Cudal: oidis. Na miasa is fearr de Cudal agus oidis chun iad a ullmhú

Is Cudal (chos ar a ullmhú Déantar cur síos thíos) ina cephalopod, tentacles a bhfuil 10, agus an mála dúch. Inhabits an t-ainmhí san Aigéan Atlantach agus an Mheánmhuir. Miasa Cudal, na oidis a mheasamar a bheith anois a bheith coitianta ar fud an domhain. Tar éis an tsaoil, tá siad ní hamháin a fháil delicious agus bunaidh, ach chomh maith go leor úsáideach. Agus is é seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil cónaitheoir farraige 80% próitéine agus ní raibh ach 1% saill. Déanann an bhfíric an Cudal a táirge luachmhar go bhfuil an-éasca a díolama agus ní fhágann taobh thiar de heaviness sa bholg.

Mar sin, conas a úsáidtear i miasa de squid? sneaiceanna Oideas agus bunú cócaireachta eile i láthair againn thíos. Ach sula gur mhaith liom a insint duit faoi conas a phróiseáil agus boiled an sliogéisc.

chos Incriminteach do miasa Cudal éagsúla

I bhformhór na gcásanna, i láthair an cónaitheoir Mara dhíoltar in ollmhargaí san fhoirm reoite. Sin é an fáth cur síos againn go mion conas a carve táirge den sórt sin.

sliogéisc Ag ullmhú

Ar an gcéad dul ba chóir Cudal a leáite go críochnúil. Mar sin féin, é sin a dhéanamh le cabhair ó uisce te molta. Is fearr a chur ar an conablach reoite, Timfhilleadh sé i tuáille waffle agus a fhágáil ag teocht an tseomra go dtí go, go dtí go mbeidh sé bog agus ní chailleann an oighear. Ba cheart sliogéisc Next a ní go maith faoi uisce reatha fuar, bain an bhlaosc, cnámh, atá suite ar fud an ais, agus a ghearradh as a cheann agus a thógáil amach na insides.

Ba chóir a thabhairt faoi deara gur chóir go mbeadh le linn próiseáil Cudal bheith an-chúramach lena n-sac dúch. Ní mór é a chur as oifig go han-chúramach, an chéad Fáscadh t-ábhar ar fad i ngabhdán ar leith. I gcás Cudal reoite is gá duit a cócaireacht iad salad éadrom nó bruite ar feadh snack, ansin a mholadh siad bhaint go cúramach na craiceann. Má tá tú ag dul a stew nó sliogéisc rósta, is é an bhlaosc níos fearr a fhágáil, mar go mbeidh sé a dhéanamh ar an miasa blas níos déine.

cóireála teasa

An Cudal íonaithe agus d'ullmhaigh a tumtha i fiuchphointe uisce saillte agus boil thar teasa trí mheán ar feadh thart ar uair an chloig. Dála an scéil, nach bhfuil an uair oiriúnach do gach sliogéisc. Dá bhrí sin, an méid beag agus Cudal óg (tá chos leis an táirge a thaispeántar thíos) a cócaráilte i bhfad níos tapúla (an ceathrú cuid de uair an chloig). Ina theannta sin, táimid ag nach mholadh go mór a cheannach sna siopaí an clam mór, mar go bhfuil a chuid feola ag obair i gcónaí go crua agus ní blasta an-.

Tar éis an dweller farraige bruite, tá sé riachtanach a scriosadh i colander, a bhaint go hiomlán ar leachta agus úsáid láithreach le haghaidh ullmhú na miasa éagsúla.

squid Stuffed: oideas

Chun a chruthú den sórt sin mhias coimhthíocha bheas de dhíth ort:

• Beacáin úra - 120 g;
• Cudal óg chóireáil agus bruite - 550 g;
• oinniúin Sweet - cúpla cinn;
• uachtar sailleacha - 250 ml;
• cáis soladach - 130 g;
• salainn mara agus aon spíosraí aramatacha - a chur chun blas;
• Ola glasraí, scagtha - a úsáidtear le haghaidh beacáin friochadh.

bpróiseas ullmhúcháin

Cibé a chruthú mhias neamhghnách beacáin úra a chur chopped go mín agus Fry iad i ola glasraí le oinniúin chopped agus spíosraí. Next, ní mór duit cáis a rub ar grater garbh agus láithreach a chur leis na beacáin. ullmhaithe Ina dhiaidh sin gá Cudal a stuif ar an mais mar thoradh air sin amach i, bhfoirm greased domhain, líonadh le uachtar bhuailtí agus a chur san oigheann ar feadh 20 nóiméad. Freastal a leanas an lón neamhghnách, mar aon le mhias taobh de ríse bruite agus slisní trátaí úr.

pasta blasta agus juicy le Cudal

Chun seo a dhéanamh miasa simplí, ach an-bhlasta, ní mór duit a cheannach:

• spaghetti tanaí (is féidir a ghlacadh pasta traidisiúnta) - 200 g;
• Cudal - 550 g;
• oinniúin milis bán - 3 cinnirí;
• trátaí méithe mór - 3 ríomhairí pearsanta.
• basil triomaithe - ½ spúnóg;
• gairleog úr - 2 clóibh beag;
• luibheanna úr (Dill, peirsil) - ar feadh an bhíoma;
• ola, olóige scagtha - dá lánrogha féin;
• salainn mara agus spíosraí eile - chun blas.

bpróiseas ullmhúcháin

Cudal, oideas lena n-áireofaí spaghetti tanaí agus macaroni araon, a fhaightear go háirithe blasta, béilí más sórt úsáid a thuilleadh spíosraí cumhra. Dá bhrí sin, tá sé riachtanach a ghlanadh na oinniúin, chop iad fáinní agus friochta i ola glasraí le sliogéisc agus blastanas. Nuair a bheidh na táirgí a chumhdaítear le screamh órga, ba mhaith leo a chur a ghreamú de úr trátaí, triomaithe basil, grátáilte agus síobhais mionghearrtha luibheanna. Sa chuid seo den mhias is gá chun suanbhruith ar feadh 10 nóiméad. Mar fhocal scoir, tá sé riachtanach a ullmhú an chur sauce spaghetti bruite nó pasta, go cúramach meascán, teas agus a sheirbheáil le glasraí úra.

Risotto le Cudal agus lena dúch

A ullmhú den sórt sin mhias coimhthíocha, ní mór na comhpháirteanna seo a leanas a cheannach:

• ríse gráin Long (parboiled féidir) - 200 g;
• Cudal - 400 g;
• Dúigh clam - 7 ml;
• spíosraí cumhra, salainn mara - bhreisluacha de rogha;
• oinniúin bolgán bán - 2 ríomhaire.
• uisce óil, brat bfhearr iasc - 1 L;
• Dry fíon bán - 110 ml;
• Unrefined ola olóige - 30 ml.

bpróiseas ullmhúcháin

I skillet domhain a bheith an-teas ola olóige unrefined agus ansin a chur orthu oinniúin, gearrtha i ciúbanna agus fried go dtí go trédhearcach. Tar éis sin, na miasa céanna ní mór duit a chur ar an bia mara agus cócaireacht ar an mbealach céanna go dtí go donn órga.

Cé bia mara le glasraí friochta, is féidir leat a dhéanamh ar phróiseáil ríse fada-gráin. Is gá chun dul tríd, go nigh, chun go mbainfear an leacht agus áit i sáspan le Cudal. Sa comhdhéanamh, ba cheart na comhábhair a ullmhú le haghaidh chomh fada is nach bhfuil súnn an déileálaí ola. Next, ní mór duit a chur ar bhianna flavor spíosraí cumhra, Doirt an fíon agus lig sé evaporate go hiomlán ag teas an-ard. Ina dhiaidh sin, an gás a laghdú, cuir sáspan dúch Cudal, mheascadh go maith, cuir 1 lítear de fiuchphointe uisce nó te stoic éisc, go gclúdaíonn sé tuairim is Fíor 1 ceintiméadar. Sa comhdhéanamh, ba cheart na comhpháirteanna a cooked faoi na lid dúnta go dtí gránaigh cócaráilte.

Freastal ar an risotto ar an tábla a bheith i bhfoirm te nó te le sailéad de glasraí amha agus luibheanna úr.