Píosa oiséiseach le prátaí agus le cáise: oideas do chócaireacht. Píosa Oiséiseach le Greens. Líonadh le haghaidh pastaí Oiséitigh

Céard is pie Oiséiseach? Is é seo an mhias náisiúnta an-íogair. Tá cruth ciorcail ag an bpíosa riamh. B'fhéidir gur siombail an ghrian é. Tar éis an tsaoil, má tá sé bruite i gceart, bíonn an bácáil le bheith te, cumhra agus grianmhar.

Is féidir le taos le haghaidh pie Ossetian a bheith difriúil. Tar éis duit an t-oideas idéalach a aimsiú, is féidir leat triail a bhaint as líonadh.

Cineálacha de bhiaí Óiséitigh

Is féidir le líonadh do bhiaí Ossetian a bheith an-difriúil, agus dá bhrí sin, agus roghanna chun maisí a dhéanamh. Is iad seo a leanas an tóir is mó:

1. Píosa le cáis Oiséiseach. Is cosúil go khachapuri é.
2. Ossetian pie le prátaí agus cáis - an rogha is coitianta agus ó lá go lá.
3. Ossetian pie le beacáin agus sicín - an leagan Fraincise.
4. Is é an píosa oiséiseach le feoil an chuid is mó cothaitheach agus sásúil.
5. Píosa Oiséiseach le Greens. Úsáidtear luibheanna éagsúla a ullmhú: ó peirsil le oinniún go spionáiste.
6. Is rogha níos vegetarian é pie óiséiseach le pónairí.
7. Píosa oiséiseach le pumpkin úr - an ceann is gile agus grianmhar.
8. Ossetian pie le cabáiste Braised agus roghanna go leor eile.

Taos do bhiaí Oiséitigh

Ligean an chéad fhigiúr dúinn cén cineál taos do phíosa Oiséiseach chun cócaireacht. Tá a lán oidis ann. Mar sin féin, is é ár dtuairim, is giosta é an rud is ceart, má tá tú, ar ndóigh, ag am chun fidil a dhéanamh leis. Déantar an taos seo ar teimhneach. Tá sé an-inmhianaithe agus bog, ach coinníonn sé cruth iontach. Déantar na pasta fíor Oiséitigh leis an tástáil seo. Glaoch orthu fada. Tugann an t-ainm seo le fios go stórálfar é sa chuisneoir ar feadh i bhfad. Is féidir é a kneaded roimh ré, agus tá na cácaí féin á bácáilte tar éis tamaill. Tá sé an-áisiúil agus praiticiúil. Ina theannta sin, cuireann sé in ann pasáistí úra a ullmhú i gcónaí le haghaidh lóin nó dinnéar, agus ní stóráiltear roimhe seo.

Chun na spaghera a theastaigh na comhábhair seo:

1. Plúr - 1 cnap.
2. Giosta tirim - 1 cnap.
3. Siúcra - 1 cnap.
4. Bainne - 50 g.

Caithfear giosta a mheascadh le plúr agus siúcra. Doirtnear bainne te isteach sa mheascán tirim, déanfaimid é a mheascadh agus cuirfear é san áit is teo, fillte i bratéad. Fanfaimid go bhfásfaidh an cúr.

Chun an tástáil féin beidh ort:

1. Bainne réamhtheáite - 100 ml.
2. Kefir - 260 ml.
3. Opara.
4. Plúr - 0,6 kg.
5. Salann.
6. Im - 40 g.

I mbabhla mór, mar shampla babhla, plúr sift. Sa lár déanfaimid poll agus lig an spit, im leáite, an chuid eile de bhainne, salann, kefir. Múineann sé go cúramach é, clúdaíonn sé le tuáille nua é agus é a chur in áit inar féidir leis an taos ardú go tapa. Is féidir na miasa a fhilleadh i rud éigin te fiú. Is é an fírinne go bhfuil ráta an ascent díreach ag brath ar an teocht. Ar an meán, glacfaidh sé uair an chloig go leith.

Taos Óiséiteach Rósta

Táimid ag iarraidh labhairt faoi oideas eile. Ullmhaítear taos atá bunaithe ar sé beagán níos éasca, agus tá na paistí mar sin tairisceana go dtosaíonn tú a chreidiúint nach bhfuil aon rud níos súile sa domhan ...

Comhábhair:

1. A spúnóg bhoird siúcra.
2. Salann - 1 cnap.
3. Giosta tirim - 2 chnap.
4. Ola glasraí - 3 tbsp. L.
5. Gloine bainne.
6. Spéaclaí go leith uisce.
7. Plúr - 4 spéaclaí.

Ar dtús, cuir spúnóg éadrom, ag leathnú leath gloine uisce te le giosta tirim, siúcra agus cúpla spúnóg plúr. Nuair a bhíonn na chéad boilgeoga le feiceáil, ba chóir an spúnóg a dhoirteadh isteach i mbabhla agus cuir uisce te fós leis agus an bainne céanna. Déantar na comhpháirteanna uile a mheascadh. Agus tús a chur le plúr go mall, a mheascadh go leor saighdiúir. Tabharfaidh an próiseas féin deich nóiméad ar a laghad dúinn. Ag an deireadh, cuir ola glasraí. Measc arís agus an leibhéal a dhromchla. Ansin, clúdaigh an taos le tuáille agus tabhair deis dó dreapadh.

Ba chóir an taos críochnaithe a dhúbailt agus a bheith leaisteach. Ach leanfaidh sé fós le do lámha. Ná rush an plúr. Ba chóir go mbeadh an taos solais. Ní mór é a roinnt ina thrí chuid agus, go maith púdraithe le plúr, chun na bíoga féin a dhéanamh.

Líonadh le haghaidh pastaí Oiséitigh

Is féidir leat aon rud a chur i bpíosa Oiséiseach. Is féidir é a bheith glasraí, torthaí, luibheanna, cnónna. Is é an rud is tábhachtaí ná an riail bhunúsach a urramú: sa phíosa ba chóir go mbeadh an líonadh dhá oiread agus an tástáil. Agus is é seo an riail inathraithe. Is fírinneach suimiúil go n-éilíonn na Ossetians a gcuid bataí ag brath ar an líonadh. Tá ainm ag gach pie. Tá gach ceann acu an-bhlasta agus is fiú iad a thriail.

Píosa oiséiseach le prátaí agus cáis

Tá go leor roghanna ann chun an líonadh seo a dhéanamh. Go ginearálta, ullmhaíonn gach hostess ina bhealach féin, ag féachaint ar na comhréireachtaí is gá. Is mian linn a labhairt faoi conas a dhéanamh ar Ossetian traidisiúnta pie le prátaí agus cáis. Is é seo an t-oideas bunúsach, mar sin de, agus is féidir leat do chuid coigeartuithe féin a dhéanamh. Is féidir leat cineálacha éagsúla cáis a ghlacadh, triail a dhéanamh le spíosraí. Seo áit ar chóir dul go héasca. Mar sin, conas a dhéanann tú Ossetian mionra? An t-oideas céim ar ullmhúchán ar chéim - os do chomhair.

Comhábhair:

1. Trí prátaí.
2. Oiséiseach Cáis - 0,5 kg.
3. Tá an bainne 1/3 cupán.
4. Cuirtear piobar agus salann go heisiach chun blas a chur air.

cáis Ossetian bhfuil blas goirt amháin ar leith. Gearrthaimid é i gciúbanna agus cuirimid é chun uisce a chaitheamh i roinnt uisce. Ansin draein an leacht agus cuir an cáis le do lámha nó le forc.

Boilimid na prátaí roimh ré, draein an leacht agus cócaigh na prátaí maisithe. Déantar cáis a mheascadh le prátaí, cuir bainne agus meascán maith. Más gá, ansin salann agus piobar. Anseo agus tá an líonadh réidh. Ar aghaidh, ón tástáil, foirmímid pie Ossetian le prátaí agus cáis.

Líonta cáis agus biatais a líonadh

Féadfaidh tú a bheith iontas ar an líonadh neamhghnách seo. Go deimhin, bairr biatais blas éigin suimiúil agus geal. Ina ionad sin, is beag neodrach é. Ach luíonn a luach ar na microelements agus na vitimíní atá ann. In éineacht le chéile, téann an cáise agus na bairr isteach i líonadh juicy iontach, ar mhaith leat cinnte.

Comhábhair:

1. Cáis Óiséiseach (saillte) - 270 g.
2. Biatas síolta biatais - 270 g.

Tá bairr úra nite faoi uisce reatha, agus ansin triomaithe go beagán. Buaileann muid é i bundles, ag gearradh na gearrthóga. Gearrtar an t-uaineas céanna an-tanaí. Casadh sé babhla mór duilleoga slisnithe. Caithfidh siad a bheith brúite beagán le lámha.

Tá an cáis garbh garbh agus cuirtear leis na Greens. Tá gach comhábhar measctha. Seo an líonadh agus réidh. Ansin is féidir leis an císte a líonadh. De réir mar a fheiceann tú, ní féidir pasáistí Oiséiseach sa bhaile a chócaráil go héasca.

Glasaigh agus prátaí le líonadh

Déantar paitéanna Ossetian blasta le líonadh prátaí agus greens. Dála an scéil, is iad na Greens sa chás seo an phríomh-chomhpháirt.

Comhábhair:

1. Tá roinnt tuftaí de bhileog glas, peirsil, coireán, etc.
2. Punt de puree prátaí.
3. Salt, spíosraí chun blas a chur air.

Ba chóir na glasaigh a nite go críochnúil, a thriomú agus a chopadh, gearrthóga a bhaint. Ansin, measc na prátaí maisithe le luibheanna, ag cur piobar talún, salann, spíosraí eile. Tá an líonadh réidh.

Pumpkin agus stuffing cáis

Níl an líonadh sin chomh minic le cócaireacht mar roghanna eile. Ach creidim dom, nuair a dhéanann tú iarracht an pie seo, beidh tú ag iarraidh é a chócaireacht arís.

Comhábhair:

1. Pumpkin scafa - 250 g.
2. Cáis Osetian - 250 g.
3. Piobar agus salann.

Muileann cáis agus pumpkin agus meascán. Mar sin, i ndáiríre, tá ár n-ábhar réidh. Tá sé an-bhlasta féin, agus i gcomhcheangal le taos cumhra, bíonn an blas mar dhiaga simplí.

Píosa oiséiseach le veal

Gheobhaidh tú líonadh juicy iontach ó bhéal. Chun é a dhéanamh, caithfidh tú trí chéad gram de thalamh tairisceana agus trí oinniún mór. Is féidir leat greens agus gairleog a chur leis.

Chop an oinniún go han-mín. Ansin meascán an líonadh, piobar, oinniúin agus salainn. Tá an líonadh réidh.

Conas píosa a bhailiú?

Ba chóir an taos a roinnt ina 3-5 cod. Cuirfear gach liathróid den sórt sin ar bhord, sprinkled with flour, agus kneaded mar chiorcal le lámha. Cuirfear líonadh isteach sa lár. Cuimhnigh an riail bhunúsach, a deir gur chóir go mbeadh an líonadh go leor. Ansin, ba cheart an taos a bhailiú i bhfoirm kolobok, tarraing na h-imeall isteach sa lár agus ceangal a dhéanamh leo. Tharlaíonn sé an cineál liathróid. Caithfear é a chasadh os cionn agus a chur ar bhileog bácála le pár, le lámh atá síneadh i gcíste cothrom.

Níl sé chomh héasca agus is cosúil. Déantar na ceardaithe fíor seo sa chaoi is go bhfuil an cóimheas idir thiús an taos agus an líonadh mar an gcéanna ar fud an pie iomláin. Ní féidir leat é seo a fhoghlaim ach trí thaithí a fháil. Ba chóir go mbeadh an pie mar chiorcal. I lár an lae ní mór duit poll a dhéanamh ionas gur féidir leis an gaile teacht amach agus ní dhéanfaidh an taos pléasctha.

Bácáil

Tá an píosa fíor Oiséitigh bácáilte san oigheann, ar ghual. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as múnla speisialta ar bhabhta iarann teilgthe. Is léir nach bhfuil deis den sórt sin againn. Nuair a bhíonn cócaireacht sa bhaile, bácáiltear an císte in oigheann traidisiúnta, ar bhileog bácála. Tógfaidh an próiseas féin thart ar cúig nóiméad déag, níor chóir ach an oigheann a théamh go dtí dhá chéad chéim. Tá an císte ullmhaithe an-saibhir le im. Ba chóir go gcuirfeadh lochán ola timpeall gach ciorcal. Cuirfidh sé seo blas ar bhácáil. Cruachtar na cácaí a fuarthas ar cheann eile. Déantar iad a sheirbheáil ar an mbord ach cnoc den sórt sin, a gearradh roimhe sin i gcodanna. Eat pie ag traidisiún le do lámha.

In ionad iarbhír

Cárta cuairte de gach Ossetia é Pie. Nuair a thriail tú an miracle seo, beidh grá agat go deo agus tuigim cén fáth go bhfuil Ossetians chomh íogair do phiaraí. Tar éis an tsaoil, téann stair an mhias seo ar ais go leor céadta bliain ...

Go ginearálta, in Ossetia, meastar go maireann go bhfuil a fhios ag an mná a bhfuil a fhios aige conas bréagán iontach a bhácáil. Is ar an gcúis seo a mhúintear cailíní an ealaín seo ó aois d'aois. Tá spiorad an-íogair, íonacht smaointe ag an-tábhacht i cócaireacht.