Oideas borscht Classic: rúin teaghlaigh. Anraith glasraí le pónairí

oideas borscht Classic rinneadh air le déanaí roinnt athruithe. Mar sin, lá atá inniu ann is beag duine a shamhlú seo an chéad mhias blasta gan prátaí. Ach is minic go leor go bhfuil sé cooked gan beets a chur leis. Ach ainmníonn an borsch oideas clasaiceach mar an príomh-chomhábhair beets, cabáiste agus brat feola. Is féidir Cabáiste ionad mbarr na beets, duilleoga biabhóige, spionáiste, Samhadh agus feabhrán capaill. Chomh maith leis sin is féidir lena n-úsáid in ullmhú na beacáin, prúnaí agus torthaí fiú triomaithe.

Ullmhaigh clasaiceach borscht dearg ar dhá bhealach. Tá siad tréithrithe ag gearradh agus biatas cóireála teasa. Is féidir é seo a chomhdhéanann í a phríomh gearrtha i stiallacha nó slices in ola agus stew nó anraith, ansin curtha leo le onion passaged agus cairéad sa uile ina cooked cabáiste. Nó beets le cairéid rubbed ar grater fíneáil agus cócaráilte i an brat, a chuirtear cabáiste ina dhiaidh sin, greamaigh trátaí nó trátaí úr, spíosraí agus le luibheanna áfach. An dara modh borscht cócaireachta oiriúnach do dhaoine atá ag contraindicated lena n-úsáid i miasa bia a bhfuil cócaireacht ag friochadh.

Na rúin a bhaineann conas a cócaireacht anraith delicious, a rith de ghnáth síos ó ghlúin go glúin, ó mháthair go iníon agus ó mháthair-i-dlí. Tá sé ar eolas go bhfuil na príomhchócaire is fearr fir, agus mar sin i roinnt teaghlach pas rúin den sórt sin ó seanathair a gharmhac. Mar shampla, an t-oideas le haghaidh borscht clasaiceach, prátaí ní thugtar cur síos ghearradh cruth, ceadanna cé a úsáid. Agus is é seo an-tábhachtach do miasa an chéad delicious, ullmhú sa traidisiún nua-aimseartha. Ní mór Prátaí a ghearradh slices beag tras, tugann an úsáid a bhaint smután mór prátaí a bhfuil blas garbh ar an mhias críochnaithe. Gceart a dhéanamh mar seo a leanas: an chéad scafa gearrtha fhréamh i plátaí fadaimseartha, ansin gearrtha crosswise ionas go mbeadh an leithead an pláta a bheith ina slices fada. Tá fréimhe amháin boiled go dtí go cooked i an brat ina iomláine, ach ag deireadh pounded a puree an stát agus cuireadh leis an gravy.

Is féidir leis an bunús le haghaidh an chéad chúrsa a bheith ina feola agus glasraí brat. Maidir le brat i dtraidisiúin éagsúla a úsáidtear cnámha, scairteach nó laghduithe feola. Chun a fháil brat soiléir ag cur muiceoil úr, mairteoil, sicín nó go hiomlán goilí. San Úcráin, i gceist leis an t-oideas clasaiceach do borscht an úsáid éigeantach na blonag le garlic. Chomh maith leis an traidisiún clasaiceach in ullmhú na borscht a cheadú úsáid liamhás, bagún, bagún, agus fiú ispíní. Borsch i an brat cooked Moscó a fhaightear nuair a deataithe liamhás cócaráilte nó bagún. Is é an bunús borscht nautically dúbailte brat tiubhaithe, a fhaightear trí bagún cócaireacht i an brat feola.

Cócaireacht anraith glasraí difriúil ó conas anraith chun cócaireacht le feoil. Chun na críche sin bruite go dtí leath pónairí réamh-soaked nó dulóisí beacán Navara. Next, cuir na prátaí slisnithe i gceart. Nuair a thosaíonn sé a fhiuchadh, bain an cúr agus Doirt cabáiste gearrtha go mion. Ag an am céanna, a ullmhú ar an gravy. Cad atá passaged inmhianaithe i im comminuted biatais, oinniún agus cairéad, seasoned le sú trátaí, trátaí puree nó trátaí úr. Nuair a bhíonn cabáiste trédhearcach, poured gravy. Cuir spíosraí: bá duille, salann, piobar, réimse siúcra flavor, gairleog, Dill, peirsil, síobhais chun blas. Dún an lid, arís a thabhairt chun boil agus cas an tine. Borscht thabhairt sé brew ar feadh leathuaire. Sula ag freastal is féidir leat a sprinkle luibheanna mionghearrtha codanna. Eat anraith glasraí a bheith te nó fuar, le uachtar géar, maonáis, mustaird, horseradish, gairleog.