Delicacy fíorálainn: ispíní capall

Konin - mhias coitianta idir pobail fánaíochta. Ón feoil, a bhfuil blas ar leith, ullmhaíonn go minic ispíní capall, gan a gan aon chostas, aon cheiliúradh náisiúnta. Tá sé leis an Naryn agus rís, nó go simplí a ghearradh i bpíosaí beaga agus bhí sé mar appetizer. Tá sé Creidtear go bhfuil an delicacy ard-calorie delicious ann a ardú brú fola, agus mar sin tá sé in úsáid mar ghníomhaire fortifying. Chomh maith leis sin, tá ispíní capall a úsáidtear le haghaidh ullmhú ispíní de chineálacha eile a thabhairt dóibh elasticity, slaodacht agus roinnt spice, cé go bhfuil roinnt tíortha cosc a úsáid i mbia.

Kazi i ealaín Úisbéicis

Caithfidh mé a rá go bhfuil sa ealaín Úisbéicis feoil ispíní capall a dtugtar "Kazi". Ag ullmhú dó le sactha i mairteoil nó stéig feoil capall capaill le easnacha. Dá bhrí sin, rubbed intestine le salann agus ansin nite go maith in uisce. Píosaí feola le saill agus Chuimil le salann, cumin agus piobar, fág ar feadh trí uair an chloig in áit dorcha do marinating, ansin pacáilte agus d'ullmhaigh mais de othrais údar táirge leathchríochnaithe in áit fhionnuar. Úsáid sé mar agus jerky nó ispíní cócaráilte. Ach lig dúinn a mheas go mion ar an bpróiseas ullmhúcháin seo delicacy.

Kazi ispíní Capall

Comhábhair: intestines capall amháin méadar, aon chileagram amháin de capall, capaill, cúig chéad gram de saille, spúnóg ar cheann de piobar dubh, dhá spúnóg cumin, teaspoon salann.

bpróiseas ullmhúcháin

Bagún agus feoil a ghearradh i stiallacha ceintiméadar déag ar fad agus trí ceintiméadar ar leithead, a chur i mbabhla, sprinkle le piobar, zira agus salann agus rub an fheoil a spíosraí chomh maith agus is féidir shú isteach é. Ansin, tá gach rud clúdaithe le uige agus a chur in áit fhionnuar dhorcha ar feadh sé huaire an chloig (ach tá sé níos fearr le haghaidh lá amháin), go ispíní capall Iompaigh sé cumhra agus delicious.

Ullmhú agus a líonadh na inní

Tá Colon nite go maith, cas taobh istigh amach agus rub le salann. Ansin Bhí nite siad arís ina dhiaidh sin sa fuar, uisce ansin te arís agus arís eile. Thairis sin, foirceann amháin de na gut knotted docht, agus tá an foirceann eile a líonadh leis an stuffing ullmhaithe, stiallacha feola agus saill alternating, agus ceangailte leis an taobh eile - mar ullmhú an táirge semifinished.

Conas a stóráil ispíní capall?

Kazy Más mian leat a stóráil méid beag ama, crochadh sé ach in áit fhionnuar, agus más rud é ar feadh cúpla mí, ansin faoi thalamh sa bran nó plúr faoi desyatisantimetrovyh ciseal. Nuair a thagann sé chun a stóráil ispíní cúpla bliain, ansin tá sé deataithe, crochadh sa simléar, agus saoire ann. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur glacadh le delicacy mór Kazi trí bliana ó shin.

Mar Kazi úsáidtear?

ispíní Capall, ar féidir leat a cheannach den chuid is mó ar na margaí na Úisbéiceastáin, Chirgeastáin agus Táidsíceastáin (ina chuid siopaí beagnach aon), is minic a sheirbheáil ar an tábla mar snack fuar. Mar sin tá sé curtha i gcoimeádán le huisce fuar agus bruite ar feadh dhá uair an chloig i tine beag. Nuair atá an t-uisce fiuchphointe, Pierce an táirge in áiteanna éagsúla. Sula cooled ag freastal ispíní agus a ghearradh i slices, a leagtar amach ar phlátaí le luibheanna, glasraí agus oinniúin chopped. An brat ina bhfuil sé bruite a úsáidtear go príomha le haghaidh tástála déantúsaíochta.