A borscht clasaiceach "Moscó" - chos ó immemorial am

Má chuir tú i riocht gur thug an bia an fuinneamh uasta agus teas, ní mór é a sheirbheáil te agus hearty. B'fhéidir gurb é sin an fáth go n-áirítear ealaín traidisiúnta ó na laethanta de Kievan Rus 'raon leathan de miasa, a bhfuil, go teoiriciúil ba chóir, a ullmhú agus a sheirbheáil te. Áirítear leis seo beatha an borscht oideas "Moscó" agus an mhias féin - ina n-ealaíon cócaireachta fíor barántúla!

Tá sé aon rún go bhfuil an foirmiú den ealaín na Rúise i bhfeidhm den chuid is mó ag coinníollacha aeráide in áit dian, is gné dhílis de roinnt réigiún na Rúise. Mar sin, tá éagsúlacht de anraithí te, analógacha a ní bhfaighidh tú aon áit eile ar domhan. Agus tá aon hostess féin-urramú a anraith féin - comhlacht. Agus gach deir: is é an rud is fearr mhias agus an chuid is mó delicious.

Stair beag

An t-oideas cócaireachta na Rúise do borscht "Moscó", mar tá go leor taighdeoirí fréamhacha Úcráinis, agus tá sé gafa go foirfe in ár gcoinníollacha, mar a déarfá, a fhorbairt agus a fháil go léir na comhpháirteanna nua. Sa lá atá inniu, is féidir le roinnt daoine plátaí cumhra agus blasta, te leis an chéad chúrsa a dhiúltú. Dála an scéil, an díospóireacht ar an tionscnamh na miasa - borscht - nach bhfuil an chéad céad. Dar le hipitéis amháin, ullmhaíodh an chéad anraith i Kievan Rus. Agus le himeacht ama, tá sé an-tóir air, grá ní hamháin na daoine coitianta, ach freisin ina gcomhaltaí de na mionlach. Mar shampla, ar a dtugtar Catherine II borsch "bia is fearr leat" agus atá ina chúirt, fiú cócaireacht speisialta chun béilí a ullmhú.

Mar sin féin, tugtar tús san áit borscht bhreithe i leith pobail ar nós na Polainne, Moldavian, Gaeilge. De réir staraithe sonraí atá ar fáil, an chéad anraithí tiubh ullmhaithe ag baint úsáide kvass biatais - bhí sé chaolú le huisce, ansin a thabhairt chun boil. Tar éis cócaireachta sna luibheanna oigheann athbhreoslú, saillte. traidisiúin den sórt sin a chaomhnú sa lá atá inniu sa ealaín na Polainne agus Bealarúisis. Ba chóir a thabhairt faoi deara freisin go bhfuil an "ceart" anraith - íditheach maróg a ullmhú. Tá borscht clasaiceach "Moscó" (a chos faoi bhun) déanta i roinnt céimeanna, agus tógann sé an chócaireacht roinnt uaireanta an chloig. Le haghaidh bia agus go bhfuil gá cóir speisialta, mar shampla, na glasraí céanna: beets stewed ar leithligh agus oinniúin agus cairéid ar friochadh speisialta nó gléasadh, mar go bhfuil sé ar a dtugtar máistreás. Tá an anraith a luaitear i lear mór saothar Classics litríochta, caitheadh leo leis na laochra ar a shaothar Bulgakov agus Mayakovsky, go leor eile. Bhuel, tá tú réidh le haghaidh an gníomh cócaireachta?

Borsch "Moscó". oideas Classic le grianghraf

Ar mhaithe le hullmhú ní mór dúinn: inchinn cnámh mairteola - le cileagram, easnacha deataithe - 300 gram, le péire de cairéid mheán, leath cileagram de biatais, 2-3 oinniúin, greamaigh trátaí, siúcra beag agus fínéagar, peirsil (fréimhe), ceann maith de cabáiste, cúpla prátaí, ola glasraí, luibheanna úr. Seo - an príomh-chomhábhair. Ach mar gach teaghlach, mar a dúirt - anraith, na héagsúlachtaí is féidir a chomhlánú ar an blas (acu labhairt le beagán níos déanaí). Go ginearálta, ó na hÚcráine, mar shampla, d'embodiment Borsch oideas "Moscó," arb iad is sainairíonna an easpa saille sa táirge deiridh agus an láithreacht deataithe.

réidh a logh

1. Mairteoil (laofheoil) agus easnacha muiceoil deataithe (Is féidir ionad feoil deataithe eile) a líonadh le huisce, boil brat (a thógann sé ó uair an chloig go dtí dhá). scagaire leath-chríochnaithe, agus feoil ghabhtar thuiscint, scartha ó na cnámha - beidh sé dul ar ais isteach sa mhias - is féidir leat a sheoladh ar ais láithreach go dtí an brat.
2. Cairéid le oinniún agus gearrtha i Fry i ola glasraí. Nuair a bheith ar na cairéid óir, dul isteach ar an greamaigh trátaí agus suanbhruith ar feadh níos beag.
3. Na beets nite agus glanta gearrtha i stiallacha tanaí, iompú beagán suas an ola. Cuir beagán brat, fínéagar, siúcra, trátaí agus suanbhruith go dtí go tairisceana táirge. I mhúchadh chur leis an deiridh ghabhann fréamhacha rósta, cairéid agus oinniúin, pripuskayut eile deich nóiméad.
4. Cabáiste shinkuem Ní mór, chuir muid isteach an brat agus cócaireacht ar feadh deich nóiméad mar aon le prátaí. Cuir an líonadh stewed, cócaireacht fós ar an méid céanna ama. Sa chluiche ceannais, ní mór dúinn a thabhairt isteach spíosraí, cas an teas agus a thabhairt ar an brew ar feadh leathuaire faoi na cochall.
5. "Moscó" anraith (oideas le grianghraf i os comhair tú), réidh le húsáid - is féidir iad agus leis an tábla!

Faoi athruithe

Dála an scéil, mar gheall ar na comhábhair bhreise. Níor chóir iad a athrú ó bhonn ar an blas na miasa barántúla. Is é sin, thart ar labhairt, in ionad borscht nár chóir go mbeifeá in ann, mar shampla, anraith biatais nó éigin chéad chúrsa eile. Áirítear ar na breiseáin is mó tóir líomóid. Má tá tú ag dul isteach i líomóid, fínéagar, a bhaint as na comhpháirteanna. Chomh maith leis sin, cosúil le roinnt daoine chun dul i mbun na trátaí úr borscht. Nó cuir na prúnaí. Rud ar bith is féidir, ach gan dul thar, ionas nach drown amach an bouquet is mó de blas agus aroma.

Conas iarratas a dhéanamh

Borsch "Moscó" (chos clasaiceach) a sheirbheáil ar an tábla le uachtar géar, arán seagal. Na miasa a la carte a ghearradh sprinkled le luibheanna úr - peirsil, Dill, oinniún. Is féidir leat bagún agus gairleog - mar fhorlíonadh réasúnta. Nó píosaí muiceoil bruite gearrtha. Go ginearálta, mar is fearr leat. Agus gach béile taitneamhach!