Oideas do aspic delicious. Nuair a bheidh an glóthach pickle agus conas é a dhéanamh trédhearcach?

Aramatacha trédhearcach glóthach - aoi go minic ag féastaí Fhéile go leor agus ceiliúradh. Do roinnt, an maisiú is mó de na tábla Fhéile - bia coimhthíocha agus torthaí trópaiceach. Ach is fearr go leor an traidisiúnta, ach nach bhfuil siad bia níos lú blasta, is féidir a chur i leith, agus glóthach. Sé ar a dtugtar go minic glóthach. Mar sin féin, dares ní gach máistreás óg chun cócaireacht glóthach - nach bhfuil an t-oideas chomh simplí agus is fhéadfadh sé cosúil ar an gcéad amharc. Tá an próiseas a nuances féin. Chun glóthach d'éirigh sé amach ní hamháin delicious, ach freisin trédhearcach, delicious, agus álainn, ní mór roinnt dá chuid rialacha cócaireachta a thabhairt faoi deara. Ná faillí na moltaí - agus tá sé glóthach cinnte a bheith do mhias shíniú, ar ornament fíor d'aon féasta saoire.

Conas a roghnú an fheoil ceart chun aspic?

An chéad riail a ullmhú aspic trédhearcach agus blasta - an bonn maidir le roghnú na miasa. Cócaireacht glóthach tú a ghlacadh beagnach aon fheoil ar do rogha féin - muiceoil, mairteoil, sicín nó turcaí. Mar sin féin, mhol hostess taithí acu go leor chun stop a chur leis an rogha ar mairteola. Mar sin, conas a ullmhú aspic mairteola ach roinnt codanna den chonablach, ghlacann tú an fheoil ar an cnámh, mar chuid den tibia, atá suite níos gaire don crúb, nó loigrín mairteola leis na veins, cartilage nó leis an gcraiceann. Eascraíonn an rogha as an bhfíric go ina gcomhdhéanamh, tá gníomhairí glóthaithe speisialta a chur chun cinn sholadú tapa brat gan úsáid a bhaint geilitín agus ní a dhéanamh scamallach i gcuma. Is féidir leat úsáid a bhaint ceann amháin nó níos mó cineálacha feola.

Nuair a cheannach atá leagtha feola le haghaidh a dhéanamh aspic gá a chinntiú a úire. Má tá an mairteola ar leith "ainsealach" boladh, spotaí beaga ar an dromchla, rianta infheicthe sioc minic defrosts,, nó dath dorcha - tá sé níos fearr a thréigean an ceannach a táirge den sórt sin mar conas a cócaireacht glóthach delicious as é ní obair. Bí cinnte go cúram a ghlacadh go an leagan feola a bheith acu thart ar an ábhar céanna ar flesh agus cnámha a ghlacadh. Má tá flesh mairteola i bhfad ró-, ach hardens aspic. An rud céanna téann inneachar an iomarca de chnámha. Dá bhrí sin, an ceann is tábhachtaí - is é an tomhas gach rud.

bia a ullmhú

feoil sin úr do aspic chócaireacht a roghnaíodh. Next, tá sé riachtanach a ullmhú i gceart. Ba cheart mairteola a sáithithe - cabhraíonn sé chun fáil réidh na rianta de fola agus álainn trédhearcach bhonn aspic a chur ar fáil. Mura ndéanfaidh an fheoil soak, is é an brat turbid agus maloappetitnym. Cuir an mairteola in uisce fuar agus fág ar feadh cúpla uair an chloig roimh tú cócaireacht glóthach. Is é an t-oideas go bhfuil an housewife céanna gach gur chóir feoil a bheith clúdaithe go hiomlán le huisce, ach a sheachaint ar shlí eile rianta atá fágtha ar fola, agus an rigidity na craicne. Tar éis soaking, is féidir leat dul ar aghaidh go sábháilte leis an gearradh. Tá sé níos fearr a úsáid le scian búistéir speisialta nó hacksaw le fiacla géara mór - is féidir é a úsáid chun chonaic cnámha mairteola ionas nach raibh aon blúirí beaga. Má gearrtha tú díreach hatchet mairteola, a bheith cinnte chun fanacht faobhar géar ar na cnámha. Next, stiall an scian feola, freeing dó ó na blúirí cnámh, a ullmhú na comhábhair eile le haghaidh ullmhú na béilí.

Na comhábhair is gá glóthach a dhéanamh

• feoil Mairteoil nó sraith de mheá 2 go 4 kg.
• uisce fuar glan, níos fearr íonaithe.
• Salann chun blas (faoi nuair a cuir salann glóthach, thíos).
• 2-3 bleibíní móra.
• 2-4 cairéid móra.
• ionga gairleoige - 6-8 ríomhaire.
• Spíosraí agus luibheanna de do rogha - duille bá, piobar dubh, piobar milis, piobar dearg, fréimhe peirsil agus soilire, Dill.

Na príomhchéimeanna aspic cócaireachta

Next, conas a cócaireacht glóthach delicious. Cuir leagtha feoil cooked i bpanna agus a líonadh le huisce fuar glan. Tá sé níos fearr a roghnú le haghaidh ullmhú an mhias íonaithe nó uisce scagtha. Má úsáideann tú uisce simplí as an sconna, beidh sé ina dóchúlacht an-ard go dtarlóidh scáth brat muddy. Ina theannta sin, tá uisce sconna a ábhar salaithe sonrach is féidir a thabhairt blas míthaitneamhach glóthach críochnaithe. Ba cheart uisce a ghlacadh sa chóimheas 1: 2 le feoil - rud a chiallaíonn go bhfuil réidh 1 kg de mairteola a 2 L de fuar uisce íonaithe. leagan páirteanna mairteola an-aice leis an fheoil a bhí clúdaithe go hiomlán le huisce. Socraigh trí thine.

Go leor hostess taithí molta chun cócaireacht glóthach heisiach ar teasa íseal - ionas gur féidir leat a fháil criostail brat soiléir agus soiléir. Má tá tú ag cócaireacht ar teas ard, tá an baol ann go mbeidh sé scamallach.

Mar sin, conas a cócaireacht glóthach. Tar éis 20-30 nóiméad, nuair a thosaíonn an brat a fhiuchadh, ní mór duit a bhailiú go cúramach go léir an cúr ar a dhromchla. Beidh an foam ardú i rith na cócaireachta ar fad, agus mar sin tá sé tábhachtach an t-am a bhailiú go cúramach go rialta. Tríd an bpróiseas seo, beidh an brat a bheith soiléir agus álainn, agus an chuma. Go leor príomhchócaire cáiliúil Moltar gan cúr a bhailiú agus go hiomlán taosc an chéad uisce, bhí arna grúdú a do aspic feola. Taosc go léir uisce agus mairteola go han-chúramach nigh le huisce reatha glan - mar sin tá an fheoil glanta ó iarmhair cúr agus blúirí cnámh.

Conas a bhaint dath trédhearcach críochnaithe mhias?

An cheist go plagues, ní hamháin thosaitheoirí housewives conas a dhéanamh glóthach trédhearcach? Tá gach rud simplí. Na codanna feoil nite leagtha arís a chur i bpanna agus a chlúdach le huisce, uair amháin meileann más gá. Tar éis sin, is féidir leis an uile a chur arís ar tine beag. Anois, is féidir leis an chuma ar foam ar dhromchla an brat nó saill a bhaint ach iad ag baint úsáide as skimmer. Mar a luadh thuas, simmered glóthach - is é seo an fáth gur féidir leis an bpróiseas a ullmhú na miasa a ghlacadh ó 5 go 10 uair an chloig. Níl sé riachtanach mar iarracht chun dlús a chur leis an bpróiseas fada ullmhúcháin chun cur leis an tine - thiocfaidh chun bheith an brat scamallach, agus do brawn a fháil unattractive agus unappetizing. Lena chois sin, cuidíonn an chócaireacht fada os cionn teas íseal solidify an brawn críochnaithe den scoth - ní gá duit geilitín nó substaintí eile a úsáid.

Rialacha spíosraí a chur leis agus luibheanna

Chomh luath agus an boil glóthach, clúdaithe, ar feadh 4-5 uair an chloig, tá sé in am chun spíosraí agus le luibheanna add. Tarlaíonn sé seo go dtí an nóiméad nuair a bheidh an salann glóthach (mairteola go háirithe) is gá. Ná cruthaigh na comhábhair roimh an spriocdháta - dheireadh na cócaireachta, caillfidh siad a n-blas sainiúil agus aroma spicy. Maidir leis an aspic Moltar úsáid a bhaint glasraí ar fad, ní crushing leo. Is féidir leat a chur ar cairéad agus glasraí eile go díreach i an craiceann gan feannadh, - ach nigh iad go maith faoi uisce reatha. Más rud é nach bhfuil tú mhaith an modh seo, glan an glasraí scafa, gearrtha i bpíosaí ach níor chóir iad a. Go leor a chur i ullmhú oinniún amh glóthach ar fad - cabhraíonn sé seo trick a thabhairt ar an brat lí órga éadrom. Is féidir le clóibh garlic a chur in aon bhealach áisiúil duit - go hiomlán nó mionghearrtha. Ag an am céanna, cuir an glóthach sa todhchaí ar éagsúlacht na spíosraí le do liking - piquancy speisialta agus tugann aon blas incomparable ar an mhias piobar dubh, piobar milis, soilire nó peirsil, bá duille. Ach in aon chás nach bhfuil fiú i bhfad díograiseach leis spicy - Is glóthach Réidh blas incredibly íogair agus exquisite is féidir a spoil go héasca ar na spíosraí te.

Nuair is gá duit a chur mairteola salann jellied?

An riail bunúsach na miasa delicious agus blasta - an tsalandacht cuí. Nuair a bheidh an t-glóthach pickle? Cuimhnigh nach mór duit a jellied salann ar feadh 20-30 nóiméad roimh dheireadh a ullmhú. Má salann tú an mhias roimh, tá na torthaí cinnte go mbeidh díomá. Feola absorbs go mór salann. Agus fiú méid beag, Doirt i dtús na cócaireachta, is féidir a dhéanamh do mhias díreach ite. Ina theannta sin, ba cheart an brat suanbhruith laghad 5 uaireadóirí - le linn an ama boils uisce sa uile go mór, mar sin bíonn an tiúchan salann i an brat iomarcach. An rogha is fearr, nuair a saillte glóthach - tá sé leath uair an chloig roimh dheireadh na cócaireachta.

meileann muid an fheoil cooked i gceart

Nuair atá an t-glóthach cooked, mhúchadh an teas agus go réidh le spúnóg slotted, bain an fheoil ó na uile réidh. Is féidir le oinniún uile agus cairéid a ghlanadh suas chomh maith - tá siad a bheith comhlíonta cheana a n-aidhm. Cool feoil beagán cooked. Next, ba chóir an fheoil cooked a bheith brúite go críochnúil. Is féidir é seo a dhéanamh go simplí de láimh nó a úsáid le scian beag a scarann go cúramach ar an flesh ó na cnámha agus hryaschik. Is fearr lán daoine úsáid a bhaint as mheilt próiseálaí bia feoil nó grinder feoil, ach ba chóir i gcás ullmhú aspic modhanna den sórt sin a sheachaint, ós rud é a leithéid de modh meilt beidh an mhias críochnaithe a chailleadh a blas ar leith. Bí cinnte go raibh an fheoil críochnaithe aon cnámha beag, craicne nó iarmhair hryaschik. Grind tríd na clóibh garlic preas agus iad a mheascadh leis an fheoil mar thoradh air. Is Gairleoige is fearr gan a ghearradh le scian, agus a bhrú trí preas speisialta - mar sin tá sé is fearr a mheascadh leis an mairteoil Ní bheidh píosaí móra sloppy.

Líon feoil cócaráilte i gceart

Ag bun an plátaí domhain nó tráidirí agus cuir an fheoil mionghearrtha measctha le garlic. Más mian leat a dhéanamh do chruthú cócaireachta níos gile agus níos bunaidh, is féidir leat a chur ar na píosaí plátaí bun an buíocán uibhe bruite nó cairéid, chomh maith le haon táirgí eile de do rogha féin. Ní mór Feola a líonadh le brat blas goirt amháin a fuarthas (faoi nuair a pickle glóthach, ní mór dúinn a luadh cheana). Chuige sin, ba chóir é a go cúramach brú trí criathar fíneáil nó fabraic uige fillte i leath. Dá bhrí sin a chur as an brat agus hryaschik píosaí beaga de chnámha, saille. Mar thoradh air sin, bíonn sé réidh, dath íon agus scáth taitneamhach. Te suas le brat beag strained i sáspan os cionn teas íseal agus iad a líonadh le múnlaí feoil cócaráilte. Má tá tú ag úsáid in ullmhú geilitín aspic, tá sé in am chun iad a chur leis an brat agus an comhábhar. Chun an deis seo a gloine ullmhaithe cheana féin agus brat scagtha, dhíscaoileadh i sé ar cheann geilitín sachet agus cuir an meascán mar thoradh ar an brat fágtha, roimh stealladh sé isteach múnlaí.

aspic curing

Bheadh sé cosúil go do housewives cheist is conspóideach - an cheist maidir le nuair a salann glóthach. Ach nach bhfuil sé seo fíor. Tá céim amháin a ullmhú an mhias, a bhfuil cúiseanna go leor de na saincheisteanna - hardening.

Le haghaidh aspic sholadú iomlán is gá cuid mhaith ama - ó 4 go 10 uair an chloig. Is féidir leat a fhágáil ar an múnlaí a bhfuil mhias feoil cumhra don oíche ar fad. Chun cooked reoite glóthach, beidh gá teocht fionnuar, atá faoi bhun teocht an tseomra. Is féidir leat a fhágáil ar an mhias ar an mbalcóin nó ar na fuinneoige - ach tá na háiteanna go hiomlán mí-oiriúnach i séasúr an gheimhridh. Ar fheidhmíocht teocht íseal glóthach íogair fágtha ar an mbalcóin, ach peremerznet agus go hiomlán chailleadh a blas íogair gan sárú. An rogha is fearr le haghaidh caighdeán go tapa agus ard Doirt aspic - refrigerator.

Níos fearr gan miasa a chur leis an aspic mairteola ar an tseilf uachtarach den chuisneoir - mar a thugtar air é, an crios teocht is ísle, agus do delicacies feola díreach peremerznet. Ná cuir na múnlaí le mairteoil agus glóthach ar an seilf bun an cuisneoir - tá sé anseo, ar a mhalairt, nach harden. Ba mhaith leis an rogha is fearr a bheith ar an seilf lár le rialú teochta is fearr is féidir.

Mar sin, conas a cócaireacht agus nuair a pickle glóthach, tá a fhios agat. Agus go léir atá déanta againn le oideas. Anois tá do masterpiece cócaireachta réidh, ach cad i bhfeidhm é? An freagra traidisiúnta ar an gceist seo - an éagsúla te anlainn, mustaird, horseradish nó adjika. Is féidir leat iarratas a dhéanamh ar mhias feola íogair le méid beag de soy sauce - beidh sé a thabhairt ar aspic piquancy speisialta. Beidh meascán Delicious glóthaí a sheirbheáil le beacáin picilte nó cucumbers, trátaí úr nó stánaithe, sailéad úr le luibheanna do blas.

nuances Is tábhachtaí

Chun aspic mairteola iompaithe amach i ndáiríre blasta agus blasta, a leanúint roinnt rialacha simplí a ullmhú.

• An riail bunúsach ar conas a dhéanamh ar glóthach trédhearcach - in aon chás, ní gá uisce a chur leis an fheoil, a bhfuil cócaráilte cheana. Más rud é i mbun an phróisis cócaireachta i brat topped cuid nua de uisce, beidh sé caillfidh a dath tréshoilseach álainn agus a bheith scamallach. Lena chois sin, tá an anraith beagnach riamh freezes gan an Chomh maith geilitín. Sa chás seo, ba chóir duit a Doirt láithreach isteach i sáspan leis an mairteoil huisce beagán níos mó ná de dhíth ort - nuair a bheidh ní raibh an méid is gá brat, agus an dath fulaingt fiuchadh.

• Arís, nuair a bheidh an salann glóthach agus tú ag cócaireacht. Níor chóir Le linn ullmhú na delicacies feoil tairisceana é seo a ag tús nó lár an phróisis. Nuair a boils brat cócaireachta agus thiocfaidh chun bheith níos sáithithe, tá an tiúchan salann méadú suntasach. Sin an fáth go fiú pinch beag thrown isteach sa phota le glóthach i dtús na cócaireachta is féidir, a dhéanamh blas goirt amháin agus ite.
• Go leor Ní maith liom blas trom ar leith is féidir a bheith mairteoil jellied réidh nó muiceoil. Seachain Cuidíonn an bhfeiniméan unpleasant an bealach éasca - a bheith cinnte a dhraenáil an chéad cheann de an t-uisce ina bhfuil cócaráilte feoil. Mar sin, tú ní hamháin bhaint níos mó saille as an brat, ach freisin a dhéanamh ar an mhias críochnaithe níos ísle i calories agus trom ar an boilg.
• Níl sé riachtanach chun iarracht a chur i sáspan leis an brat 10 kg de tháirgí feola éagsúla. Tabhair faoi deara gur chóir go mbeadh an t-uisce i bhfeoil uile a chlúdach ar a laghad 2-3 cm. Tá sé seo riachtanach chun mar thoradh ar chainníocht a cheanglaítear idirlín agus in brat aramatacha. Má tá an t-uisce bunaidh sa uile i bhfad ró - nach ndéanann sé boil le linn cócaireachta, agus beidh an brat solidify dona. Ag an am céanna nuair a cuir tú ró-uisce beag ann fhadhb os coinne - boils sé go tapa ar shiúl agus beidh a athlíonadh an uile ar chuid nua de uisce. Sa chás seo, ná a sheachaint an dath muddy unpleasant sna miasa feola críochnaithe.
• 5-10 uair an chloig - mar sin ní mór duit a cócaireacht glóthach. Ní dhéanann an t-oideas fhulaingt haste agus carelessness.
• Go leor housewives a bhfuil taithí Moltar gan le caith amach cartilage feola agus craiceann a tharraingt tú amach tar éis dheireadh na mairteola cócaireachta. Go críochnúil meileann na táirgí seo ag baint úsáide as scian, grinder nó próiseálaí bia, ansin mheascadh go réidh ar an meascán mar thoradh air le mairteoil cócaráilte. Mar is eol i veins hryaschik agus tá gníomhairí glóthaithe ar leith a chur chun cinn sholadú tapa an aspic críochnaithe gan úsáid a bhaint geilitín. Ag an blas céanna ní raibh miasa íogair olcas.

Agus ar deireadh,

Mar sin, conas a cócaireacht glóthach delicious - tá sé laborious agus tá gá le scil áirithe, ná a bheith trína chéile má iompaigh do chéad glóthach amach ní leor mar bhí tú ag súil. Tá beagán de chleachtas cócaireachta agus foighne - beidh agus do mhias a bheith ar an maisiú is mó de aon tábla saoire.