Le beagán faoi conas gearrtha a ghearradh

Is féidir le bean tí a bhfuil taithí acu a bheith ina gúrú cócaireachta féin. Uaireanta, ó na gnáthchomhnaí is gnách, beidh sé in ann éisteacht fíor-shamhla a dhéanamh ar ealaín cócaireachta. Chun bheith ina virtuoso, caithfidh tú a lán foghlama. Tá taithí á fháil ag duine éigin as a gcuid máithreacha nó seanmháthair, ní mór do dhuine eolas a tharraingt ó leabhair cócaireachta, irisí nó ceisteanna a chur chuig an Idirlíon uileláithreach agus omniscient.

Cuirfear moltaí agus comhairle ar fáil go héasca le hullmhú gearrtha do thosaitheoirí agus do chócairí tí. I gcaoi le gearrthóga a fhriochadh, níl cleasanna speisialta ann. Is é an rud is tábhachtaí mais cutlet nó mínithe feoil a cruthaíodh i gceart. Tar éis an tsaoil, beidh sé ag brath air, cé chomh delicious agus cumhra beidh sé an mhias ullmhaithe.

Tá sé i bhfad ó rún gur féidir leat gearrtha a ghearradh, ní hamháin ó fheoil, ná mairteoil nó muiceoil. Tá oidis le haghaidh iasc nó cearc cutlets, agus fiú cutlets neamhghnách le cabáiste. Tá gach rud i do lámha!

Cosúil simplí le haghaidh gearrtha feoil

Má labhairt linn faoi cutlets feola, tá sé níos fearr a dhéanamh stuffing measctha. Beidh cutlets ó mhairteoil amháin ró-righin agus tanaí. Is féidir le feoil mhionaithe, ar a bhfuil muiceoil amháin, ar a mhalairt, a bheith saill, agus is féidir na liathróidí foirmithe a dhíscríobh ina dhiaidh sin i brat friochta.

Ní smaoineamh maith é muiceoil réamh-dhéanta a dhéanamh in ollmhargadh. Is cosúil go bhfuil sé deacair an méid atá san áireamh sa chomhdhéanamh a chinneadh, agus ní féidir an lipéad a iontaoibh i gcónaí.

Anois, is fiú an t-eolas a dhéanamh go mion ar an gcaoi a fhreastalaíonn na gearrtha. A ullmhú gearrtha feoil traidisiúnta de réir oideas atá i dteagmháil le milliúin mná, beidh na táirgí seo a leanas ag teastáil:

• Mairteola - 400 g;
• Muiceoil - 400 g;
• Oinniúin - 2 cinn;
• Gairleoige - péire fiacailí;
• Prátaí meánmhéide - 3 phíosa;
• Arán staile;
• Uibheacha - 2 phíosa;
• Bainne;
• Salann, piobar chun blas a chur air.

Gearrtar feola i bpíosaí den sórt sin go gcuireann siad isteach go héasca ar pholl na grinne feola. Beidh sé níos éasca ag casadh má tá sé reoite beagán. Chomh maith leis sin a rith trí grinder feola oinniún, sáithithe i bainne, arán stale agus prátaí, gairleog, brú trí chesnokodavku.

Sa mhais mar thoradh air, cuir ubh, salann, piobar, agus meascán maith. Knead le do lámha gá le tenderness agus grá a cutlets pióga chuig comhsheasmhacht aonfhoirmeach. Is fearr le cuid de mhná tí gan uibheacha a úsáid, ós rud é go gcreidtear go gcailltear na fillteáin próitéine, a eascraíonn as go leor sú feola. Ar an láimh eile, gan patties ubh chailleadh a cruth bunaidh.

Ó na taos cutlet ullmhaithe, tá na liathróidí feola múnlaithe oblong nó babhta, ó gach taobh iad a rolladh i bioráin. Níl aon phrionsabal ann i bhfoirm agus méid an táirge críochnaithe. Braitheann gach rud ar roghanna gach teaghlach ar leith.

As na liathróidí a bhunú mar patties Fry i bpanna friochadh, agus bhácáil a oigheann nó cócaireacht ar feadh cúpla. Tá ceart ar shaol ag aon cheann de na modhanna. Ní mór a mheabhrú ach go bhfuil an iomarca colaistéaróil i bhfarraicíní friochta, nach é an bealach is fearr chun tionchar a imirt ar do shláinte.