Chos ar cácaí éisc

Is é an scéal an mhias sa Rúis clúdaithe le veil na rúndachta, nach bhfuil na cácaí éisc oideas bunaidh a chaomhnú. Is féidir a glacadh leis ach go figured amach conas a cócaireacht cácaí éisc chónaitheoirí domhanleithid cósta saibhir le héisc. Tá sé suimiúil go dtús agus go dtí an lá, tá cutlet sa mbia Eorpach a dtugtar friochta píosa feola ar an cnámh, mar shampla rib. An ealaín na Rúise sa naoú haois déag bhí a chur in ionad ar choincheapa nach dtugtar. Agus faoin ainm thosaigh mhias de feoil mhionaithe nó iasc le glasraí a chiallaíonn. Níos díreach é an mhias i ealaín an Iarthair arb iad is sainairíonna an croquet focal.

Oideas do cácaí éisc a lán de na léirmhínithe in áiteanna éagsúla ar ár dtír, ag brath ar na hacmhainní nádúrtha atá ar fáil. Den chuid is mó na difríochtaí a bhaineann le iasc a tógadh sa cheantar blas. Is é an t-oideas bhunúsach do cácaí éisc teaschóireáilte, Breaded, mais cutlet. Chun a fháil nascann sé mince éisc, sáithithe i bainne, arán stale, uibheacha, oinniúin agus spíosraí.

Tá iasc Mionfheoil ullmhaithe ar dhá bhealach. mairteola grád Ard - ag rith trí grinder feola filléid éisc. stuffing dara-aicme déanta as iasc beag le cnámha agus craiceann, a ghearradh ach amháin an ceann agus eití. Mar shampla, ar chósta na chops forleathan Mhuir Mheoid atá suite bulláin. Tá an t-iasc beag i méid agus cnámha go leor tanaí, a chuireann ar chumas a rith fá thrí trí grinder feola, a bhaint amach go réidh bog. Is féidir le Stuffing a bheith comhdhéanta de speiceas amháin na n-iasc, nó níos mó, d'cion saille éagsúil. Tá sé an-choitianta ar fud an Iar-Aontais Shóivéadaigh fishcakes ón colmóir, ach tá siad a bhfuil blas sách tirim. Nuair a bheidh nascadh colmóir le roinnt iasc olúil, tá sé blas níos íogair. Chun a fháil cutlets ard chaighdeán, aer, mhín, mionfheoil sula n-úsáidtear athghabhála.

Arán leanas, ní hamháin chun cur leis an meáchan feola, conas a chinntiú stickiness an mhais déanta. Cé go gcreideann cuid mhaith príomhchócaire agus go n-iompraíonn an bhfeidhm seo na huibheacha, tá an tuairim earráideach. Do mhonarú iomlán, ní lounging chops chóir, a ghlacadh ach amháin stale, ar a laghad, inné, an t-arán de réir ciona nach lú ná aon trian na n-iasc mionfheoil. Oinniúin Bears feidhm de chuid an marinade, agus mar sin tá sé gearrtha chomh mín agus is féidir. Ullmhaithe mais cutlet mór chun seasamh sa fuar ar feadh ar a laghad 30 nóiméad, a bheidh mar an chomhsheasmhacht atá ag teastáil. I ndiaidh mhúnlú agus ansin forghéilleadh cóireála teasa: róstadh, múchadh, fear. Patties ullmhú ó chnámha éisc, tá faoi réir múchadh ar feadh uair an chloig eile ag baint úsáide as gravy trátaí maidir le comhpháirteanna softening deiridh.

Oideas do cácaí éisc mionghearrtha bhealach difriúil de mheilt agus a athsholáthar arán éisc nó groats semolina herculean. Chun ullmhú an mhias ar mín gearrtha leath cileagram de filléad de cheann amháin nó roinnt speiceas iasc. Mar shampla, go maith i dtiúin leis an milléad pangasius (iasc-teanga). Cuir 3 spúnóg gránaigh, 2 uibheacha, ceann amháin gearrtha go mion meánmhéid oinniún. Salann, piobar, measctha agus a chur i refrigerator ar feadh thart ar leath uair an chloig. Tar éis an ama sin, tá an mais cooled déanta as císte beag collapses orthu i breadcrumbs, agus friochta i bpanna friochadh go dtí donn. Tar éis an róstadh uile meatballs, mhol siad a chur i gcrích ar feadh cúpla nóiméad ar an teas íseal.

chops boned a dhéanamh crisp iad, agus is féidir an teicníocht a chosc sticking chun an uile. Tá roinnt roghanna obvalivaniya. Chomh maith le húsáid mar breadcrumbs plúr, prátaí mashed nó fuidrimh.