Oidis traidisiúnta: bake iasc i scragall san oigheann

Bácáil san oigheann - ceann de na bealaí is coitianta de cócaireachta i ealaín na Rúise. iasc cócaráilte ar an mbealach seo Coinníonn a n-airíonna úsáideach. Ag an am céanna nochtann an blas an bhia. San Airteagal seo, beidh orainn léiríonn tú conas a cócaireacht an t-iasc i scragall ar bhealaí éagsúla.

Tá éagsúlacht na n oidis bácáilte éisc bhfuil a mbunús ó na mainistreacha. Tar éis seo táirge aiste bia Tá mais na cothaithigh, an-saibhir agus dá bhrí sin digested go héasca. Le himeacht ama, bhí nua-aimseartha na oidis, tá athruithe ndeachaigh cibé, ach ní raibh a chailleadh a bharántúlacht agus blas ar leith.

Mar sin, bake éisc i scragall san oigheann de réir an t-oideas na Tríonóide Naofa Naomh Sergius Lavra. Táimid ar ghlacadh úr breac (go hiomlán nó go píosa), a ullmhú sé agus nashpigovyvaem slisní líomóide. Ó spíosraí sprinkle taobh istigh ar an carball scoilte. Is é an bolg a chur sprigs peirsil, finéal, sprinkled le ola olóige beag. Wrap i scragall agus a sheoladh in oigheann réamhthéite ag 180 ° C ar feadh 30-40 nóiméad. Maidir deich nóiméad roimh an chur amach, nochtann an scragall barr agus cóta le ola glasraí agus dopekayut iasc go dtí screamh delicious. Freastal ar an breac le luibheanna agus glasraí.

An t-oideas seo a leanas - iasc i scragall san oigheann le haghaidh mainistreach. Ullmhaithe rub Carbán le salann agus piobar. Traschrios agus gach a chur ar slice de líomóid. Ar spreads an scragall le ola olóige Pár (bácála páipéar) a chailltear agus scaipeadh na fáinní onion agus iasc siad. Barr oinniúin foscaidh. Gach fillte go néata i pár agus scragall. Long i réamhthéite go 170 céim. Bhácáil an t-iasc i scragall agus miontuairiscí daichead. I ndiaidh an ama seo, uncover agus a thabhairt ar an Carbán browned. Freastal, garnished le luibheanna agus gearradh glasraí.

Leideanna úsáideacha ba chóir a chur san áireamh le mias iasc iompaithe amach rathúil:

1. Bhácáil an t-iasc i scragall san oigheann amháin úr. Live mharú fearr trí piercing an cerebellum. Má tá tú féin a cheannach cheana féin do mharbhadh, a bheith cinnte pá aird ar an gills. A n-Dath ba cheart go dtabharfaí dearg nó Burgúine. In aon chás nach féidir a chur ar iasc le gills liath nó blackened. Níor chóir go mbeadh Súile scamallach. Boladh - ach fishy tréith. Tá sé tábhachtach go nuair a pressured ar an conablaigh Ní raibh dents feiceáil.
2. Fresh iasc fíoruisce go bhfuil farraige i bhfad níos blasta, ach go han-tapa cailleann a n-airíonna. Dá bhrí sin, tá sé níos fearr chun cócaireacht air gan reo.
3. Má bhácáil tú iasc i scragall san oigheann le uachtar géar, ní féidir leat bonn chéirithe. Go háirithe, má tá an t-iasc féin saill (ronnach, dorado nó Sturgeon), tá sé fós sú folamh.
4. Má bhácáil tú iasc i scragall san oigheann a fháil ar screamh órga delicious, ní mór duit thart ar deich go fiche nóiméad roimh dheireadh na scragall a nochtadh cócaireacht.
5. An mhias iompaithe amach níos cumhra agus juicy, is féidir a líonadh ar an cuas istigh de an t-iasc le luibheanna agus glasraí: oinniúin, trátaí, piobair clog.

Bon appetit!