Deireadh an tsamhraidh agus go léir an fhómhair - tá sé in am do na lucht leanúna saibhir de fiaigh adh, chomh maith leo siúd a fearr chun an beacáin ar a dheasc mar phríomh-mhias nó snack. Ar ndóigh, tá sé deas a ithe Ryzhikov uachtar nó beacáin im friochta, anraith de porcini. Ach fiú nicer go gcaithfear leo le fungais An geimhreadh fuar uaireanta picilte nó saillte.
Bunrialacha a ullmhú agus a phróiseáil
Pléigh conas ba chóir é a chur beacáin bainne ar siúl mhiotail. Oideas molta a leanúint go docht leis an teicneolaíocht ullmhúcháin táirge le haghaidh canning. Gcéad dul síos, ba chóir beacáin dul go cúramach tríd, bain an wicked (wormy, overripe), chomh maith le soiléir ar an bruscar foraoise. Dara dul síos, i Gruzdev bhfuil roinnt bitterness. Chun nach gcuirfear spoil bia stánaithe, ba cheart é a chur as oifig. Dá bhrí sin, mhiotail beacáin bainne (chos an bpointe seo san áireamh) Ba cheart tús a chur le beacáin maos in uisce fuar ar feadh dhá lá. Ba chóir an leacht a athrú trí huaire sa lá. A buicéad féin nó babhla le beacáin nochtadh ar an fuar. Agus is cinnte prisolit (faoi tablespoon salainn in aghaidh an lítir den leacht). Bí cinnte a chur ar bharr an cos ar bolg beag go beacáin pop suas, bhí siad clúdaithe go hiomlán ag uisce. Tar éis am sonraithe, bain an beacáin, lig dóibh tirim, scaradh an caipín as an cos, gearrtha i smután mór.
beacáin marinated gnáth
Mar sin, beacáin bainne mhiotail. Is é an t-oideas seo a leanas: i bpota cruan mór Cuir na táirgí ullmhaithe. Doirt fiuchphointe uisce (le haghaidh gach cileagraim fungais riachtanais 0,5 gloine leachtach), cuir salann (2-3 spúnóg bhoird) agus spíosraí. Bí cinnte go bhfuil gá: cúpla piseanna allspice, le péire de píosaí duille bá, cúpla clóibh agus cainéal más mian leo. Tabhair na beacáin boil, ansin laghdú ar an tine. Lig cócaireacht go dtí tairisceana. Bí cinnte a bhaint as an cúr. Nuair a bheidh na beacáin doirteal go bun, iad a bhaint as an teas, tá an t-uisce silte, pacáistithe ag bainc. Agus tosaíonn anois na beacáin bainne mhiotail iarbhír. Cuireann Oideas gcomhréir le coimeádáin lítear. Na cannaí líonadh Doirt 4 spúnóg bhoird de fínéagar, cuir gearrtha roinnt i clóibh garlic píosaí. Clúdaigh le lid, chuir stánaithe sterilized. am fiuchphointe - 25 nóiméad. Ansin scriú láithreach agus fág le fuarú.
Cuirimid tú an dara chos beacáin bainne marinade. Hullmhúcháin do chóireáil cur síos air thuas. Ach ba chóir dóibh boil go maith dá bhrí sin: stealladh líonadh POT (1 kg de beacáin Téann gloine uisce (200 g), salann teaspoon agus aigéad citreach 4 g), boil, Doirt ar an bpríomhtháirge, agus cócaireacht go dtí ullmhacht iomlán. Na prócaí leath-lítear ar na píosaí Tuata piobair milis bun, slisnithe go tanaí bleibíní beag, bá duille, agus spíosraí eile. Líon isteach iad le beacáin agus Doirt an marinade te. Tá an Coimisiún réidh mar seo a leanas: Uisce atá fanta sa chócaireacht, brú, Doirt sa bhreis 100 g de fiuchphointe uisce, agus a salainn leath teaspoon, 50 g de fínéagar (5%), aigéad citreach, agus beagán pinch siúcra. Boil, Doirt sna bainc. Ready steiriliú coimeádáin (0,5 lítear de dhíth 20 nóiméad le haghaidh lítear - 30) agus níos doichte. Go háirithe maith bruite leis an t-oideas agarach bán. Marinating sé difriúil sa mhéid is go féidir leis na bainc a chur ar beag Piobar te (a slice de gach pod). Agus in ionad an rogha Bulgáire mór gogoshary, go háirithe an dearg, a ghearradh ar an leatha. Agus a bheith cinnte go lus an choire mar spice.
Is iad seo na fungas iontach a bheidh tú ag dul amach!