Oideas Julien le sicín agus beacáin

Go ealaín na Fraince nach bhfuil Julienne dtugtar mias amháin. Ar a dtugtar mar sin sailéid agus anraithí, atá déanta as glasraí, gearrtha ag modh speisialta, ar a dtugtar julienne sa Fhraincis. Dá bhrí sin, is ar bhealach speisialta a dtugtar an téarma seo chun glasraí úra a slicing le húsáid i roinnt sailéid, salainn agus anraithí. Tá modh comhchosúil againn maidir le torthaí a chopadh

Tuí ar a dtugtar. Is é bunús an ghearradh seo ná go n-ullmhaítear na glasraí arís agus arís eile níos tapúla agus nach gcaillfidh siad a gcáilíochtaí úsáideacha. I mbialanna nua-aimseartha na Rúise, tugtar dara cúrsa te ar julienne atá bruite ó muisiriúin, éanlaithe nó bia mara le húsáid anlann nó uachtar Béchamel, agus bácáilte san oigheann faoi screamh cáis. Oideas Julien Tá i príomhchócaire éagsúla a saintréithe féin agus nuances, ach tá an comhchuibheas an leagan bunaidh gcónaí mar an gcéanna. Buíochas le comhábhair mínithe mionghearrtha agus anlann saille tiubh, tá uigeacht mushy ag an mhias. Ina theannta sin, is cuma cén t-oideas julien a úsáidtear, seirbheálfar i gcónaí miasa cnó cócó ceirmeacha nó miotail bheaga, ina bhfuil an mhias seo á bácáil go héasca san oigheann. Ár hostess, i bhformhór na gcásanna is fearr chun cócaireacht an mhias sicín agus an tastiest agus is sábháilte beacáin - shampionov. San alt seo, is féidir leat léamh faoi conas Julien a dhéanamh as na táirgí seo (tugtar oideas, grianghraf agus treoir thíos). Is féidir na comhpháirteanna seo a leanas a cheannach go héasca in aon ollmhargadh. Lena chois sin, tá siad níos mó eolas ar ár bachlóga blas, in ionad bia mara thar lear.

Oideas Julienne le sicín agus beacáin (6 duine)

Comhábhair:

• Breasts sicín - 2 ríomhaire.
• Champignons - leath cileagram.
• Oinniún - 1-2 cinn.
• Uachtar géar nó maonáis - 150 g.
• Cáis buí (soladach) - 150 g.
• Plúr - leath cupán.
• Ime - 50-70 g.
• Fás. Ola le haghaidh friochta.
• Salann, piobar talún (dubh), cnóite grátáilte.
• 1 ciúb broth sicín.

An t-oideas do "Julien".

1. Cíoch an boil in uisce saillte le ciúb broth a chur leis. Tabharfaidh sé seo blas an bhrat agus piquancy.

2. Tar éis an fheoil a fhuaimniú, é a dhíscaoileadh i snáithíní nó a ghearradh i bpíosaí beaga.

3. Déan na oinniúin a chopadh agus iad a rósta. Ola go dtí go donn órga.

4. Glan na beacáin agus iad a ghearradh le sreangáin, cuir amach le im.

5. Ullmhaigh an anlann. Léiríonn an t-oideas julienne seo nach bhfuil "Béchamel" á úsáid, ach ceann eile, ach freisin anlann an-bhlasta. Ar an ábhar seo, leá an t-im i brat friochta agus cuir plúr de réir a chéile. Cruthaigh gan foirmiú cnapáin. Uachtar géar (maonáis) a chaolú le méid beag broth agus a dhoirteadh go cúramach i bpanna le plúr agus im. Lean ar aghaidh ag iomáint le spatula adhmaid. Nuair a thiteann an meascán, cuir spíosraí leis.

6. I sáspan, déan an cearc le oinniúin agus beacáin a mheascadh, cuir an anlann leis. Measc gach rud go maith go dtí go réidh agus leathadh ar na cíora.

7. Barr le ciseal tiubh cáis ghrátáilte.

8. Bácáil in oigheann, téitear go 200-210 céim, go dtí go bhfaightear screamh ar an gcáis.

Feed

Déantar Julien, de ghnáth, a sheirbheáil ar bhoird adhmaid speisialta cruth cruinn nó plátaí teasfhulangacha. Is éard atá i gceist le ceann amháin ná dhá kokotnits. Eat sé le spúnóga beaga, agus é a ól le fíon maith.