Úrnuacht - do chapall? Fricassee an sicín - cúis eile le haghaidh bród

miasa sicín atá ábhartha d'aon cheiliúradh i réim bia laethúil. Is feoil sicín an aiste bia, rud a chiallaíonn go bhfuil an samhradh níos mó práinne, an stoc de fuinneamh agus le beogacht a chur ar ais na cothaithigh is gá duit, ach tá sé níos éasca don chomhlacht agus ár sláinte nuair a bhíonn an bia blasta agus tairisceana. Seo Is mias fricassee sicín.

An Fhrainc Tá clú ar a elegance aristocratic agus blas scagtha i gcónaí. léiriú sé seo é féin sa dlí faisean, na cumadóireachta cumhráin na Fraince agus línte cosmaideacha, agus, ar ndóigh, sna masterpieces cócaireachta. Jambalaya agus fricassee ar sicín, tá sé chomh maith Fraince impromptu restless. I gceist leis an mhias par-friochadh sicín nó uain chuig screamh órga delicious agus tar éis gá go bhfuil sé de dhíth i stew uachtar. Ach tá sé, deirimid, Classics an seánra, ar a ndearnadh go leor athruithe agus tar éis sceite ealaín nach lú delicious de chineálacha eile feola.

Chun stew cearc a ullmhú, ní mór dúinn an conablach sicín. Tá sé tábhachtach a roghnú an fheoil ceart chun spoil an mhias, agus ní raibh ach a dhéanamh tastier agus juicier. Is gá a roghnú fatness conablaigh sicín, ba chóir go mbeadh feoil pale buí nó pinkish dath. Ní mór go mbeadh aon stains, stripping rian, dífhoirmiúchán conablaigh agus damáiste agus sláine an craiceann. Níor chóir go mbeadh sicín odors eachtrach, agus ní a bheith clúdaithe ag mucus. Is rogha a thabhairt ar feoil fuar. Ba cheart na conablaigh reoite a leáite i gcuisneoir ag 5-7 ° C, ag seachaint athruithe tobanna i teochta agus gan spreagadh breise ag iompróirí te. Beidh sé seo mar thoradh ar chaillteanas taise iomarcach ó na feola, an dífhoirmiúchán na snáithíní matáin, an caillteanas chuma agus meath ar blas. nigh sicín san uisce fuar, ag tabhairt am chun an gloine uisce agus an taise atá fágtha blotted naipcín. gearrtha muid an conablach i codanna. Is féidir leat a ullmhú mhias as breasts as an fricassee ar cearc ghlacfar ach le tastier. Tá am cócaireacht laghdaithe go mór, atá an-tábhachtach don hostess, ina bhfuil gach comhaireamh nóiméad.

stew sicín, an t-oideas a tá muid ag smaoineamh glacann, na comhábhair seo a leanas: cearc -1,6-2kg conablaigh, salann, piobar a 5gramm, gairleog - agus arís eile clóibh, cearc brat-100 uachtar gram sailleacha (15-18%) - 250 ml, -300 gram beacáin, oinniún 100-120 gram, 150 gram, trátaí, piobair milis - 1shtuka, 50 gram an ola glasraí nó im. Smután de sicín mheascán rub salann, gairleog mhionaithe agus piobar dubh. Táimid In áirithe marinated ar feadh 20-25 nóiméad ar an tábla. Téigh an uile le tiubh (b'fhearr iarann) ar teasa trí mheán agus cuir 50 gram an ola glasraí. Má chuir tú braon uisce, tugann ola spraeála. Is é an ola te leathadh píosaí sicín rósta slisnithe agus ar an dá thaobh de 3- 5 nóiméad roimh an screamh donn órga. Cuir an brat sicín nó go tapa prigotovleniya- 100 gram agus níos mó ná teas measartha faoi na lid dúnta suanbhruith 10-12 nóiméad. Oinniún nigh faoi uisce agus a ghearradh i ciúbanna beaga. Ag cur leis an stew cearc agus ceann eile 3 go 5 nóiméad. Champignon glanadh ó bharr an scannáin agus plátaí tiús an meán mar piobair clog agus trátaí gearrtha. Is féidir leat úsáid a bhaint beacáin stánaithe. Cuir an mais glasraí leis an uile agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad, de réir a chéile a chur leis uachtar dúbailte. A chlúdach le clúdach agus a thabhairt ar an uile go dtí cearc stew cooked. Dá mbeadh an t-uachtar agus brat go leor agus nach bhfuil siad boil síos, ansin a dhéanamh iad a comhsheasmhacht thicker is féidir leat add a spoonful de plúr friochta nó stáirse. Múch an teas agus ansin a thabhairt ar 4-8 nóiméad eile. Cuir na píosaí ag fónamh ar mhias ag freastal agus sprinkle le luibheanna. Ar mhias taobh le rís bruite stew cearc foirfe agus glasraí measctha. Bheadh Fíon bán ar an gceist seo a bheith oiriúnach. Bon appetit!