Pilaf Samarkand - an t-oideas le grianghraf

Pilaf - Is é an mhias náisiúnta na Úisbéiceastáin, atá déanta as oideas speisialta de ríse. Máistir chuid teicnící cócaireachta is féidir aon hostess. I ndiaidh pilaf - tá sé chomh maith mhias tóir, ar féidir leat a siamsaíocht sna tíortha Lár na hÁise, san Eoraip, i Meiriceá, an Tuirc agus an Iaráin, Persia agus an India. Recipes cócaireacht air go flúirseach. Mar sin féin, is é an chuid is mó bunaidh pilaf ar Samarkand.

Cén chaoi a raibh an pilaf

Tá finscéal go ina bhfeachtais Tá Aleksandr Makedonsky thástáil agus meastóireacht ar risotto clasaiceach, a bhfuil a comhpháirteanna nach a mheascadh leis an bheatha. Seirbheáladh an bia ag platter mór. Ar rís crumbly píosaí Céatadáin de feoil tairisceana, agus cairéid rósta in éineacht le oinniúin. Mar sin féin, de réir na saineolaithe, tá Samarkand pilaf stair fhada. Den chéad uair, tá an mhias a luaitear sa chronicles na Persia.

traidisiúin bainise

Plov - mias a aontaíonn. Tar éis citeal, agus a lán de aíonna. Is Samarkand pilaf an béile bainise. De réir traidisiúin, thosaigh sé a ullmhú ar an lá roimh an cheiliúradh. An próiseas comhdhéanta de roinnt céimeanna. Chun tús a shainiú a dhéanamh ar líon na n-aíonna agus cé mhéad is gá duit pilaf chun cócaireacht. Mar duine amháin, de ghnáth 100 gram de ríse tógadh i bhfoirm thirim. bainise Úisbéicis - ceiliúradh lavish, a thugann le chéile na gaolta. Dá bhrí sin, a ullmhú pilaf gá 70 cileagram de ríse. Chun na críche sin in úsáid againn le cúpla stills de toisí go hiontach.

le líon mór de oinniún agus cairéad is gá chun an méid den sórt sin pilaf. Dá bhrí sin, sular eagraíodh na bainise ócáid speisialta, a rug an t-ainm spazbi-tugrar. Chun seo a dhéanamh, sa teach áit a raibh an ceiliúradh ar siúl, aíonna. Men íonaithe agus cairéid talamh, agus do mhná ag dul thar rís, agus i seomra ar leith. I bhfeidhm, caitheadh na haíonna miasa éagsúla. Ba é an Manti, samsa, cácaí agus mar sin de. Ó deochanna mar nach raibh ach tae glas.

Go traidisiúnta bhí Samarkand pilaf a bheith réidh go luath ar maidin. Dá bhrí sin, thosaigh sé chun cócaireacht ó 04:00.

Tá sé úsáideach má na mhias

Is Pilaf mhias úsáideach. Tar éis an tsaoil, ar cheann dá príomh-chomhpháirteanna - ríse. Áirítear ar an comhdhéanamh an táirge seo le cailciam agus sileacain. Ag an deireadh pilaf sochar. Le cairéid Faigheann duine intuaslagtha i saill vitimíní. Is Feola in ann a sáitheán an gcomhlacht le próitéin. Tá Samarkand pilaf mheastar a bheith ar an chuid is mó úsáideach mar gheall ar an láithreacht Ribeaflaivin. cead a thabhairt a n-airíonna an gcorp an duine a ionsú go héasca aimínaigéid gan aon fhadhbanna.

Is fiú a nótáil gur féidir mar gheall ar an modh uathúil a bhfuil cion saille de béilí gach ullmhú a choigeartú do blas. Tar éis nach bhfuil na táirgí go léir measctha. féidir le duine éigin a dhéanamh ar chuid de thrua, agus duine éigin chun rís blas agus ar chuid mhór de tairiscint feola aramatacha in éineacht le cairéid.

Mar a deir nutritionists, is é na buntáistí a bhaineann Samarkand pilaf go bhfuil sé absorbed beagnach go hiomlán. Le bheith beacht, tá an figiúr 98%. Agus deir sé go bhfuil an mhias bia trom don bholg.

gnéithe miasa

Chun cócaireacht pilaf Samarkand, tá sé molta uan a úsáid. Murab amhlaidh táirge ar fáil, tá sé coinín oiriúnach, muiceoil nó mairteola. Ní gá éanlaithe a chur leis. An ghné is mó de seo a mhias - tá sé mar meascán neamhghnách de tháirgí agus a n-airíonna cothaitheacha.

De réir mar a thoradh ar feola cócaireachta tairisceana níos mó, bog agus juicy cairéad - bog agus milis, rís - beagán crumbly agus tirim.

É atá ag teastáil le haghaidh cócaireachta

Cad é ag ullmhú pilaf Samarkand? Is féidir leat a cheannach chomhábhar i mbeagnach aon siopa. Ba chóir aird ar leith a thabhairt ar na spíosraí. Tugann siad réidh de dhéantús an béilí blas urghnách agus blas. A ullmhú ar an pilaf ag teastáil:

1. 1 kg de feola.
2. 1 kg de ríse.
3. 1 kg de cairéid.
4. 5 ceannairí na oinniúin.
5. 200 gram de saille caorach. Is féidir é seo a chomhdhéanann í a chur in ionad ola glasraí, lena n-áirítear cadás.
6. 1 cupán chickpea. Is é an táirge molta a soak in uisce gnáth-an lá ar fad.
7. 4 cinnirí na garlic.
8. 2 pod piobar te.
9. Salann agus spíosraí. pilaf A ullmhú húsáid cumin seasoning, piobar dubh agus barberry.

A ullmhú mhias déanta den sórt sin roinnt comhpháirteanna de dhíth citeal, a bhfuil a méid is 8 lítear. Más gá, is féidir leis an cion a laghdú.

bia a ullmhú

Chun a fháil ar Samarkand pilaf blasta, ba chóir duit a ullmhú roimh ré roinnt de na comhpháirteanna. Go háirithe, baineann sé seo le chickpeas. Ba chóir an táirge a sáithithe ar feadh lae in uisce fuar íon. Ní mór an leacht a dhréineáil go tréimhsiúil agus athrú go dtí ceann nua. Ba chóir cnó fanacht san uisce roimh a pilaf cócaireachta.

Ba chóir go mbeadh Cairéid glan, nigh agus chop. Tá sé níos fearr a ghearradh air i stiallacha a bhfuil tiús níos lú ná 3 milliméadar. Ní mór oinniúin a ghlanadh chomh maith as an husk agus nigh. Ba chóir a thabhairt gearrtha i fáinní nó fáinní leath.

Tá Feola molta a nigh, agus ansin a chur ar tuáille páipéar ionas gur triomaithe sé amach. Tar éis sin gearrtha sé i bpíosaí lorg deas. Beidh an fheoil a friochta níos faide ná táirgí eile, ach tá a blas a chaomhnú.

cóireála teasa

Mar sin, conas a cócaireacht pilaf Samarkand? Ní mór an chuid is mó de na táirgí roimh luchtú isteach sa choire a teaschóireáilte. Má pilaf cócaireachta úsáid kurdjuchnyj saill, is gá duit é i choire téite le. Má tá an táirge a curtha in ionad le ola glasraí, ansin is gá duit a Doirt sé isteach i gcoimeádán agus téite go dtí an Clear bluish. Anois, ba chóir an coire a ullmhú a leagan amach na píosaí feola. Ní mór Táirge Fry go dtí go dtí go bhfaigheann sé lí órga éide. Tar éis sin, an fheoil le salann agus piobar. Sa chás seo, ní mór duit a chinntiú nach bhfuil an táirge overcooked i bhfad. Seachas sin beidh an fheoil cas diana agus ní flavorful.

Nuair a shroicheann an táirge ar an gcoinníoll atá ag teastáil sa ngá Kazan a chur ar roinnt cairéid chopped agus oinniúin. Ba chóir an tine a laghdú, ionas go mbeidh na glasraí tosaithe chun é a dhó. Ní mór táirgí Fry go dtí go dtí go bhfuil an t-oinniún donn órga.

chuir muid ar na táirgí

Nuair oinniúin agus cairéid browned, is féidir leat dul ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile. Ag an gcéim seo tá sé riachtanach a bheith ag gníomhú go tapa. Ba cheart na cairéid fágtha a chur sa coire, agus ansin flatten. Ní féidir leat a mheascadh na comhábhair i gcoimeádán. Go é an ghné den pilaf. I lár an choimeádáin ar bharr cairéid mór a chur ar an garlic agus piobar. Le chickpea a dhréineáil. Ba cheart Piseanna leagan ar bharr piobair agus gairleog. Más gá, is féidir duine rianúil an chickpeas.

Anois cuir na seasoning. Casadh Samarkand pilaf amach an-bhlasta, má tá sé leis cumin, síolta lus an choire agus barberry. Ba chóir go mbeadh spíosraí Cuir bheith go tapa ar an cairéad, atá lonnaithe ag bun an choire Níor thosaigh grilling. Tar éis an tsaoil na comhpháirteanna a chur leis, tá sé riachtanach chun Doirt an t-uisce bruite i ngabhdán.

Samarkand pilaf, grianghraif ar a chuirtear i láthair thuas, ba chóir é a ullmhú ar tine beag. Boil Ní mór an t-ábhar ar an choire a chlúdach go dtí go dtí go bhfuil chickpeas tairisceana.

Ag ullmhú an rís

Conas chun cócaireacht an pilaf Samarkand sa bhaile? Is é seo an bhfeidhm do gach úinéir. Is é an rud is mó a leanúint na rialacha agus comhsheasmhacht. Agus é ag ullmhú bia i choire, tá sé riachtanach a ullmhú ar an ríse. I gcás is fiú uisce réamh-boil. I gcás den sórt sin gá le líon mór de ríse 1.5 nó 2 lítear de leacht. Ba chóir uisce bruite gá go salann. Ach ní mór. Is fiú a nótáil go bhfuil an salann a leanas leis an citeal in ullmhú na feola. Seachas sin, beidh an blas an mhias críochnaithe a scriosta.

Sa thuas líon na comhpháirteanna is gá dhá spúnóg bhoird de salann. Feola ní mór duit a chaitheamh ach ¼ de. Ba chóir an salann atá fágtha a chur leis an t-uisce bruite. Ní mór Rice a ní faoi thrí faoi uisce reatha.

Cuir an chomhpháirt deiridh

Samarkand oideas pilaf chóir go bhfuil simplí agus inrochtana do gach duine a ullmhú i seicheamh áirithe. Nuair a bhí na chickpeas i choire bog, is féidir leat a chur ar an pilaf chomhpháirt deiridh - ríse. Ní mór don dromchla an táirge sa choimeádán a leveled go cúramach. Sa chás seo, ní mór an t-ábhar ar an choire in aon chás a mheascadh. Thuasluaite riachtanach a chur sraith de ríse, agus ansin a dháileadh go haonfhoirmeach.

Mar fhocal scoir, sa choire a Doirt uisce saillte boiled ionas go raibh a leibhéal le cúpla ceintiméadar os cionn gránaigh. Tar éis sin, dul suas an teas umar ar pilaf. Ní mór uisce boil i choire. Nuair a tharlaíonn sé seo, ní mór duit dul ar an ciseal ríse. Ag an am céanna ní mór dúinn gníomhú go tapa agus go cúramach ionas nach a ghortú na chickpeas agus glasraí ciseal.

Nuair a bhíonn pilaf réidh

Cé mhéad atá ag ullmhú pilaf Samarkand? Ceadaíonn Oideas le grianghraf den mhias tú a fheiceáil conas ba chóir é cuma tar éis cócaireachta. An riail is tábhachtaí - ná mheascadh na táirgí. Chomh luath agus galaithe an t-uisce sa choire, tá sé riachtanach a bhailiú tulach ríse. Go dtí an bun an umair a dhéanamh ar na poill. Ba cheart é seo a dhéanamh ar fud an cheantair gcruthófar. Nuair a evaporates an t-uisce go hiomlán, ba cheart an tine a laghdú go dtí ar a laghad. Tar éis sin, agus bhain sé go docht dún an lid.

Anois, ba chóir pilaf ullmhú le haghaidh eile 40 nóiméad ag an tine beag. Seachas sin, beidh na táirgí a dóite. Tar éis an t-am sonraithe mór an tine a chur as oifig agus a fhágáil pilaf, clúdaithe le haghaidh eile 10 nóiméad, agus mar sin sé "eile." Fiú amháin tar éis an pilaf cócaireachta ní féidir iad a adhaint.

Ag deireadh na bliana

Anois go bhfuil a fhios agat conas a cócaireacht pilaf Samarkand. Tá sé ag freastal le héagsúlacht na sailéid. I Úisbéiceastáin ar an tábla a chur le coimeádán le miasa ar nós shakarob. Tá an sailéad déanta as trátaí agus oinniúin. cóirithe sé le salann agus piobar dubh. Tá Ola glasraí leanas. Trátaí gearrtha slices, agus oinniún - fáinní leath. Gach comhpháirteanna atá déanta i gcoimeádán domhain agus lámh measctha. Tá an sailéad iontach do pilaf.