted agus céad gram suluguni. I gcás na tástála a chur orainn beoir dorcha (200 gram), uisce (750 gram), mála de giosta tirim, ceann amháin tablespoon salainn agus siúcra, plúr (1300 g). Chun tús a chur, a ullmhú an brew beoir, siúcra, uisce, giosta agus 600 gram de plúr. Measc na comhábhair i mbabhla. Clúdaigh é scannán cumhdaithe trédhearcach agus saoire thar oíche.

Ar maidin salann a chur leis an taos, an plúr agus taos bog knead, ag baint úsáide as spúnóg adhmaid nó spatula. Clúdaigh an babhla le tuáille. Cúlchiste againn sa phost seo ar feadh uair an chloig. Sprinkle le plúr. scaipeadh muid é ar an taos agus é a roinnt i gcodanna éagsúla. Atá builín oblong agus fág ar feadh leathuaire chun cur chuige. Ag an am seo, a dhéanann muid ag cócaireacht líonadh. Ológa gearrtha i slices tanaí, agus cáis iompú isteach i blúiríní.

Héadrom crush an taos. Doirt i lár an stuffing ullmhaithe, fillte císte i leath. Sprinkle plúr bácála agus scaipeadh é ár builín. Téigh an oigheann go 230 céimeanna teochta arán leagtha bácáil agus baked 45 nóiméad.

Ciabatta. An t-oideas an déantóir arán i

A ullmhú a cheangal ar dhá táirgí beaga uisce (180 g), plúr cruithneachta (250 gram), ceann amháin teaspoon giosta tirim go tapa agus salann. An coimeádán speisialta a chur go léir na comhpháirteanna, ag tosú le huisce agus leag sé taobh istigh an déantóir arán. Roghnú clár bácála agus an briosc dathú teastáil. Cliceáil ar an gcnaipe "Tosaigh-Stop". I ndiaidh uair an chloig agus fiche nóiméad, beidh an dara comhartha fuaime fuaime, a gcuirfidh ullmhú an taos.

Roinn an mais clúmhach críochnaithe ina dhá chuid chothroma. Tá Mhúnlú builín oblong agus scaipeadh ar tráidirí árasán le haghaidh bácála. Lubricates an dromchla an t-arán le ola olóige. Socraigh na pailléid meaisín arán. Arís brúigh an cnaipe "Start-Stop". Tríocha cúig nóiméad isteach sa mheaisín arán ciabatta atá cócaráilte go hiomlán, agus fuaimeanna aláram. Chuir muid amach builín agus a leagan orthu ar an grill. Cead a bheith fuarú, roimhe clúdaithe le tuáille.