Cál: grianghraf, ainm, oidis

Cál, cabáiste nó kale - is éagsúlacht neamhghnách de cabáiste, a bhainistiú a sheachaint ar an modhnú géiniteach agus domestication. Le linn an Dara Cogadh Domhanda sa Fhrainc, shábháil daoine ó ocras agus vitimín easnamh bhliosán gréine. Ag an am céanna i Sasana, gan bás den ocras chabhraigh sprouts sé sa rang seo. Calais, chomh maith le bliosáin Iarúsailéim, a fuarthas an teideal "glasraí dearmad" le blianta fada. Na laethanta, filleann sí ar na bhuíochas tábla go dtí bialann tóir, a úsáidtear go gníomhach na duilleoga d'ullmhú a gcuid miasa.

Ainm agus áit bhreithe feces

Tá Kale ainm níos mó ná aon. Ach tá sé ar a dtugtar feces (tá an bhéim ar an dara siolla), brunkol, cál, gryunkol. Ach is cuma cé a dtugtar glasraí, tá sé mar an gcéanna i gcás ar bith, is féidir a chuid duilleoga fringed bheith corcra nó glas tint, agus nach bhfuil siad ina ceann. Sin é an fáth fuaimeanna an t-ainm Laidine ar an táirge Acephala nó oleracea Brassica, rud a chiallaíonn "scaoilte, unattached." Tá an éagsúlacht ard, uaireanta a bhaint amach méadar amháin, gas, as a bhfuil gach taobh a fhágann loosely réiteacha difriúla acu. Creideann eolaithe go bhfuil gryunkol an cineál is ársa cabáiste fiáin.

Cál Bainistíonn ag fás go fiú faoi na coinníollacha aeráide is mhór. Tar éis fulaingt sioc faightear ach níos juicier agus bhinne. San Eoraip, bhí cál roimh dheireadh na Meánaoise an glasraí glas is mó tóir. Go leor tíortha ag gabháil leis an saothrú na duilleoga, ach sa deireadh in ionad na barra eile glasraí. Nuair a bheidh an saghas cuimhne arís gur mheas sé go raibh coimhthíocha, go háirithe in ár domhanleithid.

Ach, mar sin féin, measann aon Stát féin an gryunkolya áit bhreithe. Cabáiste cosúil le i ngach tír, ach i ngach áit creidim allmhairítear ó chumhachtaí eile. Gearmánaigh glaoch feces Tá cultúr na Fraince i Sasana Creidtear go forleathan go dtagann na sprouts as Albain nó tSibéir, ach le haghaidh an Ollainnis é - na Gearmáine "ábhair". Sa Ríocht Aontaithe agus na feces Stáit Aontaithe dealraitheach faoi ainm an Dearg cál Rúisis - Dearg cál Rúisis. Deir siad go bhfuil i Meiriceá fhágann an longa arna dtionscnamh ag ceannaithe ón Rúis, tar éis a bhfuil an táirge socraithe go daingean i ngairdżnż California. caidreamh trádála idir Arkhangelsk agus Londain chun cinn an dara teacht feces i Sasana.

Cineálacha cál cabáiste

Tá go leor cineżlacha Kale:

1. Is éagsúlacht resistant a teocht íseal agus lotnaidí éagsúla - cál Sibéire.
2. Trostyanaya - Is féidir le an chuid is airde a bhaint amach beagnach dhá mhéadar. Is í an ghné den chineál seo go bhfuil sé gas bulky, ar féidir a úsáid mar bata siúil.
3. Rúisis Dearg - tá na hairíonna céanna leis an Siberian, ach is cosúil arb iad is sainairíonna an láthair foirceannadh duilleoga expressive dearg.
4. Curly cabáiste - an éagsúlacht is coitianta cál (cál). Ó speicis eile gnéithe sé blas bog agus milis. Duilleoga Cultúr Tá shriveled agus cuma chatach.
5. Is féidir Cabáiste Redbor F1 a bheith scéimeanna dath corcra nó dearg dorcha, mar sin den chineál seo a úsáidtear go minic chun blas miasa ton áirithe.
6. Tuscan cabáiste - difriúil bileog tanaí elongated a bhfuil struchtúr wrinkled.
7. Príomh cabáiste - sioc-ag fás éagsúlacht.

Cibé rud a d'fhéadfadh a bheith ar an éagsúlacht na cál (chatach cál) duilleoga, sé níos fearr a ithe amh, iad a chur leis sailéid le garlic óg, trátaí agus basil. Dá bhrí sin, tá an airíonna tairbhiúil de chultúr i bhfad níos fearr a chaomhnú.

Comhdhéanamh cabáiste brunkol

Tá go leor mianraí, aigéad fólach, thart ar 20% maignéisiam, cailciam, copar agus potaisiam Kale. Kale, is féidir le grianghraf a chur san áireamh san Airteagal seo, tá saibhrithe le vitimíní A agus C. Tá siad suite thart ar 50%. I roinnt beagán níos lú de chultúr bhfuil sé vitimíní B1, B2, B6, agus E.

Is é an táirge, agus vitimín K, atá thar a bheith tábhachtach don gcorp an duine. Provitamin (béite-carotene) Tá chomh maith mar chuid den stól. Is éard atá sa táirge 85% den dáileog laethúil na substainte. Céad gram de cál cabáiste Tá 28 kcal.

Airíonna Úsáideacha de brunkol cabáiste

Tá Kale roinnt de roinnt tréithe dearfacha, agus a bhfuil sé riachtanach chun fás seo glasraí. Cuidíonn an táirge chun deireadh a chur easnamh cailciam. One gram daonra cabáiste de thart ar 1.35 milleagram de shubstaint, ach an méid céanna bainne tá sé ach 1.13 milleagram. Cailciam ón cabáiste absorbed ag an gcomhlacht faoi 25% níos fearr ná cailciam as bainne. Do dhaoine atá ag fulaingt ó éadulaingt próitéine bainne, is é an stól ina storehouse luachmhar de chailciam.

Mar gheall ar an t-ábhar méadaithe de vitimín C, brunkol mheas antioxidant den scoth de thionscnamh nádúrtha. Cuidíonn cál calorie íseal troid kilos iomarcach. In ainneoin an t-ábhar calorie íosta, sáitheáin glasraí go hiomlán ar an comhlacht is mó de na n-ábhar is gá. Dá bhrí sin, tá veigeatóirí tharraingt siar bród cultúr áite i n-roghchlár aiste bia.

Tá Kale cál a mheas substaint unsurpassed chun cosc a chur ar fhís. Tá Cultúr dtugtar Banríon na carotenoids, toisc go bhfuil an táirge cupán amháin 200% de luach laethúil de vitimín A.

Ullmhú cál

Is Brunkol chomhábhar iontach i miasa go leor. Curly cál (oidis is féidir faoi bhun) a bheith ina chomhpháirt de sailéad nó anraith. Is féidir Ó duilleoga óga a cooked glasraí sailéad delicious. Chun a chruthú beidh sé de dhíth ocht duilleoga beag cabáiste, céad gram de cáis Feta, gloine ar cheann de na cuiríní dearga (spíonÚn, sú craobh, currant dubh, fíonchaor nó úll slices), ola olóige mhaighdean beag breise, cupán an ceathrú cuid de quinoa, peirsil, Dill, oinniún glas go blas .

Ba chóir duilleoga nite agus a thriomú an cál a bheith gearrtha i stiallacha tanaí. Ansin chop an oinniún agus Greens, fuip i cumascóir na caora. meascán puree Berry le salann, ola olóige agus piobar. Anois, i mbabhla le chéile na greannadh, Greens, oinniúin agus cabáiste agus sailéad le anlann sméar meascán. Tá mhias Barr molta a mhaisiú na píosaí cáis agus na caora atá fágtha.

A ullmhú ar an anraith le gryunkol cabáiste ba chóir a ullmhú:

• Céad ml uachtar.
• cupán amháin de sicín nó glasraí brat.
• 400 g de piseanna reoite.
• piobar bán, salann.
• prátaí amháin.
• 200 g feces.
• Dhá "Parmesan" spúnóg grátáilte cáis.
• Amháin nó dhá sprigs de mint.
• Trí nó ceithre sprigs de basil.

Prátaí purify agus gearrtha i smután mór. An dá coimeádáin boil prátaí agus piseanna. bianna bruite le chéile le duilleoga mionghearrtha cabáiste agus brat agus whisk go léir an cumascóir. Go mashed chur leis na duilleoga basil chopped agus mint, parmesan, uachtar agus a leagtar ar an tine gcoimeádán beag de anraith. Stirring an t-am, ní mór dúinn te suas an mhias ar feadh dhá nóiméad. Tá Pudding seirbheálfar crackers.

cultúr plandáil

Go tipiciúil, is é an cultúr tar éis fás ó shíolta atá curtha i talamh oscailte. síolta cál nach mór a bheith curtha i lár mhí Aibreáin nó i dtús na Bealtaine, ní fhulaingt go maith trasphlandú. Dá bhrí sin, déanta cheana féin ar a mbealach ó na sprouts ithir níos fearr gan lámh. Ba chóir go teocht do bheart síolta a 50 céim. Chun gach maith is gá a dhéanamh le beagán de humus ó luaithreach adhmaid.

An-ag fás go tapa cál (cál). Síolta germinate ar an cúigiú-seachtú lá tar éis plandáil. Sa bhaile, is é an cultúr tar éis fás ó síológa.

Comhairle faoi glasraí

Cheannach cál cabáiste, aird a thabhairt ar an staid an duilleoga: ba chóir go mbeidís crisp agus daingean agus nach bhfuil aon spotaí dorcha. Stóráil i refrigerator i mála páipéir ar feadh dhá sheachtain. Más mian leat a shábháil gryunkol faide, a dhéanamh ansin é sa reoiteoir i gcoimeádán plaisteach.

Sula cócaireacht is cabáiste níos fearr a nigh amach agus a aistriú as na gais.

Contraindications chun feces ithe

Cabáiste Tá an éagsúlacht oxalates. Mar thoradh ar an bhfad ró-dóibh i gcorp galair éagsúla. Dá bhrí sin, ba cheart ó úsáid an stól a discarded mban a bhfuil bladder Gall nó clocha duáin ann.