Saira: oidis cócaireachta. Anraith le saury, pie le saury, saury baked

Is éard is miasa éisc iomaíocht fiú le feoil i réim bia a lán teaghlaigh. Go minic go n-úsáideann siad saury. Tá oideas ullmhaithe bunaithe ar iasc úr, agus do stánaithe. Tá sé go maith toisc nach bhfuil sé ró-óg, saor agus nach bhfuil blas nó boladh fírinneach ann. Is é sin, is féidir é a chomhcheangal le go leor comhpháirteanna eile.

Anraith éisc úra

I bprionsabal, níl an t-ullmhúchán difriúil ó chócaireacht anraith éisc ó aon iasc eile. Is é an t-aon difríocht ná go bhfuil an saury féin lean, agus an chluas casadh beagán. Mar gheall air seo, chuir go leor tí tí sliotán im san mhias cheana féin. Chun anraith a chócaráil le saury, molann an t-oideas conablaigh a ghearradh láithreach. Caitheann an eireaball agus an ceann amach (rud is gnách nach bhfuil an-chosúil le haghaidh anraith cócaireachta), cuirtear an chuid eile in uisce fuar chomh maith leis an bolgán iomlán peilte. Nuair a thugtar isteach na boils anraith, tar éis an cúr, an piobarán, an laóir agus an tuirlingthe a bhaint amach. Beagnach láithreach, cuirtear prátaí agus cairéid mionghearrtha agus leath gloine de ríse (de réir ráta lítear de leath anraith). Díreach sula scoirfidh sé, cuirtear luibheanna úra isteach sa úr uile-triomaithe nó brúite. Le linn cócaireachta, déan cinnte nach bhfuil an saury bruite. Is beag éagsúlacht a bhíonn sna h-oidis ullmhúcháin sna modhanna beathaithe: tugann cuid díobh comhairle ar phlátaí chun leatháin uibheacha cearc táthaithe ar leithligh a leagan amach, cé go mbíonn daoine eile gan iad.

Anraith ón saury stánaithe

Is minic a dhéantar éisc as ola. Mar sin féin, is ceist níos mó ná seo ná dochar pearsanta. Aon níos measa casadh anraith saury, an t-oideas lena n-áirítear iasc in anlann trátaí. Tugann an láithreacht sa mhias lintil le snámh speisialta. Tosaíonn an t-ullmhúchán lena fiuchphointe: leathnaítear gloine pónairí go dtí go leath-réidh, agus ina dhiaidh sin cuirfidh siad ciúbanna de cheathrú cuid de fhréamh an soilire, mugaí cairéid, leathchúccóir de oinniúin dearg, de spíosraí agus de luibheanna triomaithe. Nuair a bhíonn na comhábhair go léir bruite, téann tríú cuid d'ábhar an phain tríd an cumascóir agus ar ais ar ais - le haghaidh dlús. I measc na n-iasc i bpíosaí (le cnámha a bhaint de) agus tá sé leagtha i anraith. Tá an trátaí, ina bhfuil sé caomhnaithe, á bhrú i beagán le baint samplaí leanúnach, ionas nach gcuirfí mias perekislit. Faoin clúdach, ba chóir go mbeadh an anraith suas le 10 nóiméad - agus is féidir leat a ithe.

Snack: feadáin le saury

Iasc stánaithe, atá leagtha amach i bpíosaí aráin - tá sé leadránach. Agus ar an tábla Fhéile agus mí-oiriúnach. Mar sin féin, i laethanta na bhféile, d'fhéadfadh teacht go maith i saury handy! Is féidir le hobair ullmhúcháin, cruthaithe ag mná tí dúchasacha agus intinne, a úsáid agus blasta, agus álainn, cé go gcaithfidh sé a bheith ag obair air. Le haghaidh sneaiceanna, is gá duit taos: cuirtear leath-cupáin im san áireamh leis an ubh, an tríú cuid de spúnóg curaí agus an salann iomlán. Nuair a bheidh an mais aeir déanta, cuirtear trí chupán plúr, spúnóg púdar bácála agus leath-ghloine (150 ml) de uachtar saille fuaraithe leis. Tá an taos glúchtaithe, fillte i scannán agus seithí uair an chloig sa chuisneoir. Nuair a shocraíonn sé, déanfar é a rolláil chomh tanaí agus is féidir agus gearrtha i stiallacha ceintiméadar cúig leathan. Imríonn na stiallacha timpeall na múnlaí agus fiche nóiméad a thógáil le huisce san oigheann. An tasc is mó: na feadáin chríochnaithe a bhaint as go cúramach ionas nach gcruthóidh siad. Cé go bhfuil na brathanna ag fuarú, déantar an t-im a dhraenáil ón saury stánaithe, fíneann sé le forc agus cuireann sé le cáis grátáilte (100 g), an méid céanna im, trí spúnóg bhoird uachtar géar agus trí duilleoga úr mint. Tá an líonadh buailte go splendour. Chun gach feadán leagan píosa de leitís, mais easbhrúite steallaire, agus tá an t-fáinne barr ceangailte Maslinka. Troublesome, ach appetizing agus blasta.

Saury le líomóid agus glasraí

Is beag é an bealach is delicious éisc chócaireachta é a bhácáil. Má tá saury úr agat, na h-oidis ar féidir leat é a chócaireacht san oigheann, beidh éagsúlacht agat. Mar shampla, seo: scaiptear fáinní bolgán amháin le blush, friochtaítear na ciorcail de dhá thrátaí ar leithligh. Leagtar conablaigh saoire scafa ar phain scragalláin, arna sciathán le sú líomóide agus cuimilte le salann le spíosraí atá oiriúnach d'iasc. Ar bharr an saury, measann oinniúin measctha, oinniúin, trátaí, slisníní líomóide agus sprouts dill (más gá, is féidir iad a chopped). Tá an scragall fillte, cuirtear an leathán san oigheann ar feadh ceathrú uair an chloig (tá sé suas go dtí 220), ansin cuirtear an "pacáiste" ar oscailt, agus an t-iasc ar ais go dtí an oigheann ar feadh 10 nóiméad eile. Tá an mhias seo te agus fuar.

Éisc le oinniúin picilte

Is bealach an-tempting é seo chun cócaireacht saury san oigheann. Molann an t-oideas é a dhíscríobh go dtí an riocht fillet, agus sa chaoi is nach dtáirgtear dhá leath, ach go hiomlán, ach go scaiptear éisc. Cuirtear an conablach i mbabhla, poured sú líomóide le maonáis, scaipthe le séasúir agus leathfháinní oinniún agus fágtar sé ar feadh leath uair an chloig le haghaidh marinating. Ullmhaithe rud a bhfuil saury leagtar ar an scragall lonnaithe ar thaobh amháin de oinniúin picilte, gcumhdaíonn an dara leath, tá phacáistiú de scragall agus cuirtear isteach an oigheann ar feadh uair an chloig ag 180 céim.

Péisc éisc

D'fhonn gan an tástáil a fhulaingt, ceannaítear an t-aon cheann de na rudaí atá réidh le déanamh. Tá sé rollaithe go tanaí agus gearrtha i leath, tá an sraith a fhaightear ag an gciseal ag teacht leis an bhfoirm oilte. Le haghaidh an líonadh, déantar leath gloine rís a chócaráil agus tá bolgán friochta, gearrtha i leath fáinní. Déantar é seo go léir a mheascadh le sreabhadh stánaithe stánaithe; Ní féidir an sú as é a dhraenáil - beidh sé níos fearr leis. Léiríonn an líonadh go héifeachtach i gcruth, atá clúdaithe ag an dara sraith de thaos, cuirtear na h-imill le feiceáil, tá an barr ag smeartha le huibhe bhuille. Anois, san oigheann ar feadh leath uair an chloig - agus ar an tábla sheirbheáil delicious agus flavorful císte le saury (grianghraf). Is féidir an t-oideas a athrú ag baint úsáide as iasc úr. Ansin caithfear é a chócaráil nó a bhácáilte; Seachas sin tá na gothaí mar an gcéanna.

Is féidir linn a rá gur iasc uilíoch é seo - saury. Tá na hailtí a rinneadh uaidh simplí, agus tá na miasa sách solas.