Oideas Sailéad "Olivier le mairteoil"

Nach bhfuil a fhios sailéad "Olivier le mairteoil?" Tá sé seo ar cheann de na sailéid is coitianta, maisiú an tábla Nollag. Go dtí seo, an hostess a ullmhú go bhfuil an sailéad i bhfad níos neamhchoitianta sa chuid is mó de na laethanta saoire.

Stair na leitís

Sa dara leath den naoú haois déag sa Rúis ag obair mar chócaire ón bhFrainc Lyusen Olive, sozdavschy oideas sailéad uathúil. Don chéad uair sailéad "Olivier le mairteoil" a bhí ar fáil do chuairteoirí na bialainne "Díseart", atá suite ar an Chearnóg Pipe. an bialann D'oscail sé é féin Monsieur Olivier. Institiúid minic i gcomparáid le bialanna i bPáras agus ina dhiaidh sin tugadh an t-ainm in onóir an cruthaitheoir. Ba é an chistin sa bhialann eolach go maith leis uaisle na Rúise, agus mar sin go raibh an cócaire a theacht suas le rud éigin speisialta chun iontas do aíonna. Is iomaí iarracht a dhéanamh arís ar an t-oideas le haghaidh "Olivier le mairteoil," tháinig deireadh thiar sailéad bhfuil struchtúr cothrom simplithe.

An t-oideas bunaidh le haghaidh "Olivier" sailéad

A ullmhú ar an sailéad a tháinig suas le féin Lyusen Olive agus a bhí chothú sa bhialann "Díseart", beidh ort na comhábhair seo a leanas: bruite filléad dhá cearca fraoigh, laofheoil teanga (bruite), 100 gram de caviar, 200 g leitís, 25 píosaí gliomach fionnuisce boiled féidir (a chur in ionad gliomach amháin), 250 g de cucumbers, fíneáil, 100 g capers, ½ greamaigh bainc soy agus 5 píosaí uibheacha bruite. Is Feistis anlann maith ar a dtugtar - mayonnaise.

Tar éis bhás a chos sailéad cruthaitheoir rinneadh air go leor athruithe. Roimh an Chéad Chogadh Domhanda agus an Réabhlóid na 1917 bhí sé mhodhnú freisin, ach tá go leor táirgí tar éis éirí go simplí inaccessible i ndiaidh na himeachtaí tábhachtacha. Dá bhrí sin, thosaigh cócairí a chur in ionad go bhfuil na táirgí ar fáil iad siúd a bhí ar fáil sna siopaí. Poyavilrs roghanna an oiread sin, "Olivier". Bhí Oideas Mairteola níos Fhéile. Ag bialann Moscó sa bhliain 1920 i sailéad comhdhéanta de prátaí bruite, oinniúin, cairéid bruite, cucumbers picilte, úlla, filléad bruite éanlaith, stánaithe piseanna glas agus uibheacha.

sailéid le maonáis sa chéanna Líon.

Go luath san fhichiú haois, d'ullmhaigh an sailéad ó comhábhair atá ar fáil ag an am. Mar a fheiceann tú, ar an bprionsabal céanna a ullmhú sailéad i ár gcuid ama. Is breá a lán eachtrannach an sailéad "Olivier le mairteoil", a bhfuil a chos ar a dtugtar ar chúis éigin "Sailéad Rúisis". Cosúil aineolach ar an fíorthionscnamh an bhia.

Comhábhair le haghaidh Sailéad

Maidir leis an sailéad leis an ngá gnáth dúinn chun blas 500 gram de mhairteoil, 6 prátaí meánmhéide, 3 pickles, Banc na piseanna stánaithe, 2 cairéid agus 5 uibheacha. oinniúin glas, salann agus piobar a chuirtear le blas a chur air. Cóirithe sailéad, mar atá i mblianta roimhe seo, maonáis.

leitís Ullmhú

Boil an fheoil go dtí go déanta. Arna iarraidh sin i rith fiuchphointe chur leis an Piobar milis, cairéid glanadh agus oinniúin, beidh sé a thabhairt blas níos lán-bodied feola. Cuir salann ag deireadh na cócaireachta, ansin tabhair mairteoil fuaraigh agus gearrtha i ciúbanna beaga. Boil na prátaí agus cairéid, fuaraigh agus a ghearradh i bpíosaí ar an méid céanna leis an fheoil.

Boil uibheacha boiled agus iad a snámh in uisce fuar. Gearrtha i ciúbanna nó más mian leat a gráta. Cucumber nite agus gearrtha i ciúbanna beaga. Oinniún agus Greens gearrtha go mion.

I mbabhla domhain mheascadh na comhábhair mionghearrtha, cuir piseanna stánaithe. Ní gá a mheascadh na táirgí leis i rith pigotovleniya a chaomhnú siad a n-cuma nádúrtha agus leitís Ní bheith ina "praiseach." Cuir an sailéad "Olivier le mairteoil" salann agus piobar. Líon an mhias le maonáis agus mheascadh go maith. Go sailéad Faoi láthair, ní mór é a chur i refrigerator ar feadh cúpla uair an chloig.

Bon appetit!

Le fonn láidir, is féidir leat a dhéanamh arís ar an ullmhú an t-oideas bunaidh. In ár gcuid ama chun teacht ar na comhábhair i an t-oideas a fhorordaítear le Lyusena Olive Ní bheidh, a bheith deacair.