Recipe Ramen le muiceoil

ramen Oideas - núdail le muiceoil agus blastanas - aistriú chuig an ealaín na Seapáine ón tSín tar éis an Dara Cogadh Domhanda. Fuair sé tóir gan fasach láithreach, bréagadh miasa traidisiúnta. Ar feadh tríocha bliain oideas ramen tháinig ar a dtabharfar go hiomlán gach duine sa tSeapáin. Agus go luath sna nóchaidí, cuireadh feabhas ar a tóir a thuilleadh trí tháirgeadh anraith leathchríochnaithe ar scála tionsclaíoch. A lán de na commercials a chuidigh leis an bhfíric nach raibh sé ach béile, ach cuid de chultúr tóir.

Anraith ramáin

Bhí an mhias seo mar ghné chosanta - d'fhéadfadh sé a bheith éagsúil agus d'fhéadfaí speiceas nua a chumadh i gcónaí. Cad a rinne bialanna speisialtachta? Tar éis an tsaoil, theastaigh uathu caitheamh uathúil uathúil de ramen a chruthú, a bheadh ina chárta cuairte den institiúid.

Ní raibh deireadh áite ag criticeoirí bialann go hiomlán sa núdail seo, agus ní raibh deireadh áite ag plé na n-intricacies cooking. Ós rud é go ndeachaigh an t-aistriú buailte a bhí ag an bpobal go dtí an ríchathaoir cócaireachta sa tSeapáin go leor blianta, ach níor cuireadh aon ní a bhí ionas go mbeidh an t-ionad seo á chur in ionad an mhias sin. In aon chás, ní i measc na chéad miasa. Go dtí seo, tá roinnt institiúidí, an ramen is fearr a ullmhú, ag tógáil línte fada. Agus thug forbairt na blogosphere agus an tóir a bhí ag tairseacha cócaireachta paisean as an mhias seo a chócaireacht i measc an phobail go leibhéal nua. Beagnach i ngach réigiún den tír, tugtar an t-ainm bunaidh le cineálacha anraith ramen. Uaireanta, léiríonn sé roinnt sainiúlacht an ullmhúcháin.

Oideas Ramen

Chun an anraith traidisiúnta Seapánach seo a ullmhú ar an leibhéal ceart, ní mór dúinn cuimhneamh nach nglacann caighdeáin ard bialann le cócaireacht ó tháirgí leathchríochnaithe. Agus ciallaíonn sé seo go gcaithfimid an sorn a sheasamh ar feadh uair an chloig. An t-oideas do na shoulders Ilchraolacháin - Cuimsíonn sé cooked ar leithligh brat ar leithligh muiceoil bruite (ar a dtugtar tyasyu), núdail, Nori feamainn agus uibheacha bruite. Déantar é seo a sheirbheáil le chéile ag an am céanna, cheana sula bhfónann sé. Ach ní leanfaimid ar aghaidh. Tá na céimeanna is faide cócaireachta dírithe ar bhrat agus muiceoil. Caithfidh brat ó na cnámha (an chéad chumasc) lobhadh le spíosraí (ginger, gairleog agus oinniúin) ó dhá uair an chloig. Is deacair an t-am cócaireachta uasta a shonrú, toisc gurb é an rud is mó ná go gcomhlíonann sé an dath atá ag teastáil. Is féidir thart ar an brat a fhiuchadh faoi aon trian agus a bheith beagán tuile, ach níl sé i bhfad. Salann ag deireadh an chócaireachta, ansin scagaire agus cuir i leataobh in áit fuar. Cé go bhfuil broth á n-ullmhú, is féidir uibheacha a chócaireacht ag an am céanna agus feoil a ullmhú. Ba chóir go mbeadh Muiceoil a stobhach maith tyasyu i soy sauce, ar mhaithe le, tá sé inmhianaithe a chur leis, is minic a chur leis monosodium sóidiam. Tabharfaidh an tiúchan as an fheoil in úsáid freisin. Déantar núdail don reithe a chócaráil ar leithligh ar feadh nóiméad amháin faoin gclár dúnta.

Tar éis na comhpháirteanna uile a ullmhú, tosaíonn an chéim tionóil. Cé go bhfuil a shaintréithe féin ag gach oideas ramen, tá an seicheamh ar fad cosúil leis seo: measann an snáithín as an fheoil leis an brat agus é a dhoirteadh isteach i plátaí, gearrtar an muiceoil agus cuirtear é, tá sé riachtanach síolta sesame, oinniúin glas a scriosadh agus an uibheacha atá sáithithe sa sauce soy a chur. Níor chóir anraith a ithe ach amháin te agus úr-ullmhaithe. Dá bhrí sin, is féidir na comhpháirteanna uile (ach amháin núdail) a ullmhú roimh ré, ach ní féidir iad a mheascadh ach amháin sula ndéantar freastal orthu.