Cistin Abcáisis: gnéithe agus oidis

Ba chóir breathnú ar feadh réigiún ar leith mar an Chugais. Is é seo áit go bhfuil leasaithe ní amháin ar an nádúr uathúil, ach freisin le oidhreacht chultúrtha fada an lá. Maidir ealaín Caucasian éisteacht, b'fhéidir, i ngach tír ar fud an domhain, agus a leathnaíonn sé a tóir i bhfad níos faide ná an Chugais féin. Ach chun labhairt faoi roinnt chomhthraidisúin cócaireachta i gceart, toisc go bhfuil gach náisiún amháin sa réigiún a thraidisiúin agus cultúr féin. Sa chás seo, beidh muid ag díriú ar a bhfuil cistin Abkhazian, cad iad na gnéithe a bheidh, a chur ar fáil ar roinnt de na oidis traidisiúnta.

Let tús ó i bhfad. Abkhazia - réigiún a bhfuil aeráid éadrom agus go cothrom ithreacha torthúla. Gach seo le ranganna garraíodóireachta, fíonsaothrú, pórú eallaigh. Táirge tipiciúil talmhaíochta bhfuil arbhar. teaghlaigh Abcáisis, ina n-iomláine, sách mór, agus beagnach go bhfuil gach duine ag gabháil do ghairneoireacht agus bhfeirmeoireacht ainmhithe, a bhfuil gach rud atá uait le haghaidh seo. Mar sin, tá cistin Abkhazian faoi bhonn nádúrtha - na daoine táirgí a fháil ó theaghlaigh phríobháideacha. Agus chomh maith go bhfuil sé bunaithe ar dhá phríomhcholún aguhu (plúr) agus atsyfa (gach rud eile). Abkhazians ithe go leor de na táirgí plandaí agus déiríochta. An fheoil a úsáideann siad i gcainníochtaí an-bheag. Is é an rud an-difriúil ó na "Caucasian comhchoiteann" cistin Abcáisis. Recipes na miasa iomlána na n-ainmneacha de ghránaigh agus glasraí. Chomh maith leis sin gan adzhika cistin Abkhazian ach dodhéanta. Recipes sonrach leis stáit, ar fáil thíos.

An chéad chúrsa, a bhfuil fiú a lua anseo - is é an t-hominy. Is ea, ní hamháin maidir le Rómánaigh Moldovans buile faoina. Abkhazians Ní féidir a shamhlú freisin béile gan hominy. Siad ar a dtugtar freisin "arbhair-arán." A ullmhú ar an béile arbhar nó arbhar greannadh ag teastáil. Tá sé ag freastal ar bord adhmaid speisialta agus barr sé chur ar roinnt píosaí de cáis suluguni. A ullmhú féidir é ní hamháin maidir le huisce ach freisin chun ola peanut, bainne nó cáis bainne géar.

Go ginearálta, an bia Abkhaz gan plúr coirce a úsáidtear go forleathan i cócaireacht, bheadh sé go hiomlán difriúil.

Ní mór dúinn é, go háirithe, le haghaidh ullmhú Churek. Seo úr tortilla le cáis, mil agus gallchnónna. Fuaimeanna sé an-primitive, ach ba chóir é a bheith réidh.

Ní féidir linn a rá mar gheall ar an baklava, a bhfuil Abkhazians freisin an-Fond de. A ullmhú é, ní mór duit an méid seo a leanas: plúr (gan arbhar, is féidir iad a cruithneacht) - 1.2 kg in aghaidh an lítir de bhainne, gallchnónna agus úlla - 350 gram, cúig uibheacha, im, mil agus siúcra - 300 gram, 15 g giosta, cainéal, salann agus siúcra powdered.

Muid ag cur tús cócaireacht. Ba chóir an bainne a bheith te. Sé a dhíscaoileadh an giosta, ansin cuir an siúcra agus fág ar feadh cúig nóiméad déag nó fiche in áit the. punt buíocáin le siúcra, próitéiní whisk. Sift an plúr, é a dhéanamh sa groove. Chun Doirt na próitéiní buíocán, giostaí, a bhfuil tú tuaslagtha sa bhainne, salann agus cainéal. knead Gach seo go dtí go réidh agus fág ar feadh uair an chloig, uasmhéid dhá, in áit the.

Ag an am seo, a ullmhú an líonadh: meileann gallchnónna scafa le scian agus meascán le siúcra. Gearr gach úll i cheathrú, a bhaint de na croí, ansin slice. Chun seo go léir a chur amháin nó dhá chupán uisce agus suanbhruith ar feadh cúig nóiméad déag, stirring ó am go ham. Roinn taos i bpíosaí déag, gach ceann acu rolladh an-tanaí (tiús - suas go dtí 3 mm), ola ramhar, ramhar agus uile ola agus é a chur ar an ciseal chéad taos. É a Doirt an tríú cuid de gallchnó líonadh. Ansin a leagan amach an taos ar bharr na trí fad sraitheanna. Ansin Doirt arís ar an méid céanna barráin. Arís trí ciseal tástála. Doirt an mais an tríú cnó fágtha. Arís trí ciseal tástála. Ag an am seo, a leagan ar bharr an líonadh úll. A chlúdach le ciseal seo caite. Beidh ort cáca, é a chur san oigheann agus bhácáil ar feadh thart ar fiche nóiméad, cúig is fiche, ansin bain. diamaint ghearradh. Doirt síoróip mil agus a chur ar ais isteach san oigheann, bake do eile nóiméad daichead.

Cuireann cistin Abcáisis ar éagsúlacht na dtáirgí déiríochta. Mar shampla, iógart. Boil an bainne. Fan go dtí go fhuaraíonn sé síos go dtí 50 céim. Cuir ferment speisialta, stir i dó. Spill bainne ar bhainc, wrap air ó chroí roimh agus saoire dhá uair an chloig.