Cad iad capers. Súil ó pheirspictíochtaí éagsúla.

Ag baint úsáide as capers mar condiment gourmet eolas ó am ársa. Tá siad bachlóga coitianta go leor in áiteanna te caper-bush plandaí, picilte nó saillte ag oideas speisialta. Tá sé seo ar cheann de na spíosraí is suimiúla a úsáidtear sa chócaireacht.

Gné ar leith ar an gcumas chun capers aon athrú substainteach ar an blas an bhia, i bhfocail eile, tá siad suite mar spice ceartaitheacha. Tá sé Creidtear go bhfuil an mhias le capers fháil níos mó "fuaim uasal."

Cad iad capers le pointe botanical de,

Caper-Bush (Capparis) - tá sé ina planda teas-grámhara coiteann bhaineann leis an teaghlach de Caper (Capparidaceae), cé go tréith roinnt foinsí sé leis an teaghlach cabáiste (Brassicaceae).

Tá caper Rhode níos mó ná trí chéad speiceas, i measc a féidir linn teacht ar perennials, thoim, thoir agus fíniúnacha. Sa fiáin tá sé le fáil ar fud na Meánmhara, An India, Lár na hÁise, an Crimea, an Chugais. Cultivate air sa Fhrainc, an Iodáil, an Spáinn agus an Ailgéir.

Sultmhar-bush amazingly álainn, agus ag an am a borradh lush ann chun a chinneadh an tuiscint ar an tírdhreach. A bláthanna, cosúil le magairlín, péinteáilte i bán, pale bándearg nó dath dearg. An cáiliúil Desert Natural Dasht-e Kavir (rud a chiallaíonn "gaineamh caper") i rith na bláthanna caper-bush péinteáilte dath dearg.

Sa Chugais agus Crimea coitianta spíonach caper-bush (Capparis spinosa), clúdaithe gach samhradh bláthanna bána neamhghnách.

Maireann séasúr de cóimeáil de bachlóga ó dheireadh an earraigh go dtí tús an fhómhair. Bachlóga bhfuil fhómhair de láimh cúpla uair i rith an tsamhraidh. 10-15 lá - an tréimhse ina na toir atá clúdaithe le bachlóga nua.

Chun an séasúr le caper-tor (ag brath ar aois) Bailíodh 0.5-3 bachlóga kg.

Cad iad capers ó thaobh póraithe intíre

Sultmhar-bush fhástar annamh sa bhaile, cé go bhfuil siad an-unpretentious, agus i dtíortha a bhfuil aeráid fuar is féidir iad a chaolú mar plandaí cliabh.

Tá sé seo den chuid is mó mar gheall ar an bhfíric go bhfuil an tor caper-bush cumhachtach go leor, mar shampla, an fhréamh an eiseamail fásta is féidir a bhaint amach cúig méadar. Ach tá sé ag fás go han-mhall agus is féidir ar feadh i bhfad a bheith sásta le pota trastomhas beag (16 cm). Is féidir Fuarthas peataí neart a transplanted isteach sa talamh agus teach a réiteach a shliocht le gearrthacha.

Cad iad capers ó thaobh cócaireachta

Bachlóga caper-bush bhfuil fhómhair, curtha in eagar de réir méid (difear do mhéid na capers a luach), ansin cúpla lá sa vyalyat scáth. Dá bhrí sin bachlóga ullmhaithe salannaithe nó picilte, cur i salann aicéiteach nó ola-saline. Sa Mheánmhuir, capers saillte "tirim", Doirt salann.

Trí mhí tar éis na bachlóga a bhaint amach ullmhacht. siad i laghad agus a bheith capers Réidh dorcha glas a fháil ar an blas juicy, chun cur síos a d'oirfeadh na focail: milis agus blas goirt amháin, pungent, astringent.

Capers a úsáidtear go forleathan i ealaín na Meánmhara mar spice, a chinneann an blas deiridh an mhias. De ghnáth iad triturated agus measctha le salann nó blastanas eile. Is féidir Ag baint úsáide as iad a a fheabhsú blas an anraith, anlann, iasc, mairteoil agus éanlaithe. Sailéad glasraí le capers fhaigheann sofaisticiúlacht. Go háirithe tá éirigh mheastar a bheith ina meascán de capers le ológa dubh agus trátaí.

Ní mór mhias le capers a chur faoi réir chóireáil teasa fada, ós rud é na olaí teasa riachtanach galú agus spíosraí chailleann a blas.

Cad iad capers ó thaobh na míochaine

Capers cabhrach. Go bhfuil siad méideanna móra de vitimín C agus vitimín P (rutin), a chuireann ar chumas chun capers mholadh mar ghníomhaire athneartú.

Nach bhfuil an comhdhéanamh ceimiceach na bachlóga dtuigtear go hiomlán, ag cur san áireamh an éagsúlacht na speiceas atá ann cheana féin, characterize go cruinn an éifeacht capers ar an gcorp an duine nach bhfuil ceart.