Oideas bradán shailleadh

Is Bradán (ar a dtugtar an bradán an Atlantaigh nó loch) speiceas uasal agus an-ar a dtugtar an bradán. Seo iasc bia ag an am céanna (mar gheall ar laghdú méide) dá cine i gcoinníollacha saorga. Is Bradán bia sláintiúil mar gheall ar an cion ard de próitéine, óimige-3 aigéid sailleacha neamhsháithithe agus vitimín D. Éisc delicious, tá an oiread sin de na h oidis. Ach ní mór a mheabhrú nach bhfuil sé indéanta i gcónaí a ithe bradán amh mar gheall ar ábhar féideartha (go háirithe i iasc fiáin) paraisítí. Dá bhrí sin, ba chóir an rogha na n-iasc agus oideas a áireamh ionas go seachnófar an baol ionfhabhtaithe.

Bheadh shailleadh Oiriúnach bradán oideas aschur ráthú a táirge blasta agus sláintiúil a cheangal ar hiliomad tacar na gcomhábhar:

• 3 kg filléad bradán, gearrtha i bpíosaí leis an gcraiceann,
• 2 cupáin de fínéagar leann úll,
• 2 cupáin de siúcra,
• spíosraí d'éisc (anise, marjoram, thyme, basil, lus an choire, etc.),
• ¾ cupán uisce,
• 1 oinniún bán mheán,
• salann.

Cuireann an t-oideas le haghaidh sailleadh bradán ar feadh i bhfad. Cuir i buicéad plaisteach na cisil iasc, gach Doirt fial salann: sraitheanna na n-iasc - salann iad arís agus arís go dtí go léir na píosaí bradán Cruachta. Ní mór an ciseal deiridh a brataithe salann iasc. Fág in áit, fionnuar dorcha ar feadh 1-3 seachtain (ag brath ar na téarmaí, a chaithfear a cooked éisc). Ansin é a ní le an salann agus sáithithe i bhfionnuisce uair an chloig ag 3. Tar éis soaking, na píosaí a chur as an craiceann bradán, tá cnámh chur as dóibh agus is féidir. Gearr an bradán i bpíosaí de píosaí bite-iarrachtaí. Go dtí go bhfuil an t-iasc sáithithe, a ullmhú an réiteach marinade. Measc siúcra, fínéagar agus uisce, a thabhairt chun boil. Cuir na spíosraí, boil ar teas íseal ar feadh thart ar 10 nóiméad agus cead ag fuarú. Slice an oinniún i tanaí leath-fáinní. Scaip an t-iasc i jar gloine (le toilleadh de 2 lítear) le muineál leathan. Ag gach ciseal na n-iasc a leagan faoina Bow ciseal fhaightear bradán, oinniún, bradán ciseal, oinniún. Nuair a bheidh na héisc agus oinniúin Cruachta (Ba chóir go mbeadh sraith barr a bheith ar an bogha), Doirt marinade agus a chur i refrigerator.

Beidh Hostess buíoch as an t-oideas tapaidh agus éasca le haghaidh bradán mhiotail, ach 4 uair an chloig. Sin an príomhchoinníoll - Is é an rogha na mbradán ardchaighdeán (b'fhearr caolaithe in vitro, mar atá sa chás seo, tá ráthaíocht neamhláithreachta paraisítí). A ullmhú na táirgí ag teastáil:

• 2 kg bradán ullmhaithe (gan ceann, íonaithe iasc) agus a ghearradh go trasnach ina bpíosaí an iomaire (ag brath ar mhéid ar na miasa trastomhas)
• 1 lítear uisce,
• 150 g (beagán níos lú ná ½ cupán tanaí) salann,
• 100 gram (beagán níos mó ná cupáin ilghnéitheach ½) siúcra
• 3-4 spúnóg bhoird de ola glasraí (lus na gréine nó olóige)
• 1 oinniún bán, gearrtha i fáinní leath,
• 1 zubochek gairleog, gearrtha go mion, ach ní brú ar na nuachtáin.

Shailleadh oideas bradán é féin go bhfuil an-simplí, is féidir leat é a úsáid freisin ar aon scadán nó bradán. Boil uisce agus Doirt sé isteach ar salann, agus siúcra. Tar éis a n díscaoileadh iomlán, tá an sáile fuaraithe go teocht an tseomra. Ansin, cruan nó mhias gloine a chuirtear go docht go léir na píosaí na n-iasc, tá sáile poured ar brúigh mbarr anuas an t-ualach ar an t-iasc ar fad a bhí tumtha i sáile (go leordhóthanach plátaí beaga). Bail 4 uair an chloig ag choinníollacha comhthimpeallacha. Poured isteach sáile agus cead a dhraenáil go hiomlán, ba cheart an t-iasc a thriomú beagnach. Gach bradán chur isteach i gceann eile (mar ghloine nó earraí enameled, ach i bhfolús níos fearr coimeádán gloine), oiriúnach le haghaidh stórála. Píosaí de sraitheanna scaipeadh bradán tiubh, gach oinniúin (dhá nó trí leath-fáinne) agus 1-2 slisní garlic, sprinkled le ola glasraí beag a chur. Stóráil i refrigerator ar feadh 4-5 lá. Gearradh an bradán atá déanta roimh ag freastal.

Beidh shailleadh bradán bryushek ghlacadh níos mó ná 2 lá. Ar mhaithe le hullmhú riachtanais:

• 500 g bradán bryushek,
• 2 ½ spúnóga tae salann
• spúnóg 2 tae siúcra,
• piobar dubh.

Measc an salann, piobar agus siúcra. bellies ullmhaithe agus íonaithe rub an meascán. Choinneáil i refrigerator ar feadh dhá lá.

Bon appetit!