Dearg Oráiste - Milseog sobhlasta

Is milseog é Jam, a dhéantar as torthaí nó caora le siúcra a chur leis. Ar ndóigh, sa lá atá inniu ann, ní dócha go dtiocfaidh iontas ar dhuine ar bith, díolfaidh na siopaí réimse leathan de thranganna éagsúla. Ach tá an iomarca baile níos gasta, agus níos mó úsáideach, mar nach n-úsáideann comhábhair shaorga nuair a bhíonn cócaireacht na mistresses seo milseog seo.

Is féidir breacán a dhéanamh as beagnach caora nó torthaí ar bith. Ach más cosúil go bhfuil gnáthóg beag an tsúgán sú craobh nó silíní is gnách, is féidir leat bogadh neamhchaighdeánach a dhéanamh agus máistir oráiste a ullmhú.

Chun an milseog seo a ullmhú, is féidir leat torthaí scagtha agus neamhchríochnaithe araon a úsáid. Sa chás deireanach sin, is fearr an saghas citris a roghnú le craiceann tanaí, agus sula ndéanann tú cócaireacht, ní mór duit na oráistí a chaitheamh le scuab.

Chun subh oráiste a dhéanamh ar oideas clasaiceach, ní mór dúinn cileagram de oráistí a gcaithfear píosa crann a dhiúscairt ó thaobh an gas. Ansin gearrtar gach oráiste i leath agus cuir na cnámha ar fad. Tá sé tábhachtach gan ligean do na cnámha a bheith isteach sa subh, nó ar shlí eile beidh an milseog ag dul amach le searbh an-tharla. Ansin gearrtar na oráistí ullmhaithe i bpíosaí beaga - ciúbanna nó slices. Nuair a bhíonn oráistí slicing, déantar a lán sú a leithdháileadh, agus mar sin ní mór duit obair a dhéanamh le torthaí thar chupán nó snáis, ionas nach dtiteann lómhara i vain.

Anois, déanfaimid an síoróip a ullmhú. Ag méid na n-oráistí atá léirithe, ní mór dúinn leath cileagram de siúcra agus dhá ghloine uisce a dhíth. Chuir muid an síoróip ar an dóiteán, cuirfimid an boil agus bainim an cúr ag ardú. Anois cuir na torthaí ullmhaithe isteach sa síoróip agus an sú a bhailítear nuair a bhíonn torthaí cítris ag slicadh amach. Cócair an subh oráiste ar feadh dhá uair an chloig ar dhóiteán beag, ag bogadh, ionas nach mbeidh sé ag sruthán. Tíomar muid an subh ar na prócaí steiriúla agus cuirimid suas iad le clúdaigh. Agus is féidir leat agus díreach tar éis fuarú chun an taitneamhach seo a chur isteach chun tae.

Tá múnla Orange bruite agus le breiseáin éagsúla. Mar shampla, faightear milseog an-bhlasta má ghlacann tú i oráistí méideanna comhionann (peeled) agus aibreoga. Agus is féidir leat subh amh a chócaráil ó oráistí agus géagairíní. Tá an milseog seo go maith toisc nach bhfuil aon chóireáil teasa le linn dó a ullmhú, dá bhrí sin, coinnítear níos fearr na vitimíní ó na caora agus na torthaí.

Ullmhaigh subh simplí. Tóg cileagram de géagairíní agus dhá oráiste. Citrus mo, bain na cnámha. Ansin, téighimid ar na caora agus na oráistí trí grinder feola. Tá an puree aramatacha mar thoradh air sin measctha le siúcra (don mhéid seo de thorthaí is gá dúinn aon chileagram de thrí chéad gram siúcra). Corraigh go dtí go dtoscaítear siúcra. Ansin scaipeadh muid subh isteach i prócaí glan agus clúdaigh siad le clúdaigh is gnách déanta as poileitiléin. Coinnigh an subh seo sa chuisneoir.

Ach an subh oráiste, a fhorálann an t-oideas le húsáid crúta ó citris. Bailímid roinnt áirithe brúite ó oráistí, cuir iad i sáspan iad agus iad a líonadh le huisce. Boil an screamh ar feadh cúig nóiméad déag, ansin déan an t-uisce a dhraenáil, agus doirteadh na crosta le huisce fiuchphointe nua agus déan an próiseas arís dhá uair eile. Cuidíonn fiuchphointe den sórt sin arís le fáil réidh le searbh.

Déantar na crusts bruite a mheá, ansin brúitear i cumascóir nó grinder feola. Maidir leis an íonach mar thoradh air sin, cuirimid siúcra i gcóimheas ó cheann go ceann, is é sin, le haghaidh leath kilogram de chrosta, ní mór dúinn cúig chéad gram siúcra. Cócaigh an subh ar feadh daichead nóiméad, ansin cuir isteach na prócaí é.

Faightear an-bhlasta agus súgradh ó phumpkin le oráiste. Chun é a ullmhú, caithfimid cileagram de phumpkin, scafa agus diúltú, maidir le cóiteáil leite. Chomh maith leis sin beidh sé riachtanach dhá oráiste a ullmhú, faoi chileagram de shiúcra gránach agus trí nó ceithre gram d'aigéad citreach.

Is féidir le Pumpkin Sliced le siúcra (iad siúd a bhfuil grá acu le tamall milis, 1-1.2 kg de ghaineamh a ghlacadh, agus is féidir iad siúd ar fearr leo blas níos lú milis a bheith teoranta do 800 gram). Táimid ag fanacht le roinnt uaireanta an chloig, go dtí go bhfágann an pumpkin an sú. Idir an dá linn, ní mór dúinn an oráiste a ghlanadh agus é a ghearradh isteach i gciúbanna, ag bailiú an tsú. Cuir miasa le pumpkin ar an tine, tar éis na boilsí síoróip, cuir oráiste. Boil muid ar feadh cúig nóiméad, ansin an teas a mhúchadh agus lig an scamall suas le haghaidh 8-10 uair an chloig. Cócaigh an milseog go dtí go mbeidh sé réidh le haghaidh trí nó ceithre béile, ansin doirt isteach sna cannaí.