Anraith Solyanka

Solyanka - ní mór anraith a bheith saibhir agus spicy. Ullmhú é, mar riail, difriúil bratanna: glasraí, feoil, beacán agus iasc. Is é an príomh-difríocht ó miasa eile blas aigéad-salainn é.

Déantar anraith ó thrí phríomhábhar: feoil, iasc nó beacáin. Mar sin, is é an cineál feola cineálacha feola, ispíní agus feoil deataithe. Éisc - iasc bruite, deataithe agus saillte. Mushroom - saillte, triomaithe nó beacáin picilte.

Cé go bhfuil go leor oidis ann chun cócaireacht a dhéanamh ar an mhias seo, toisc gur féidir é a mhodhnú de réir do chuid roghanna blas féin, ach níl athrú ar na príomhchodanna gan athrú. Seo, ar ndóigh, pickles, líomóid, capers agus ológa. Ina theannta sin, ba chóir an salann (anraith) a ullmhú le cabáiste, trátaí nó greamaigh trátaí, kvass, greens agus tarsainn spíosúla a chur leis. Agus sheirbheáil sé le huachtar géar.

Moltar solyanka cócaireachta i bpotaí gnáth, ach i gosyatnits nó cossacks. Nach bhfuil níos lú ná a blas agus solyanka cócaráilte i bpotaí. Mar sin, casadh sé amach an-bhlasta saltwort feoil, a bhfuil cócaráilte i casserole.

Déantar anraith anraith seo a ullmhú ó thrí chineál feola: uan, mairteoil agus muiceoil (150 gram an ceann). Ina theannta sin, beidh 100 gram de bachlóga bruite, teanga, liamhás agus uachtar géar ort. 4 cucumbers eile saillte, péire aspíní, trátaí agus oinniúin, 2.5 spúnóg bhoird d'ola glasraí agus greamaigh trátaí. Ba chóir freisin 2 lítear uisce, duille bá (2-3 píosaí), líomóid-urlár, 1.5 spúnóg bhoird olóige agus capers, piobar, salann, dill agus peirsil - chun blas a chur air.

Ullmhaítear anraith anraith go simplí agus ní fada, agus cuirfidh gach ball de do theaghlach a blas agus a bholadh. Mar sin, nigh an t-uan, mairteoil agus muiceoil den chéad uair. Cuir é i gciteal, é a líonadh le huisce agus cócaireacht ar feadh thart ar uair an chloig ar theas mheán. Idir an dá linn, caithfidh tú craiceann na n-oinniún, é a chopáil go mín agus a fhriostar i bpanna. Cuir an greama trátaí agus cúpla spoonfuls de bhrat agus stew ar feadh cúig nó sé nóiméad eile.

Déan na slisníní cúcamar saillte a chopadh, agus iad a bhrath as an gcraiceann agus iad a ghearradh ina dhá chuid. Cuir iad go dtí na oinniúin, corraigh agus leanann siad ag suanbhruith. Gearr píosaí beaga liamhás, teanga, duáin agus ispíní. Seol iad chuig an brat friochta céanna.

Strain an brat, agus déan an fheoil a ghearradh go tanaí. Cuir sé isteach i bpota brat scagtha, cuir ábhar an phara, an salann, an piobar, cuir duilleoga an bhá, caipíní, trátaí (gearrtha i slisní) agus cuir gach rud le broth.

Cook cúig nó deich nóiméad eile. Cheana féin sa tseirbhís taistil réidh cuir slisní líomóide (scafa), ológa, greens go mionghearrtha agus uachtar géar. Freastal ar an tábla ach amháin nuair atá te.

Dóibh siúd a chloíonn leis na poist, rogha den scoth - solyanka lean. Má chócaíonn tú é i gceart, go mall, ag bogadh i gcónaí, agus le anam, ansin mar thoradh air sin gheobhaidh tú mhias iontach. Chun seo a dhéanamh, cuir 200 gram de chaba stuáilte, 40 gram de purc salainn agus trátaí cúcamar, 20 gram de oinniúin, cairéid agus muisiriúin (marinated nó saillte), 5 gram de chaipíní agus 3 gram de bhrioscaí.

Peel na slices cúcamar. Fionn na oinniúin agus na beacáin. Gearr cabáiste le straws agus líonadh le brat glasraí. Cuir beagán den íonán trátaí saoire agus cuir cócaireacht go dtí go réidh. Ansin, comhcheangail leis na cairéid friochta agus cócaireacht go dtí go réidh.

Ag deireadh an chócaireachta, thart ar chúig nóiméad roimh dheireadh, cuir duilleog bhá, salainn, le beagán plúr, siúcra agus piobar. Comhcheangail an cabáiste ullmhaithe le beacáin, oinniúin, cucumbers agus capers. Críochnaigh an t-friochta le ola beag agus briseadh an t-arán. Leagann sé an t-aschur agus a bhácáiltear go dtí go ndéanfar é.

Déantar an solyanka leante réamh-dhéanta a sheirbheáil le ológa, lemóin, plumaí picilte nó silíní.

Fianú ar bith.