Oideas arán Borodino san oigheann (sourdough)

Cad a d'fhéadfadh a bheith tastier ná arán a rinneadh sa bhaile úrullmhaithe? Surely rud ar bith. cumhráin Néal go n-iompraíonn ar fud an tí, tá blas unforgettable crisp agus tairisceana bruscar cinnte a bhailiú gach duine den teaghlach ar an tábla dinnéar. Sona agus dea-chothaithe, tá siad cinnte a ghabháil le mo mháthair-sorceress, a arís sásta leis a n-cakes rinneadh sa bhaile delicious.

Smaoineamh ar a lán mistresses go ullmhú arán - Is obair chasta agus painstaking go n-éilíonn aon scileanna speisialta agus eolas. Go deimhin, tá gach rud simplí. Cook sé ar a laghad uair amháin, beidh tú a thuiscint go bhfuil sé fíor éasca fiú do thosaitheoirí hostesses. Mar sin, beidh ár n-alt a bheidh dírithe ar oidis Borodino arán homemade, baked san oigheann.

Cúpla focal faoi arán Borodino

screamh Crispy, sprinkled le spíosraí, íogair, bruscar beagán milis, aroma taitneamhach de lus an choire agus cumin - tá sé Borodino hlebushek.

Stair ar a bhunadh chomh fheictear agus is a blas iontach seo. Den chéad uair an t-arán baked i gcuimhne ar an gCosantóirí an Impireacht na Rúise Aleksandre Tuchkove. fhios ag daoine go siombal arán dubh brón agus pian incomparable ar a beloved, agus sprinkle le lus an choire - codán Armory.

In onóir an bhí invented an t-arán Borodino agus finscéal álainn, a insíonn dúinn go bhfuil Margaret agus Alexander Tuchkov grá infinitely dá chéile. I ndiaidh a fuair bás a fear céile dhíol sí go léir a jewelry agus in airde ar an suíomh ar an bhás a beloved Slánaitheoir-Borodino Convent. In aice leis áit naofa atá suite agus bácála, a bhí an chéad sochraide bácáilte arán dubh le lus an choire.

An t-oideas clasaiceach aráin Borodino san oigheann

Mar sin, a ullmhú hlebushek den sórt sin, ní mór duit na táirgí seo a leanas:

• seagal plúr - 500 g;
• plúr cruithneachta (b'fhearr Rang II) - 60 g;
• seagal braiche dearg - 45 g;
• lean ola - 2 tbsp. l. =
• síoróip (mil optionally dorcha);
• Apple fínéagar - 2 tbsp. l. =
• coriander i pónairí (stuála);
• uisce - 400 ml.

Baineann Borodino oideas arán san oigheann ullmhú réamh an leaven. Chun seo a dhéanamh ní mór dúinn na táirgí seo a leanas:

• seagal plúr - 120 g;
• plúr cruithneachta - 80 g;
• siúcra gainimh - L = 2 h..
• Cáis - 50 g;
• uisce - 1 cupán.

Conas leaven a ullmhú

An t-oideas na Borodino arán san oigheann Tosaíonn a ferment. Ba cheart é a ullmhú 2 lá roimh bácáil. Chun seo a dhéanamh, a chur le rísíní maith agus a rastolchom. Next, ní mór dúinn jar acmhainne i leath-lítear. Cuirimid taobh istigh dár rísíní brúite, siúcra a chur air (1 hr. L.) Agus leath cupán uisce réamhthéite go teocht an tseomra. Tá Doirt freisin cruithneacht (40 g) agus seagal (60 g) plúr. Gach meascán maith, daingean-fheistiú lid agus a chur in áit the. Má dhéanamh i gceart, ba chóir an chéad lá eile tús a chur leis an meascán a ferment. Chomh luath agus a tharlaíonn sé sin, ní mór duit a scagadh ar ár tosaithe agus cuir an siúcra atá fágtha agus uisce. Arís, chuir an meascán in áit the, go docht lid dúnta. Ba chóir go Réamhdhéanta sourdough boladh taitneamhach agus go hiomlán clúdaithe le boilgeoga.

Ullmhú an taos

Ciallaíonn Borodino oideas arán san oigheann agus taos a ullmhú. Mar sin, a chur ar Bowl mór agus Doirt ar ais spúnóg bhoird de giosta. De réir a chéile a thabhairt isteach plúr cruithneachta dara rang, clúdach le tuáille agus tá sé ar leataobh ar feadh uair an chloig.

Cé go bhfuil ár taos ullmhaithe, Doirt fiuchphointe uisce thar braiche (thart ar 1/3 cupán) agus é a chlúdach le lid. Faoi réir an meascán go dtí 3 uair an chloig áit te.

Conas taos knead

Chun ár cácaí homemade iompaithe amach, an t-oideas Borodino arán san oigheann sourdough chomhairlíonn knead taos i gceart. Chun na críche sin brew ardaíodh cheana féin cuir ola glasraí, fínéagar, mil dorcha, braich agus is é an meascán atá fágtha plúr seagal. Beidh an meas ar a leithéid de sraith toradh thoradh ar arán delicious, lush agus cumhra. Mar sin, knead go cúramach ar an taos go dtí go a fháil rianúil an struchtúir. Clúdaigh le tuáille agus ar leataobh go dtí an taobh ar feadh tamaill.

Borodino bhácáil arán. An chéim dheiridh den ullmhúcháin

Tóg aon chineál aráin, ramhar sé le ola glasraí agus go héadrom sprinkle le plúr. Chuireamar an chúl ár taos agus flatten a lámha ar fud an dromchla (níos fearr a dhéanamh le lámha fliuch).

Ansin, táimid ag sprinkle ár Khlebushek lus an choire sa todhchaí agus baked in oigheann réamhthéite ar feadh uair an chloig ag teocht de 200 céim. Sin uile, ár n-cácaí homemade réidh! Oideas Borodino arán san oigheann, mar is féidir leat a fheiceáil, simplí go leor, an rud is mó sa chás seo - chun breathnú ar na cionúireachtaí na gcomhábhar. Bon appetit!

Conas chun cócaireacht Borodino arán san oigheann leis an úsáid a bhaint as giosta

Mar sin, a bhácáil arán giosta Borodino, ní mór dúinn na táirgí seo a leanas:

• uisce - 300 ml;
• seagal plúr - 300 g;
• Plúr cruithneachta - 180 g;
• Malt - 45 g;
• síoróip (a mil dorcha) - 2 hr = l..
• ola glasraí - 1 tbsp. l. =
• coriander i pónairí (stuáil) - 1 tbsp. l. =
• giosta (tirim) - 1 CTA ;.
• cearbhais (stuála);
• salann agus sóid.

Treoracha céim ar chéim d'ullmhúchán

Mar sin, conas a bhácáil arán Borodino san oigheann? Oideas le grianghraf den bhácáil bhaile iontach, beidh muid a dhéanamh cinnte beagán níos ísle, ach anois zaymomsya cócaireacht. Dá bhrí sin, a líonadh le fiuchphointe uisce (100 ml) agus ar leataobh Bracha ar feadh tamaill go taobh.

I plúr leith meascán coimeádán, giosta, salann, sóid aráin. Cuir le dóibh mil, meascán braich, im agus knead an taos. Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht slaodach. Déanfaimid leagan dár taos le tuáille agus a chur i leataobh in áit te go n-ardóidh ar feadh 1 uair an chloig.

Chomh luath agus tharla sé seo, foirm muid ár n-hlebushek. scaoileadh múnla agus a scaipeadh ar an fuidrimh críochnaithe. Arís scaradh leis ar feadh 40 nóiméad ag ardú. Tar éis sin, sprinkle an dromchla ar ár lus an choire arán sa todhchaí agus cumin. Cuir an fhoirm in oigheann réamhthéite ar feadh 40-45 nóiméad ag teocht de 190-200 céim. Tá gach rud réidh, ár n-pastries delicious. Beidh Borodino oideas arán san oigheann sa bhaile a chomhlíonadh go hiomlán, má fhágann tú an bácála críochnaithe eile 10-15 nóiméad san oigheann é múchta. Bon appetit!

Tá arán Borodino lán de na vitimíní agus mianraí, go háirithe má tá sé cooked sa bhaile, agus le mo chroí go. Bain úsáid as ár moltaí simplí, agus ansin an cheist maidir le conas a bhácáil Borodino arán san oigheann, níos ní bheidh ort chun cinn.