Stuffing: conas a cócaireacht air i gceart?

Cutlets, is féidir meatballs, meatballs, dumplings, cabáiste stuffed ... miasa Enumerate de feoil mhionaithe bheith gan teorainn. Ar ndóigh, le haghaidh ullmhú na gach ceann acu a úsáidtear bonn - stuffing. Conas a cócaireacht air i gceart agus measctha le comhábhair éagsúla a dhéanamh béile blasta? Beidh sé seo a phlé san alt.

Ba chóir go mbeadh an fheoil mhionaithe? Conas chun cócaireacht as é míreanna éagsúla? difríochtaí tréith

Maidir le miasa éagsúla, claonadh a chur leis an fheoil na comhábhair bhreise áirithe atá miscible le an chuid is mó i cion áirithe. Ba chóir a thabhairt faoi deara láithreach go beagnach aon táirge a ghlacadh oinniúin mionghearrtha. Tá sé freisin ar cheann de na comhpháirteanna riachtanacha ubh amh trína mbeidh an stuffing maoin sláine. Táimid ag liostú freisin na rialacha mheascadh eile le roinnt táirgí:

- de ghnáth Patties feola Traidisiúnta i struchtúr arán (an chéad sáithithe in uisce nó bainne agus ansin brú). Chomh maith leis sin, go leor mná tí go minic refreshing blas na prátaí agus gairleog.

- Meatballs gá go "iomlán de" ríse. Go raibh maith agat a thabhairt dó, glacann an mhias ar chuma ar leith agus blas.

- meatballs beag a ullmhú le anraith, ach amháin oinniún, de ghnáth add a plúr beag nó semolina.

- Chun pióga dumplings iompaithe amach juicy, é a chaolú beagán le huisce nó le bainne.

- I gcás an cabáiste stuffed agus stuffed piobair a úsáidtear go coitianta "teftelnuyu" bhonn le rís.

- Feoil mhionaithe déanta as mionfheoil agus oinniún, a glacadh i gcionmhaireachtaí comhionanna. A bhuíochas leis an táirge delicious a fhaightear an-juicy.

Cutlet mionra: conas a ullmhú sé do na táirgí delicious?

Tá na delicious "císte friochta" a úsáidtear go léir a fheiceáil ar a dheasc i gcomhcheangal le mhias taobh difriúil beagnach gach lá. Agus tá gach teaghlach cinnte a bhealach cruthaithe féin na cócaireachta. Cuirimid tú chos clasaiceach do meatballs:

1. Is fearr a bhaint as muiceoil, sicín agus mairteoil na talún i gcionmhaireachtaí comhionanna. Tóg gach ceann de dhá chéad gram. Ba chóir Feola a bheith beagán "le saill," agus tá ar a laghad de tendons.
2. Chomh maith leis sin mince oinniún amháin mór, clove ar cheann de garlic, agus dhá prátaí mheán.
3. Tá píosa de builín bán (laíon) gram meáchan de thart ar 150-200 agus Doirt leath gloine bainne fuar agus lig fág ar feadh deich nóiméad le haghaidh maos. Ansin brúigh go cúramach agus a chur leis an mais feola mionghearrtha.
4. Doirt ubh amh, salann (tuairim is CTA. Spúnóg bhoird) agus piobar chun blas a chur.
5. rúin tábhachtacha de burgers cócaireachta aon mheascadh críochnúil agus "troid as". rud a éiríonn Meáchan éasca, go réidh agus Supple. Má tá tú skip an chéim seo, tá burgers scaoilte agus "trom". Caith cúig nó deich nóiméad sa bhreis ar do chuid ama a kneading, agus a fhaigheann tú de thoradh mór.
6. Is Cócaireacht fearr blonag agus ola glasraí a ghlacadh i gcionmhaireachtaí comhionanna. Cuir an foirmiú agus rollta i dtáirgí breadcrumbs ar skillet te. Fry ar gach taobh thar teasa trí mheán ar feadh 8-10 nóiméad. Is féidir leat a boil ansin ar feadh roinnt meatballs beag, iad a chur i bpota agus poured uisce beag.

Cutlet éisc mionfheoil: conas a cócaireacht air, ag baint úsáide as comhpháirteanna éagsúla?

Is é an rogha is fearr, ar ndóigh, a úsáid filléid boneless. Laíon, ar nós iasc mara scartha ón iomaire agus craicne. Meilte, agus is fearr gan úsáid a bhaint an grinder feola. Chop an filléad le scian géar, ansin tá chops juicy agus airy. Tá comhábhair bhreise a ghlacadh agus maidir le táirgí feola an gcéanna. An féidir a dhéanamh stuffing blasta do meatballs ó iasc abhainn ina bhfuil cnámha? Ba cheart duit a ghearradh ar dtús as an ceann, an t-eireaball agus bain an filléad as an iomaire agus, más féidir, leis na ribs. Ansin i bhfeidhm an cleas bunúsach - píosaí éisc dúbailte chopping ag baint úsáide as grinder feola. Dá bhrí sin fanacht go léir cnámha taobh istigh an meicníocht sin agus an fhíneáil atá fágtha laghdaíonn linn friochadh agus múchadh.

Agus ná déan dearmad in ullmhú aon táirgí ó úsáid mionfheoil spíosraí cumhra. Leis na miasa a bheith níos blasta agus níos fragrant!