Sicín i beoir

Oideas miasa aiste bia "cearc i beoir" is eol do a cócairí feadh i bhfad. Mar sin, sicín cócaráilte sa Mheán-Aois ná lua deimhniú seo miasa íogair i cookbooks na céadta bliain anuas.

Is féidir le solas beoracha íseal-alcól a dhéanamh fiú an sicín toughest juicy, bog agus thar a bheith blasta. I gcúrsa go bhfuil aon chodanna den chonablach an éanlaith: cliatháin, thighs, breasts, cosa, fiú na ionathar.

Mar sin, an chéad-oideas a dtugtar "sicín le glasraí i beoir." A cileagram de sicín, mionghearrtha i bpíosaí, Fry ar an dá thaobh i bpanna friochadh le ola go dtí donn órga. Ag an am seo, Doirt fiuchphointe uisce thar na trátaí (leath cileagram) ar feadh cúig nóiméad chun craiceann go héasca orthu as an craiceann, agus gearr gach ceann i sé slices. Gearrtha go mion garlic (trí clóibh) agus oinniún (oinniún) a chur ar an ola cócaireachta ar uile agus a thabhairt chun dath órga trí thine. Iad a chur i trátaí uile ullmhaithe os cionn mheán teas, suanbhruith ar feadh thart ar cúig nóiméad. Ansin cuir ghabhann cupán beoir (200 ml), piobar, salann, stir agus boil ar feadh thabhairt beag (dhá nó trí nóiméad). Sin go léir a bhí sé an sicín: é a chur isteach ar an friochtán isteach sa anlann ullmhaithe agus suanbhruith gan clúdach ar teas íseal ar feadh 35-40 nóiméad. Tá cearc iontach i beoir réidh chun a fháil ar do tábla!

Sa dara-chomhábhar platter príomhbhearta seo a leanas is ríse. Is Oideas "sicín i beoir" leis an Chomh maith ríse maith a úsáid nuair a bhailíonn an teaghlach don deireadh seachtaine le haghaidh dinnéir teaghlaigh. Is hearty agus beidh mhias flavorful le do thoil aon duine muinteartha. Sicín le rís Tá beoir ullmhaithe mar seo a leanas.

Ullmhaithe nite CRITZ gearrtha i 10-12 píosaí (ná déan dearmad a fhágáil agus miasa miodamas). gairleog agus folding siad go mion gearrtha i ngabhdán mór don Doirt leath lítear de beoir éadrom, Doirt piobar, thyme agus salann. Dá bharr sin a ullmhú an anlann agus meascán a chuid comhábhar, a chur ar an anlann sna píosaí sicín a marinate dóibh feadh uair an chloig in áit the.

Le linn an ama, gearrtha againn ar an ciúbanna oinniún scafa dearg. piobar te ghearradh ina dhá leath le síolta agus mbaintear amach ag níochán le uisce reatha. Taosc agus chop an piobar, cilantro réidh chun ullmhú mhias "Sicín i beoir." Bhí a nigh againn agus go mín chop.

Marinated cearc a fháil ó babhla mór, i gcás ina bhfuil sé suite, agus friochta i im i bpanna friochadh go dtí donn órga. Ansin aistriú go cruinn an sicín san fhoirm ullmhaithe le ballaí arda.

Marinade fágtha sa choimeádán i ndiaidh sicín, scagadh trí criathar fíneáil agus é a chur i cróch.

oinniún dearg Fry ar ola, i gcás ina rósta sicín, marinated i beoir. Fry sé, cuir piobar agus luibheanna chopped te. Tar éis a n-ullmhú aistriú na glasraí ar an sicín.

Nite le uisce reatha trí criathar fíneáil Doirt rís i feoil sicín, topped suas go dtí an marinade le cróch agus beoir beag. GCearc sheolaimid san oigheann, réamhthéite go 200 ° C, ar feadh leathuaire.

Tá an mhias sheirbheáil te, maisithe le Greens agus cilantro.

Laistigh de uair an chloig is féidir leat cócaireacht thar tine oscailte is lasmuigh eile mhias iontach "Sicín i mbeoir agus i bagún." Ag ullmhú sé i choire (Is féidir ina éagmais a ghlacadh turasóireachta nó iascaireacht Derby).

Ná ní a chur amach ag an focal "saille" in ainm an t-oideas, agus is gá é san iomlán 150 gram. Gcéad dul síos, sa chiteal chur bagún mín slisnithe agus Fry sé mar aon leis an onion chopped céanna (dhá cinnirí) le staid ór. Caith iad cairéid grátáilte coarsely (trí nó ceithre rud), leath spúnóg bhoird de turmeric (nó curaí) agus arís tá gach rud friochta. Cuir na píosaí cearc i an coire agus uisce a dhúnadh go réidh ar an fheoil. Pepper agus salann, a chuirtear le go léir an duilleog bhá. Dhá prátaí rubbed ar grater fíneáil - agus isteach sa choire. Corraigh agus suanbhruith gach rud ar feadh cúig nóiméad déag. Gearrtha i cúig nó sé prátaí i bpíosaí mór, iad a chur leis an bia cócaireacht sa choire agus arís suanbhruith ar feadh cúig nóiméad déag. Agus anois áit beoir. Ceann lítear sé poured isteach sa mhias agus - stewing arís ar feadh cúig nóiméad déag. Anois focal do tarsann agus spíosraí: sprigs mín torn de peirsil agus Dill, gairleog brúite chur againn ar fad na comhábhair agus bain an citeal as an teas. Chun an mhias tar éis éirí thógann bitterness spicy cúig nóiméad déag ar a n-insileadh agus a líonadh blas diaga. Beidh an t-am san aer eitilt an-tapa - agus anois is féidir leat tús a chur le mhias thar a bheith blasta - ". Sicín i mbeoir agus i bagún"