Éisc i Sínis: rúin cócaireachta. Éisc i anlann milis agus searbh i Sínis

Conas iasc chun cócaireacht i Sínis? Cad is suntasaí go bhfuil an béile? Ar seo agus ceisteanna eile cuirfimid freagra san Airteagal seo. Iasc cócaráilte sa oideas Sínis a bheidh, an mhias is mó de na béile agus an maisiú tábla. Cócaireacht suas mhias deacair, fiú le spíosraí neamhghnách, atá curtha san áireamh ina chomhdhéanamh. Tá na comhábhair ann ar díol. Ag brath ar na mianta, is féidir leis an mhias a dhéanamh neodrach nó géar.

traidisiúin

Cén fáth go bhfuil iasc i Sínis chomh coitianta sa tSín? Is Éisc (chomh maith le glasraí agus bia mara) sa tír seo leis an "bia breise" - curtha i gcónaí an bhuncharraig agus tá sé ríse. Bia mara agus iasc atá níos mó tóir ar an gcósta. Níl Traidisiún cosc ar iasc i mias a chur le chéile le sicín nó feoil (agus uaireanta i gcomparáid leis an fheoil), cuir ní hamháin soy sauce goirt amháin, ach freisin siúcra, meascán glasraí amháin ach freisin torthaí.

Ach tá an boladh géar na n-iasc meas, b'fhéidir, ach amháin i anlann iasc ar leith - ina iarracht a lagú an miasa le cabhair ó, mar shampla, coinneac.

An tSín cistin

Conas iasc chun cócaireacht i bpanna friochadh, is eol do gach Síne. Recipes Sínis amaze a comhábhair phenomenally agus coimhthíocha. Sicín le peanuts nó mar a dtugtar ealaín masterpiece sychuanskoy, sicín "sicín Kung PAO", arna ullmhú leis an úsáid a bhaint as spíosraí maith ar a dtugtar hash, tipiciúil do tSín - "cúig blasanna", nó usyanmyan. Dochreidte, ach an-éasca chun é a dhéanamh duit féin.

Nuair a ullmhú iasc i Sínis, mar gheall ar a blas milis usyanmyan níos fearr gan a chur i bhfeidhm. Tá sé seo oiriúnach do spice muiceoil milis, friochta i wok, agus ba chóir go mbeadh iasc spicy agus géar.

Tá ealaín Síneach ar a dtugtar réimse leathan de cuisines Síne réigiúnacha agus custaim cócaireachta ar an Síneach, atá in áiteanna éagsúla ar fud an domhain. Gnéithe iomadúla agus modhanna cócaireachta faoi leith Cócaireacht le sciar suntasach de chur chuige fealsúnachta na daoine ag déanamh na miasa an-cháiliúil. Tá sé sin go bhfuil an chistin déanta suas de ocht treoracha, ach, na cuisines éagsúla diaspóraí coigríche ag cur san áireamh, tá siad i bhfad níos mó.

Sychuanskaya cistin

An chistin sychuanskaya is tarraingtí, sailleacha tipiciúil agus miasa spicy. Is cách bia geal agus spicy. An concoction a úsáidtear go forleathan cnónna, gairleog, sesame, agus piobair te. Tá sé lonnaithe ar leith piobar áit sychuansky - an spice is tábhachtaí, a bhfuil aon rud a dhéanamh leis an piobar. Tá an breiseán spicy bhlaosc an zheltodrevesnika fhéatas (Zanthoxylum).

Éisc i Sínis, gairleog baked, piobar sychuanskim géar agus tá blas géar agus aramatacha. I gcomhthreo le beagán de dhó a bhfuil blas taitneamhach, cuireann piobar sychuansky tuiscint ar an láthair citris agus numbness gearrthéarmach beag.

Táirgí do iasc cócaireacht i anlann

Táimid i láthair tú chos na n-iasc delicious cooked i Sínis. Is féidir leat é a iarratas a dhéanamh le haon mhias taobh - tá sé prátaí mashed, rís le glasraí agus rís friochta. Ar an oiliúint a bheidh tú ag dul 30 nóiméad, ag ullmhú an t-iasc ar feadh 1 uair an chloig. Beidh tú in ann, de réir an t-oideas, a fháil 2-3 servings.

Mar sin, ní mór duit a bheith 1 kg de Filléid éisc le craiceann, 1 piobar glas clog, clove de garlic, leath cupán peanuts amh, 1 piobar dearg spicy, píosa amháin de ginger, trátaí 3-4, 5-6 sprigs de cilantro, 2 spúnóg bhoird. l. soy sauce, 3-4 spúnóg. l. stáirse arbhar, 4-5 Airt. l. ola glasraí, 2 tbsp. l. siúcra donn agus spíosraí (cainéal i bata, síolta finéal, piobar sychuansky, piobar dearg te - talamh agus pods).

Próiseas anlann iasc stryapanya

Tá an mhias is fearr chun cócaireacht filléad tiubh na n-iasc mór. Is minic, bain úsáid as an Síneach Carbán nó Carbán. filléad Breá oiriúnach de Carbán, liús, péirse, Carbán.

go léir na cnámha a chur as filléad éisc, a bheith cúramach gan damáiste a dhéanamh don chraiceann, ar shlí eile beidh sé agat ar paist éisc. Slice an filléad glanadh i píosaí móra - péire in aghaidh an fónamh. píosaí i stáirse arbhar Roll ag 30 nóiméad agus a chur i refrigerator. Glan na glasraí. Piobar úr Géarmhíochaine chop mín le scian, dísle glas mór, clove ar cheann de gearrtha gairleog i leath, píosa ginger gearrtha ina cheithre phíosa. Scalladh na trátaí, síolta agus craiceann a bhaint, chop an flesh le 2 tbsp. l. siúcra donn agus 2 tbsp. l. soy sauce dorcha.

Téigh an ola i sáspan (2-3 tbsp ..) - arbhar nó ola olóige. Ag an am céanna caith dó peanuts amh, gairleog agus ginger, bataí cainéal 2-3, 10-12 cuirn tirim piobar te 0.5 h. L. sychuanskogo Piobar 0.5 h. l. síolta finéal, mionghearrtha úr piobar te. Laistigh de thrí nóiméad, gach Fry os cionn mheán teas, stirring i gcónaí.

Ansin cuir an piobair agus Fry glas slisnithe ar feadh 5-6 nóiméad. Cuir na glasraí ar phláta. Ar friochadh uile glan Doirt an ola atá fágtha agus preheat go maith. Bain an filléid as an cuisneoir agus é a craiceann síos go dtí an ola te. Rósta sé ar feadh trí nóiméad, smeach agus cócaireacht eile cúpla nóiméad. Ní mór don táirge a fháil le dath órga.

Cas arís a dhéanamh don chraiceann de Filléid éisc agus Doirt an glasraí sauteed le peanuts. Réidh amach na glasraí ionas gur líon siad i ngach na bearnaí. Next, Doirt an anlann trátaí iasc, siúcra donn agus soy sauce. Cuir uisce te as an citeal ionas go mbeidh an filléad protrude beagán os cionn an dromchla leacht. Éisc ar bith eile bun os cionn. Sa phost seo, beidh an mhias a bheith réidh go dtí críochnú.

Suanbhruith chóir an t-iasc a bheith ag teas íosta a fiuchadh anlann ach ar éigean. Ba chóir an chóireáil teasa a chur ar aghaidh ar feadh 30-40 nóiméad. Chun deireadh a chur leis an dó ó am go chéile bain an clúdach agus bogadh na píosaí na n-iasc. Tar éis múchadh bain an clúdach, cuir an teas agus thicken an sauce beagán, a thabhairt dó boil beag. Mar thoradh air sin, beidh an t-iasc a bheith i anlann an-geal agus tiubh.

Cuir an t-iasc ar phláta agus sprinkle le cilantro agus, más inmhianaithe, piobar dearg spicy. A lán daoine mar an t-oideas iontach do iasc blasta. Mar mhias taobh is féidir leat a chur isteach ríse bruite nó prátaí mashed.

Éisc i anlann milis agus searbh: Táirgí

Go leor díograiseach faoi oideas "iasc i anlann milis agus searbh i Sínis." Is féidir leat aon iasc - idir mara agus abhann. Chun é a dhéanamh ceithre servings mhias, beidh ort oinniún amháin, 500 g de filléad éisc, dhá piobair milis, trí clóibh de garlic, peanut nó ola olóige le haghaidh friochadh, 50 g siúcra, 50 g de ketchup trátaí, 50 gram de fínéagar, 80 g stáirse prátaí .

bpróiseas ullmhúcháin

Gearr píosaí filléad éisc, a bhfuil a fhad ba chóir go mbeadh 3 cm, agus leithead -. 2 cm Sa chás seo, is féidir leis an mhias bhfuil bataí. Gearr an oinniún ina cheithre phíosa hingearach, agus ansin gach píosa go cothrománach scoilte ina dhá leath - ba chóir duit a fháil ar píosaí cothrom. Nigh na piobair, bain an gas agus síolta agus é a ghearradh mar oinniúin an gcéanna. I piala ullmhú anlann milis agus searbh. Chun seo a dhéanamh, meascán páirt chothrom siúcra, ketchup agus fínéagar ionas go mbeidh tú a fháil mais aonchineálach. Píosaí de pháipéar filléad éisc i stáirse.

Conas chun cócaireacht an t-iasc i bpanna don t-oideas? Breis teas ard, teas an uile le peanut nó ola olóige, cuir an t-iasc agus, corraigh ó am go chéile, ar feadh 5 nóiméad Fry sé. Aistrigh an t-iasc fried ar fíochán chun fáil réidh le níos mó ná ola.

Cuir na glasraí i bpanna, add a garlic crumbled. Corraigh agus Fry breis teas ard ar feadh dhá nóiméad. Réidh Cuir na piobair agus oinniúin ar phláta, agus anlann milis agus searbh Doirt isteach an uile. Múch an tine i nóiméad agus cuir na glasraí arís go léir meascán maith. I ndiaidh nóiméad eile, cuir an t-iasc friochta le piobar agus oinniúin. Táirgí stir spatula go dtí sin, go dtí go bhfuil an tsraith anlann clúdaithe go hiomlán le gach bite. Mar sin, beidh ort iasc i anlann milis agus searbh i Sínis.

Roinn an t-iasc i codanna agus áit ar phlátaí. Seirbheáladh Béilí gan garnish nó núdail, rís bruite chomhlánú.

Táirgí do Carbán cócaireachta

Más mian leat rud éigin neamhghnách chun cócaireacht, aird a thabhairt ar an mhias iontach. Seo a aisteach, simplí agus an-bhlasta oideas "Carbán i Sínis." Tá an mhias cócaráilte haghaidh lóin nó dinnéar. Ar mhaith leat a bheith ar láimh Carbán amháin, 150 ml d'ola glasraí, 2 tbsp. l. stáirse, gráinnín salainn, 2 tbsp. l. fíon rís, 100 ml de anlann milis agus searbh, a cnónna pinch péine. Ba cheart agat ceann amháin nó dhá servings.

Conas chun cócaireacht?

Cad is gá duit a dhéanamh d'fhonn a concoct chos ar iasc "Carbán i Sínis?" Sruthlaigh na filléid faoi uisce reatha. Le scian géar a ghearradh isteach é sa chaoi is go bloic a fháil. giotán Podsolite, Doirt an fíon rís agus saoire a marinate. I Bowl domhain, Doirt an stáirse agus é a tharraingt i filléid. Is féidir Batter a dhéanamh as stáirse agus plúr.

Eile is gá duit a iasc friochta. Sínis conas é a dhéanamh? I uile dhomhain, Doirt cuid mhór de na ola. Bhuel sé te suas, agus é a chur sa filléid. Ní mór duit Fry an Carbán dtí donn órga ar teasa trí mheán.

Socraigh leitís ar phláta air - an t-iasc, Doirt ar bharr an anlann milis agus searbh. Is féidir leat úsáid a bhaint anlann milis, agus ansin beidh tú iasc cócaráilte i gcomhréir leis an t-oideas "iasc i anlann milis i Sínis."

Is iad na dteagmháil deiridh cnónna péine (dornán). Anois, is féidir leis an tábla a sheirbheáil mias. Mar sin, tá a fhios agat conas Carbán chun cócaireacht i chos Síne agus is féidir leat a dhéanamh arís ar na céimeanna seo sa bhaile. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir leis an anlann milis agus searbh a cheannach, ach is féidir leat a dhéanamh le do lámha féin.