Mairteola friochta

Maidir le feoil róstach tá sé inmhianaithe an gearrtha is giorra, nach bhfuil reoite roimhe seo (lumbar nó dorsal) a úsáid. Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht, caithfidh tú an fheoil a ullmhú ar dtús: gearradh na tendons, na scannáin, gearrtha i bpíosaí cothromaithe. Cén méid ba chóir dóibh a bheith acu, socraíonn tú. Ach ní mór duit a chur san áireamh go bhfuil an t-am a théann isteach sa chócaireacht i gcomhréir le méid na bpíosaí mionghearrtha. Ie, na píosaí níos mó, an níos faide a ghlacfaidh sé. Is féidir, agus níos fearr píosaí níos fearr fós cócaireacht san oigheann.

Socraigh an ullmhacht tosaigh: cuir píosa feola le forc agus féach an fhuil a fhágann an píosa seo. Cé go bhfuil sé seo sách treallach, is fearr le cuid de dhaoine feoil le fuil. Mar a deir siad, is ábhar blas é ...

Sa lá atá inniu i láthair mé a thabhairt duit roinnt roghanna éagsúla cócaireachta miasa mairteola: mairteoil rósta, steak, cleithíní, Stéig (mairteoil friochta le oinniúin agus glasraí).

Mairteola friochta. Tá rogha amháin idircóite.

B'fhéidir gurb é an mhias is simplí nach féidir a chócaráil ach amháin. Tá cileagram feola gearrtha i bpíosaí den mhéid céanna, buille, Fry i 250 gr. Ime leáite. Salt agus pep ach ag deireadh na cócaireachta. Chomh luath agus a bhíonn na píosaí donn ó gach taobh, baintear as an teas. Tá Entrecote réidh.

Mairteola friochta. Is é an dara rogha mairteoil rósta.

Comhábhair. Cileagram de thalamh tairisceana, ola glasraí (100 g), piobar (is fearr talamh a ghlacadh bán) agus salann. Tá na comhábhair dheireanach de réir do rogha féin. Is féidir le lucht leanúna "fonn" leas a bhaint as piobar dearg.

Ag ullmhú na feola, mar atá léirithe sa réamhrá, ní ghearrann muid an píosa ar fad i bpíosaí, ach ní dhéantar ach cúpla gearrtha, cuir salann agus piobar isteach, cuir é ar thráidire bácála agus, tar éis dó ola a dhoirteadh, cuirfimid é chuig an oigheann. Gach deich nóiméad déanaimid an fheoil ar an sú mar thoradh air.

Tabhair faoi deara le do thoil: sula ndéantar freastal ort, an fheoil a ghearradh ar fud na snáithíní, agus ní ar feadh.

Mairteoil Fried. Is langet an tríú rogha.

Comhábhair. Ciliméadar tairisceana, im leáite (130-150 gr), trátaí (an oiread agus feoil), glasaigh (cad is fearr leat, is gá oinniúin), salainn.

Sracann muid an tairisceán, gearrthaí é, spréálann salann agus piobar agus freastail sé mar atá sa chéad leagan. Créalaimid na trátaí, gearrtha iad (is féidir iad a bheith fáinní, leathfháinní, píosaí), clúdaigh siad le clúdach agus cliabh ar feadh thart ar chúig nóiméad ar theas íseal (ba chóir an fheoil a róstadh, agus gan a bheith ag teannadh). Sprinkle le luibheanna mionghearrtha agus lig an t-ionad feola ar feadh cúpla nóiméad, ionas go n-ionsálann sé boladh greens.

Mairteola friochta. Rogha a ceathair - steak (mairteoil rósta le glasraí).

Glacfaidh sé i bhfad níos faide an mhias seo a ullmhú. Ach an toradh, creidim dom, is fiú é!

Comhábhair. Mairteola (300g), zucchini (40-50 GR), avocado (50-50 c), soilire (gas, 40-50 g), oinniún dearg (oinniún 40-50 GR), silíní (70-80 GR) , Ime: uachtar, olóige (2 spúnóg bhoird), anlann trátaí (2 spúnóg bhoird), Rosemary (pinch).

Déanaimid ullmhóid ar fheoil ó 2 spúnóg bhoird paprika milis, 2 tbsp. Spúnóga siúcra donn, 2 spúnóg de phiobar dearg, cuispúnóg mustaird tirim, 2 tbsp. Spoonful de salann.

Breis - marinade le haghaidh glasraí. Cócaireacht ó 1 tbsp. Spoonfuls de chili, 2 spúnóg de paprika milis, cuisleón de shíolta caraway, cuisleón coriander, cuispúnóg oinniún tirim triomaithe, cuispúnóg gairleog talún, mustaird, piobar dubh, curaí (cuir 0.5 spúnóg), teaspoonful Slóibhíní salainn.

Ullmhúchán. Gearrann muid feoil isteach i gcodanna. Measc leis na comhábhair marinade le haghaidh feola, déan na píosaí a dhúbadh go cúramach, seas suas le 30-40 nóiméad agus scaipeadh ar an grill.

Mo glasraí, gearrtha i gcainníochtaí móra, measctha le marinade le haghaidh glasraí agus Fry (is féidir leat i skillet, ach is fearr grill a úsáid).

Leag an fheoil ar phláta, ar thaobh amháin de phíosa feola a leagann muid glasraí, ar an taobh eile - an dolann a dhoirteamar. Déanfaimid oinniúin, uaisleán agus peirsil a mhaisiú. Ar bharr píosa te feola is gá duit píosa réamh-reoite a chur ar fáil duit.