Conas pasta "Carbonare" sa bhaile chun cócaireacht

Pasta "Carbonara" ar cheann de na ealaín is cáiliúla agus tóir Iodáilis. Tá tuairim go bhfuil sé riachtanach a bhaint as cócaireacht comhábhair go docht áirithe cuí, i measc a ba chóir a bheith ar an pancetta agus Parmigiano Reggiano. Ag an am céanna cócaireacht a bheith ach ina hIodáile eitneacha, ós rud é ach d'fhéadfadh sé in iúl an blas fíor an mhias. Sa embodiment i láthair cur síos ar a speisialta ghreamú "Carbonara". Oideas gceist (ullmhú sa bhaile) an úsáid a bhaint as comhábhair simplí in áit táirgí sonracha. Sa chás seo, is féidir leat ionad an pancetta triomaithe gnách bagún le salann agus spíosraí, agus ina ionad sin a úsáid ard-deireadh Parmesan cáis simplí.

comhábhair

Maidir le miasa "Pasta" Carbonara " riachtanas cócaireacht bagún" baile:

- spaghetti - 250g;

- uachtar ard saille - 100ml;

- bagún - 150g;

- Gairleoige - 1 clove;

- seachtháirgí uibheacha lena - 1 ríomhaire.

- ola olóige;

- cáis Parmesan - 25g;

anlann

Ar dtús, tá sé riachtanach a ghearradh ar an meán ciúbanna bagún nó ciúbanna. Bhí sé friochta sin i ola olóige, agus ina dhiaidh Chomh maith leis na garlic chopped. Tar éis cúpla nóiméad a athlíonadh uachtar, salann agus piobar. Suanbhruith ar an anlann go dtí ramhraithe riachtanach, ach ní níos mó ná deich nóiméad.

spaghetti

Is fiú a nótáil go bhfuil an greamaigh "Carbonare" Ba chóir go mbeadh an teocht chéanna de na príomh-chomhpháirteanna. Dá bhrí sin, spaghetti sauce, agus ba chóir go mbeadh sé réidh ag an am céanna. Sa chás seo, tá an greamaigh críochnaithe sheirbheáil de ghnáth i stát de "al dente" (seo Ciallaíonn sé sin go bhfuil croí beag crua i láthair i lár an pasta). Chun deis seo uisce ag ráta de 1250 ml, Doirt sé isteach ar pan agus go héadrom cuir roinnt salann. Nuair a boils uisce, tá sé curtha sa pasta, a ullmhaítear ach 3 nóiméad.

cur i láthair

Pasta "Carbonare" a cheangal ar ná Taosc in iarratas colander. Fuair sí díreach amach as an uisce le tlúnna speisialta agus scaipeadh ar phláta i bhfoirm nead beag. Barr Doirt anlann ullmhaithe, atá ag iarraidh a chur go léir an pasta. Next, sprinkle an mhias le cáis grátáilte, agus ina ionad leathadh buíocán uibhe amh. Sa chás seo, ní mór an cáis agus an ubh leá agus "boil" sa pasta te.

roghanna

Pasta "Carbonare" a ullmhú le húsáid teicneolaíochtaí eile. Baineann sé mheascadh leis an pasta le anlann, agus ansin a chur cáis. San fhoirm seo tá sé leagtha amach ar phláta agus barr maisithe le ubh poached. Ina theannta sin, is féidir leis an mhias a mhaisiú le sprig beag de greenery.

Comhdú agus Stóráil

Pasta "Carbonare" a chuirtear i bhfeidhm ach amháin i bhfoirm te agus mar phríomh-mhias. Óir is fíon dearg go maith nó sú torthaí. Ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil a leithéid de rud seilfré na miasa críochnaithe i ealaín na hIodáile ann. De réir príomhchócaire gairmiúla freastal ar suas Ní mór gach rud ach amháin faoi scian, agus ach amháin i gcásanna neamhchoitianta, nuair a mbaineann an t-oideas a mheascadh anlainn luibhe, a cheadaítear reprieve sealadach móra roimh ag freastal. Sin é an fáth go bhfuil na miasa hIodáile i gcónaí úr agus ullmhaithe gan ach na táirgí ar ardchaighdeán.