Loin muiceoil san oigheann

Muiceoil - feoil, conablaigh muiceoil snoite ar feadh an spine. Is féidir é a pitted nó cnámh, nuair is ghearradh den chineál sin riachtanach gur fhan gach píosa ar na hiomairí. Is féidir le loin Fry, bake nó cócaireacht. Tá sé an-bhlasta agus feoil tairisceana atá oiriúnach le haghaidh ullmhú na miasa éagsúla: chops, ceibeabanna, rósta loin muiceoil san oigheann, grilled i bpanna friochadh nó barbecue. Tá brisket an-tóir ag príomhchócaire agus mná tí. Ó ghearradh sé chops (le cnámh) nó steak (boneless).

Mhias leis an t-ainm "loin muiceoil san oigheann" a ullmhú i gcomhréir leis an t-oideas a ríomh ach 8-10 servings na tsraith seo a leanas de tháirgí:

• 2 spúnóg bhoird ola glasraí;
• im 2 spúnóg bhoird;
• 2 iomlán tenderloin muiceoil (gach 500 g);
• ½ soilire cupán mionghearrtha;
• ½ cairéid cupán mionghearrtha;
• 1 oinniúin mionghearrtha ceann;
• ½ cupán beacáin slisnithe;
• 2 spúnóg bhoird fíon bán tirim;
• mairteoil 1 cupán nó brat sicín;
• plúr 2 spúnóg bhoird;
• Salann agus piobar;
• Peirsil.

Preheat oigheann go 325 céim. I skillet trom nó sáspan, melt an t-im. Nuair warms sé suas, a leagan amach an fheoil agus Fry go dtí donn ar gach taobh. Tóg amach an fheoil, agus ansin cuir an soilire, cairéid, oinniúin agus beacáin. gach rud friochta agus poured an fíon, cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad, cuir plúr, stirring, ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad. Ba cheart don anlann thicken, ansin a chuid séasúr le piobar agus salann. Bácáil ramhar mhias le ola glasraí. Feola chur i cruth, poured anlann ar sé le glasraí agus beacáin. Clúdaigh agus a chur san oigheann ar feadh 1 ½ uair an chloig nó go dtí go tairisceana. Tar éis an loin muiceoil san oigheann réidh, tá sé déanta amach, scaipeadh ar platter, sprinkle le peirsil nerezanyh.

Nuair a róstadh brisket san oigheann casadh amach tairisceana agus flavorful, má tá sé cooked i Calvados. Chun seo a dhéanamh, cócaireacht an anlann ar láidir (40 céim) de coinneac úll, Calvados, ach nach bhfuil sé ar fáil i gcónaí. In ionad coinneac úll, is féidir leat úsáid a bhaint meascán de 2 spúnóg bhoird de spúnóg bhoird d'aon licéar oráiste agus 1 tablespoon sú líomóide bia, athruithe an teaglaim an blas an mhias, ach casadh sé amach rogha suimiúil. Is Muiceoil loin éasca a cheannach in ollmhargaí móra anois. Mar sin féin, is féidir sa an t-oideas a (roghnach) a chur in ionad sicín nó chíche turcaí. Breasts roinnte ina dhá leath, má tá siad an-tiubh, nó cócaireacht go hiomlán. Slice turcaí nó sicín chomh maith le muiceoil. A ullmhú 4 riar de dhíth ort:

Maidir le feoil:

• 750 g muiceoil tenderloin, tá sé gearrtha i 2 cm tiubh plaisteach.
• Salt.
• Piobar úr.
• 2 spúnóg bhoird ola glasraí.

Maidir leis an anlann:

• 1 tablespoon ime.
• 170 g de beacáin slisnithe.
• 3 spúnóga de coinneac Calvados ceaintíní nó coinneac úll eile.
• ½ cupán brat sicín.
• ½ cupán uachtar bhuailtí.
• 2 spúnóg bhoird cornstarch tae.

Le haghaidh maisiú:

• 1-2 spúnóg mionghearrtha tae thyme úr.
• 1/3 cupán mionghearrtha coarsely agus hazelnut tósta.
• 1 tablespoon mionghearrtha peirsil úr.

Is é an oigheann théitear go 350 céim. Píosaí muiceoil Sprinkle le salann agus piobar. Melt 2 spúnóg bhoird spúnóg bhoird de im i skillet thar teasa trí mheán. slisní Scaip muiceoil a fried go dtí go feoil órga agus athrú i 2 frypot lítear. I gcás uile anlann, cuir 1 tablespoon ime, tar éis téann an ola ar bun, beacáin, friochta thar teasa trí mheán ar feadh 2-3 nóiméad a scaipeadh. Doirt sa coinneac beacáin, anraith, seasoned le piobar agus salann, bhí boiled an meascán nóiméad anlann le beacáin muiceoil ar fad dúnta scragall frypot nó lid 2. Doirt. Cuir i oigheann réamhthéite ar feadh 30 nóiméad nó go dtí go bhfuil an fheoil bog. I uachtar babhla beag agus stáirse a mheascadh, bhí poured an meascán isteach i foirnéise de bagún. Cook 5-10 nóiméad nó go dtí go thickens sauce. Nuair a bhíonn an loin muiceoil san oigheann réidh, cnónna coill measctha le thyme agus peirsil, sprinkle an fheoil leis an meascán.

Is féidir Muiceoil a cooked le anlann silíní, casadh sé amach sirloin an-bhlasta ar an cnámh. San oigheann í a ullmhú ag teocht 325 céim. Ar an mhias beidh ort:

Maidir le feoil:

• 2 kg de loin muiceoil le cnámha, atá gearrtha ionas go raibh gach píosa easnacha.
• Spúnóg ½ teaspoon salann.
• Spúnóg ½ piobar teaspoon.
• Thyme.

Maidir leis an anlann silíní:

• 1 cupán subh silín.
• ¼ cupán fínéagar (dearg).
• 2 spúnóg bhoird síoróip arbhar éadrom.
• Spoon ¼ teaspoon nutmeg talamh.
• Spoon ¼ teaspoon talamh cainéal.
• Spúnóg ¼ teaspoon clóibh talamh.
• ¼ cupán Píosaí (roghnach) almond.
• Spúnóg ¼ teaspoon salann.

Skillet friochta i ngach píosa loin muiceoil le cnámh, rubbed ansin le meascán de salann, piobar agus thyme. Shift an brazier, tSáile agus a chur i oigheann 325 céim réamhthéite ar feadh 2 ½ uair an chloig. Measc i sáspan na comhábhair chun an anlann (seachas almonds). Teas a fiuchadh agus miontuairiscí boil 2. Cuir almonds, d'fhág anlann chun suanbhruith nóiméad uile ag 20. Seo anlann de réir a chéile watered (nach lú ná uair amháin gach 30 nóiméad) rósta. Nuair a bhíonn an fheoil réidh, tá sé déanta amach, is é an anlann sheirbheáil ar leithligh ó na feola.