Mince do meatballs mairteoil agus muiceoil: an t-oideas le grianghraf

Ceann de na miasa traidisiúnta den ealaín na Rúise - burgers. Is féidir leo cócaireacht beagnach gach bean. Sa chás seo, an t-stuffing do meatballs mairteola agus muiceola dhéanamh go leor de an t-oideas clasaiceach. Mar sin féin, más mian leat, is féidir leat a thabhairt isteach a táirge nua, a rachaidh i gcion go dearfach ar an blas an mhias críochnaithe.

Conas a rinne cutlets

Sula tú ag foghlaim conas a patties a dhéanamh ar mionfheoil mairteola agus muiceoil - juicy agus flavorful, tá sé riachtanach a plunge isteach sa stair. Conas a bhí a leithéid de mias? Is fiú a nótáil go fhéach sé cosúil burgers agus ullmhaithe ar dtús ní mar atá sé anois. Mhias feiceáil den chéad uair sa Fhrainc. Agus ní haon ionadh. Tar éis an tsaoil, is é an tír seo an áit bhreithe delights cócaireachta go leor. Bhí Burgers píosaí feola, ní scartha ó na easnacha. Fillte timpeall orthu roinnt sraitheanna de laíon-mhaith cakes. Bone ag an am céanna a bhí le bheith cinnte. Tar éis an tsaoil, ar ba fanacht compordach. Ná déan dearmad gur sa lá d'aois, ní béasaíocht ar fáil d'úsáid na gabhlóg agus scian in úsáid na miasa feola.

Sa lá atá inniu, tá an burger déanta as feoil mhionaithe, beacáin, glasraí agus iasc. Tar éis tamaill bhí miasa den chineál céanna, mar shampla meatballs, steaks, chops, steaks agus mar sin de.

Ba chóir Cé chomh fada an t-arán

Cén fáth go bhfuil roinnt cutlets housewives fhaightear blasta, juicy agus cumhra, agus daoine eile mhias amach crua agus tirim? Chun a fháil borgairí ó mairteoil mhionaithe agus muiceoil succulent agus bog, ba chóir a leanúint roinnt leideanna simplí. Beidh siad cabhrú chun torthaí den scoth a bhaint amach.

Ní gá a chur in mionfheoil le meatballs mairteoil agus muiceoil a lán de arán agus comhpháirteanna eile. Ní breiseáin den sórt sin a úsáidtear le haghaidh táirgí a shábháil, agus chun struchtúr neamhghnách an bhia críochnaithe a fháil.

Prátaí agus arán a cheadú a dhéanamh borgairí juicy agus airy. Mar sin féin, níor chóir na comhpháirteanna seo a bheith i líonadh níos mó ná feoil. Seachas sin, ag fulaingt sé ní amháin ar an blas. Is féidir leis na patties titim as a chéile nó a bheith ró-tirim. Go deimhin, a mholadh go leor príomhchócaire gairmiúla a ullmhú miasa den sórt sin a úsáid a bhaint as arán stale. Beidh sé seo a sheachaint stickiness.

le haghaidh táirgí feoil mhionaithe

Chun pióga do meatballs mairteoil agus muiceoil a bhí go maith, is é a roghnú táirgí úra agus ar ardchaighdeán. Níor chóir dúinn dearmad a dhéanamh gur mar gheall ar comhábhair tasteless crua rud éigin go maith agus úsáideach a dhéanamh. Mar sin ní féidir a cheannach sa siopa stuffing chaighdeán amhrasacha. Is fearr chun cócaireacht air féin.

Is minic, do mhonarú feoil mhionaithe sa bhaile ag baint úsáide as dolúbtha chuid conablaigh, sa chás go bhfuil scannáin agus cartilage. Lena chois sin, flesh foirfe le lanna, loin, brisket agus muineál. Más mian leat a chur le chéile mairteola lean agus saill muiceola, ba chóir duit a cloí leis an cóimheas idir 2 a 1. Is é an toradh burgers juicy. Más gá, add a ola beag. Ba chóir an stuffing seo a chomhdhéanann í a bheith níos mó ná an ceathrú cuid de thoirt na mairteola.

Sula meilt an fheoil ba cheart soiléir an hryaschik, veins agus scannáin. Beidh Mar gheall ar an meáchan a bheith taitneamhach i uigeacht agus níos comhionainne.

Cuir na oinniúin i gceart

Má táimid ag an oinniún, a fhaigheann tú meatballs delicious mhionaithe mairteoil agus muiceoil. Mar sin féin, tá anseo na gnéithe. Ní gá a chur píosaí móra de oinniún. A mince fiú. Lena chois sin, ba chóir a chur san áireamh cionmhaireachtaí. Ag 1 kg mionfheoil Éilíonn thart ar 200 gram de oinniún.

Roinnt cócairí a mholadh mionghearrtha chomhpháirt gníomhach, ansin Fry sé i ola. Ansin, beidh burgers réidh a bheith níos palatable.

Rúin de meatballs blasta

Má tá tú ag ullmhú féin le haghaidh meatballs mairteola mhionaithe agus muiceoil, ba chóir duit cuimhneamh ar roinnt rúin na miasa blasta:

1. Sa stuffing críochnaithe ba chóir go add a cúpla spoonfuls de uisce, bfhearr fuar. Is féidir leat úsáid a bhaint freisin píosa de oighir. Mar thoradh air sin, go bhfuil siad réidh-burgers juicier, mar atá sa phróiseas cócaireachta a evaporate an t-uisce, ní sú.
2. Im déanta as uachtar a bheidh, cuir Gile.
3. Le uibheacha cearc a bheith níos cúramach. Ligeann sé seo táirge a bhfuil tú, ní hamháin a choimeád ar bun an cruth ar an táirgí, ach freisin a dhéanamh níos déine. Ní gá a chur ar 1 kg de feola 3 uibheacha. In ionad iad a níos fearr ar na prátaí grátáilte.
4. A shaibhriú féidir leis an blas na burgers a bheith ina bhealach an-simplí - ag cur leis na zucchini stuffing, prátaí nó cairéid. Beidh na táirgí a dhéanamh ar an mhias níos éadrom.
5. Chun bhí mince "stringy", is féidir leat troid leis ar an dromchla tábla. Beidh an ionramháil sáitheán an táirge le haer, a dhéanamh ar na patties réidh lush agus bog.
6. Tabhair an mhias blas spicy a cheadú ar éagsúlacht na spíosraí leis an mionra do cutlets de mairteoil agus muiceoil. Oideas le grianghraf, alas, nach bhfuil in ann a chur in iúl ar an blas. Molann Cooks an úsáid a bhaint peirsil, paprika, piobair meascán de éagsúla, gallchnó nutmeg, oregano, thyme, gairleog, agus mar sin de.
7. Toisc go bhfuil friochadh saille molta a bhaint as an t-im leáite. Más rud é nach féidir a táirge a thabhairt, is féidir leat úsáid a bhaint blonag. Ach más gá, is féidir leat Fry patties agus ola glasraí, ach gan bholadh.
8. Chun a fháil ar screamh blasta, tá sé molta chun táirgí de feoil mhionaithe os cionn mheán teas Fry. Tá siad browned. Go dtí tairisceana Ba chóir a thabhairt ar teas íseal. Faoi dheireadh na cócaireachta lasair a mhéadú.

Ós eol na rúin, is féidir leat tosú chun cócaireacht an Cutlets feola. Recipes do miasa ar nós go mór. Éilíonn sé seo a ullmhú feola éagsúla.

burgers Classic

Conas chun cócaireacht burgers clasaiceach ó stuffing sa bhaile? Ní mór Muiceoil, mairteoil agus comhábhair eile a bheith ar ardchaighdeán. Ar mhaithe le hullmhú ag teastáil:

• 1 kg de feoil mhionaithe measctha (mairteola agus svenina).
• Arán nó builín, de rogha sean agus tirim - 200 g
• Raw ubh - 1 ríomhaire.
• Oinniúin - 3 ríomhaire.
• uisce Teocht an tseomra - 1.5 cupáin.
• Pepper agus salann.

ullmhúchán

Is Chun tús a ullmhóidh mionfheoil le meatballs de mairteoil agus muiceoil. I gceist leis an chéad chéim ar chéim chos na céimeanna seo a leanas. Gcéad dul síos, tá sé riachtanach a chur ar an t-arán i mbabhla agus é a líonadh le huisce. Ina theannta sin, chun na gcríoch sin, is féidir leat úsáid a bhaint bainne. Nuair a bheidh an t-arán laghdaíonn, tá sé riachtanach chun taosc an leacht.

Ba cheart oinniúin a ghlanadh agus pióga nó go mín crumble. Is féidir le Fry sé, ach amháin i im, más mian. Is é an coimeádán leis an t-arán softened is gá a leagan amach an líonadh agus onion chopped, tiomáint ubh. Ná déan dearmad faoi na spíosraí agus salann. Nuair a bhíonn na comhábhair go léir i mbabhla, ba chóir iad a mheascadh go maith. Sin uile do meatballs mionfheoil réidh. fós ach amháin a patties foirm agus Fry. Nuair atá an mhias réidh, is féidir leat a Doirt isteach an uile uisce beag agus steamed go léir taobh istigh de 10 nóiméad.

Cutlets le luibheanna

A ullmhú ar an burgers ó mairteoil mhionaithe agus muiceoil le Greens, ní mór duit:

• Measctha mionfheoil - 600
• Oinniúin - 1 ceann.
• Bán arán - 3 píosaí.
• Fresh bainne - ½ st.
• Uibheacha - 1 ríomhaire.
• Dill agus peirsil - 1 bundle.
• Gairleoige - 2 clóibh de nach mó ná.
• Pepper, salann, plúr breading.

bpróiseas ullmhúcháin

Is Chun tús mairteoil, mairteoil chopped agus muiceoil chun cócaireacht ag baint úsáide as an grinder. Ach is féidir leat a ghlacadh a lán de réidh de dhéantús ag an siopa. An rud is mó ceannaíodh go mhionaithe úr. Is Bainne le beagán a te suas, agus ansin Doirt thar na slices arán. Ba chóir dóibh soften.

mionghearrtha molta dill agus peirsil. Ó arán a dhréineáil, agus ansin cuir an fheoil mhionaithe i mbabhla. Anseo tá sé riachtanach a chur úr luibheanna, oinniún, uibheacha, salann agus spíosraí. Ba chóir mince kneading do meatballs a thabhairt ar láimh. Sin uile. Meáchan réidh. Tá sé fós ach amháin a dhéanamh ar ubhchruthach bán, iad a rolladh i plúr agus Fry.

Cutlets ó mairteoil mhionaithe agus muiceoil "Juicy"

Chun cócaireacht na burgers, ní mór duit:

• 1 kg mionfheoil mairteoil agus muiceoil.
• 100 g cáis crua.
• 2 bolgáin.
• 2 uibheacha.
• 4 slisní builín nó crackers.
• Pepper agus salann.
• 100 g de uachtar im.
• 1 paicéad blúiríní aráin.
• plúr le haghaidh breading.
• 2 tbsp. spúnóg dill.

céimeanna cócaireachta

Tá na burgers Ullmhaítear le líonadh. Chun na críche sin gráta againn ar an cáis ar grater fíneáil. Ba cheart im a softened. Ba chóir é a rubbed ansin le forc, mheascadh le dill chopped agus cáis. Ón mais mar thoradh is gá a rolladh na liathróidí beag ubhchruthach. Líonadh sé réidh.

Anois is féidir leat cócaireacht mince as meatballs de mairteoil agus muiceoil. Gan uibheacha nach bhfuil sé fiú a dhéanamh. Ba cheart Rusk arán a ghearradh i bpíosaí agus ansin iad a chlúdach le huisce fuar. Nuair a bhíonn siad bog, a dhréineáil. Ba cheart oinniúin a ghlanadh agus ansin brúite. Is féidir é a chop nó gráta. Ba chóir Muiceoil agus mairteola casadh i grinder feola. I coimeádán domhain a chur mairteoil, breadcrumbs, uibheacha, spíosraí agus salann. Comhpháirteanna Ní mór a mheascadh go maith.

Anois Stuffing roinnte ina codanna agus fillte ina stuffing. Ba chóir bearnaí rolla i plúr, tumtha i ubh buailte, agus ansin rolla sna breadcrumbs. Ansin, is gá duit a Fry na chops os cionn mheán teas.

Cutlets "Hercules"

Sa chás seo, nach bhfuil an stuffing cuir na huibheacha. Tá siad in ionad mhin choirce. Chun a fháil ar muiceoil borgairí mairteola mhionaithe juicy, ní mór duit:

• 1 kg de feoil mhionaithe measctha.
• 300 ml bainne.
• 140 g de calóga coirce.
• 2 bolgáin.
• Pepper, salann.
• 100 g de phlúr nó arán blúiríní.
• Tá léas glas.

Conas a ullmhú i gceart

Ba chóir mairteoil agus muiceoil a scaradh ó na cnámha, cartilage, veins agus scannáin. Tar éis sin, an fheoil a meileann. Is féidir é seo a dhéanamh trí grinder feola. Sa stuffing críochnaithe ba chóir Doirt bainne, réamhthéite go teocht an tseomra. Ba cheart oinniúin a ghlanadh agus gráta nó chop mín. Ba chóir an mush mar thoradh air athrú i mbabhla de feola. Anseo tá sé riachtanach salann, luibheanna, piobar, calóga coirce a chur leis. Is é an chomhpháirt deiridh molta a meileann ag baint úsáide as grinder.

Ba chóir Mionfheoil do meatballs a mheascadh agus ansin a chur i refrigerator ar feadh uaire an chloig, tar éis dúnadh an coimeádán le wrap plaisteach. Tar éis am sonraithe, beifear in ann a patties foirm agus Fry. Mar fhocal scoir, molaimid iad stew.

Oideas le rís

Is féidir le Mince do meatballs a cooked le rís. Éileoidh sé seo:

• 1 kg de feoil mhionaithe.
• 200 g de rís, de rogha ciorclach.
• 2 uibheacha.
• 2 bolgáin.
• 2 clóibh de garlic.
• Salann agus piobar.
• Plúr.

Conas a meatballs dhéanamh

Chun tús a chur Fig sruthlaithe in uisce fuar. Anois, tá sé riachtanach chun Doirt isteach an uile agus Doirt fiuchphointe uisce. Sa chás seo Éilíonn 1 mar chuid de ríse 2 cupáin an uisce. Ba chóir Oinniúin agus gairleog a ghlanadh, agus ansin skip le feoil trí grinder feola. Ba chóir an meascán mar thoradh cuir an rís, salann, spíosraí, ansin mheascadh go maith. Ón an meascán le patties foirm agus Fry iad i ola glasraí.

burgers Thapa

Más mian leat is féidir leat cócaireacht burgers déanta as mionfheoil mairteola, muiceola agus sicín. Sa chás seo, casadh an mhias le struchtúr neamhghnách. Áfach, ní muiceoil agus mairteola a úsáidtear go minic. Chun cócaireacht go tapa burgers, ní mór duit:

1. 600 g de feola measctha.
2. 4 uibheacha.
3. 2 prátaí amh.
4. Bunch de oinniúin glas.
5. 50 g de maonáis.
6. 3 tbsp. spúnóga de plúr.
7. Spíosraí.

modh ullmhúcháin

Ba cheart síobhais a mionghearrtha go mín. Ní mór Prátaí a ghlanadh, agus ansin gráta. Ansin, ní mór duit a ullmhú stuffing measctha. Ní mór an greamaigh mar thoradh air a chur leis piobair, prátaí, salann agus síobhais. Gach na comhábhair is gá duit a mheascadh go maith. Tar éis sin, cuir an meascán plúr agus maonáis. Tar éis stirring an mhais Ba cheart go mbeadh a preform, agus ansin Fry iad i ola.

Ag deireadh na bliana

A ullmhú i gceart le haghaidh meatballs mhionaithe mairteola agus muiceoil - tá sé ach leath an scéal. Tá sé tábhachtach a dhéanamh éadrom, airy agus íogair. Moltar stuffing réidh chun a chur i refrigerator ar feadh thart ar leath uair an chloig. comhábhair Corraigh lámha molta. Cinnteoidh sé seo an comhchuibheas an mheascáin, chomh maith le a bhaint gach lumps. Nuair a bheidh ina Patties mairteola bataí minic chun lámha, chun cosc a chur, is féidir a moisten iad in uisce fuar.