Ratatouille - cad é? Ealaín na Fraince, an t-oideas le grianghraf

Ag trácht ar an bhfocal "ratatouille", cuimhníonn go leor daoine an scannán beoite atá ar a dtugtar faoi Remy, a bhfuil a fhios aige an t-oideas chun cócaireacht a dhéanamh ar stuama éadroma glasraí. Ba é seo an meascán seo de zucchini, trátaí agus eggplants a bhuaigh croílár cáineadh cairtíneach dian cartún. Cén chaoi a bhfuil ratatouille cáiliúil i ndáiríre agus conas é a chócaireacht? Pléifear é seo san Airteagal seo. Anseo, is féidir leat a fheiceáil oidis do ratatouille le grianghraif.

Is é an t-oideas clasaiceach

Ratatouille - cad é an mhias neamhghnách? Caithfidh mé a rá, níl aon rud iontas ann. Tá an mhias seo ag cuimhneamh ar bhéal Ungáiris, ach amháin le luibheanna Provencal a chur leis. Is iad seo spíosraí na Fraince a thugann blas daonnúil dhaonnúil. Gan iad, cailleann an mhias go léir a chiallaíonn agus cuireann sé isteach i stew glasraí gnáth.

Agus déanaimis iarracht ratatouille traidisiúnta na Fraince a ullmhú (is é an t-oideas clasaiceach). Ba é seo an mhias a chothaigh na mná Provencal a bhfear agus a leanaí. Tá an t-oideas ar eolas ar feadh i bhfad, agus mar sin de réir tástála ama.

Mias traidisiúnta a chócaireacht

Glac an eggplant agus é a ghearradh i slices tanaí. Pickle agus fágáil searbh le tamall. Idir an dá linn, gearrtha mar dhá zucchini agus trátaí (5 phíosa). Tógfaidh sé 6 trátaí, ach ní mór ceann a fhágáil don anlann. Ach nuair a bhíonn an eggplant ag fanacht lena huaire an chloig, is féidir leat an feistis a dhéanamh don mhias. Cuir tús leis an anlann a ullmhú. Déanfaimid an oinniún a ghearradh agus oinniún go mionghearrtha i gciúbanna, ag cur an craiceann as. Pian friochta a ullmhú le ola glasraí. Leag an oinniún agus sábhálfaidh sé é. Cuir dhá phiobair milis, bláthanna glas agus dearg, trátaí agus cluaise gairleog. Séasúr chun blas a chur le salann agus piobar, cuir amach ar feadh cúig nóiméad. Cuir anseo cúig spúnóg bhoird de ghreamú trátaí, coinnigh sé beagán níos mó ar an tine.

Sna huirlisí teasfhulangacha ullmhaithe, an anlann a dhoirteadh. Tosaíonn os cionn ciorcail glasraí a leagan amach, agus iad ag athrú iad féin, i bhfoirm scálaí. Séasúr an mhias le luibheanna Provence, salann agus piobar. Cuir ola glasraí nó ola olóige. Clúdaigh na miasa le scragall agus cuirfear réamhchéiteáil ar 180 oigheann ocht ar feadh leath uair an chloig. Réidh chun freastal, lig sé brew ar feadh deich nóiméad agus freastal ar an tábla. Is féidir an ratatouille seo, cócaráilte san oigheann, a ithe gan eagla a bheith níos fearr, toisc nach bhfuil aon ola ann.

Anraith

Sa Rúis, tá an-an-tóir ar an anraith ratatouille. Go deimhin, is géar glasraí é seo, ina gcuirtear broth nó uisce leis.

Le hullmhú, beidh ort:

• 2.5 lítear brat nó uisce;
• 3 síolta glasraí;
• 800 gram de trátaí ina sú féin ;
• Bulb;
• Piobar Sweet;
• Eggplant;
• 50-60 gram pasta;
• 0.5 spúnóg de thyme;
• Beagán oregano;
• Cáis;
• Salt, spíosraí.

Gearr na ciúbanna eggplant, salann agus fág ar feadh 20 nóiméad. Críochnaigh an oinniún go mín agus é a fhriochadh in ola glasraí go dtí go bhfuil sé trédhearcach. Ansin cuir na zucchini, diced, agus an garlic, brú tríd an bpreas. Sruthlaigh an eggplant in uisce reatha fuar agus cuir leis na glasraí é. Fry ar feadh cúig nóiméad. Ar an díon eile, téigh uisce nó broth, cuir trátaí, salann, spíosraí, spíosraí. Beir le boil agus cócaireacht faoin gcnaipe ar feadh deich nóiméad, ansin doirt an pasta agus cócaigh go dtí go réidh. Cuir na glasraí stuáilte i sáspan agus freastal ar an anraith ratatouille, a chuirtear ar cíos grátáilte.

Oideas don leisciúil

Ní gá sraith áirithe glasraí agus spíosraí a úsáid le haghaidh cócaireacht stiúrtha, is féidir leat triail a dhéanamh ar oideas clasaiceach agus mias delicious a fháil sa deireadh. Más rud é nach bhfuil tú ag teastáil uaidh agus clog piobar, tá a fhios agat go dtiocfaidh an-mhaith leo gan iad. Ullmhaigh ratatouille "leisciúil". Céard é? Go deimhin, tá sé bácáilte i glasraí an oigheann. Tosaímid ag cócaireacht. Uíbhplantán gearrthaimid an cairdín agus sábhálfaimid é. Ní mór é seo a dhéanamh roimh ré, dhá uair an chloig roimh chócaireacht. Labhraíonn cúpla trátaí ciorcail. Má tá eggplant beag agat, gearrtha na trátaí i leath-fáinní ansin.

Ullmhaigh greama aramatach ón gcáis. Tóg sé spúnóg bhoird den cháis seo, cuir cúpla spúnóg d'ola olóige nó glasraí, maonáis beag (uachtar géar), brúigh tríd an bpreas gairleog. Measc gach rud go maith. Agus sprinkle basil, tirim nó úr. Laghdaigh an uile agus an eggplant a leagan, tosóidh sé é. I ngach incise, cuir trátaí agus pasta as an gcáis. Agus mar sin go dtí an deireadh. Ná réamh-ramhar a dhéanamh ar na incisions le ola olóige, agus ansin an líonadh a leagan. Beidh sé i bhfad níos súile.

Déan tuilleadh ar do chuid féin. Is féidir leat lubricate, mar shampla, eggplant le maonáis nó uachtar géar le gairleog agus cáis. Bácáil thart ar uair an chloig ag teocht 180 céim. Is féidir leat a bheith mar mhias te nó snack fuar. Comhcheangailte go foirfe le feoil agus rís. Agus díreach le haon úr! Sin é an chaoi a mhodamar Ratatouille (oideas clasaiceach) agus mhéadaigh mé mhias go hiomlán nua.

Oideas neamhghnách le feoil: comhábhair

Mura smaoineamh ar do shaol gan píosa feoil delicious, déan iarracht cócaireacht a dhéanamh ar ratatouille le veal.

Maidir leis seo a ghlacann muid:

• Veal - 200 gram.
• Parmesan - 150 g.
• Trí bolgán.
• Trátaí - 6 phíosa.
• Dhá cairéid.
• 2 prátaí.
• Piobar dearg na Bulgáire - 5 phíosa.
• Leath an zucchini.
• Eggplant.
• 150 gram uisce bruite.
• Ciseag Éadrom - 3 spúnóg bhoird.
• Salann.
• Piobar.
• Luibheanna Provencal (meascán).
• Ola olóige beag agus uachtar géar.

Ratatouille le feola: cócaireacht

Glasraí a ullmhú, iad a ghlanadh. Oinniún a chopadh go mín, cairéid grá, piobar agus trátaí (2 phíosa ar fad) a ghearradh go mín. Téigh an brat friochta le ola olóige. Oinniúin Fry go dtí go trédhearcach, doirt cairéid, cócaireacht ar feadh cúig nóiméad. Cuir trátaí agus piobair orthu, cuir beagán amach. Doirt cíoróg, salann agus bain as an pláta. Mire an pasturing seo le cumascóir. Na prátaí maisithe mar thoradh air a chaolú le huisce.

Déantar féalóg a ghearradh i bpíosaí beaga, piobar agus Fry ar an dá thaobh go dtí go bhfeictear screamh órga.

I miasa teas-resistant, cuir an fheoil in éineacht leis an sú a bunaíodh le linn rósta. Doirt é le caviar glasraí.

Glasraí, a d'fhan, gearrtha i gciorcail. Is féidir leat beacáin a chur leis. Cuir gach rud go daingean thar an fheoil le prátaí maisithe. Sprinkle le salann, piobar agus luibheanna Provence. Clúdaítear na miasa le scragall agus cuirfear iad in oigheann téite. Bácáil thart ar uair an chloig ag teocht 230 céim. Tar éis sin, bain an scragall, scrios cáis agus bácáil sé ar feadh cúig nóiméad eile. Cócaireacht dearfach réidh! Is féidir leat mias le huachtar géar a sheirbheáil.

Athruithe ar an téama ...

Daoine réasúnta agus neamhghnácha iad na Rúise. Táimid i gcónaí ag cumadh rud éigin agus a chumadh. Mheasadh an t-oideas clasaiceach Fraince chun roghanna daoine na Rúise a bhlaiseadh. An raibh tú ag ithe ratatouille prátaí, mar shampla? Cad é an mhias seo agus conas é a chócaireacht?

Chun an smaoineamh a chur i bhfeidhm ní mór dúinn táirgí an-simplí a fhéadfar a cheannach ag aon siopa: prátaí, trátaí, crua cáise. Níl an t-oideas seo ach aon chomhábhar coimhthíocha amháin ón bhFrainc. Seo cáis gorm le múnla. Ach glacann sé le beagán, ach 50 gram.

Déanfaimid iarracht an mhias seo a chócaireacht. Glanfaimid 5 prátaí, gearrthaimid iad i plátaí. Ar an gcaoi chéanna, déanann muid dhá thrá. Laghdaigh cruth na hola agus cuir glasraí ann i gciorcal, ag malartú lena chéile. Séasúr le piobar agus salann, sprinkle le ola olóige nó ola glasraí. Leagann glasraí Priporoshim gnáthcháis ghrátáilte (50 g), agus os cionn gorm uasal. Cuir san oigheann agus é a bhácáil ag 180 céim go dtí go réidh. Anois is féidir leat ratatouille féin a dhéanamh. "Cad é le glasraí blasta a chumadh?" - níl an cheist seo ábhartha tuilleadh.

In ionad iarbhír

Mar sin, tá tú cinnte nach bhfuil sé deacair ratatouille a chócaireacht. Agus tá na comhábhair dá leithéid ar fáil do gach duine. Is féidir leat ratatouille glasraí a rolla fiú i mbarc agus taitneamh a bhaint as a blas den scoth agus dathanna geala ar fud an gheimhridh. Luaigh do theaghlach agus do chairde le miasa delicious níos minice. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur vitimíní agus riandúileanna an-úsáideach iad glasraí, agus mar sin ní mór iad a chur san áireamh i réim bia laethúil na leanaí. Is féidir leat ratatouille a úsáid, ní hamháin i dteth, ach freisin i bhfoirm fuar, mar sin cócaireacht é i rith na seachtaine agus ar saoire. Féach ar na h-oidis ratatouille ón grianghraf, déan do chuid bealaí féin chun freastal ar an mhias simplí ach úsáideach seo!