Lamb (chos a ullmhú)

I gcás do phobail na Thoir ach bia is fearr leat uan. Recipes na miasa éagsúla ó sé go flúirseach, ní hamháin sa chócaireacht thoir, ach freisin i ealaín na Rúise. Cé nach bhfuil roinnt tomhaltóirí cosúil leis an boladh agus blas na saille caoireola. Dá bhrí sin, éilíonn feoil an Chomh maith luibheanna aramatacha, gairleog agus anlainn éagsúla.

Tá buntáiste mór ar an fheoil ar an bhfíric go bhfuil an uan, a oidis faoi bhráid na léitheoirí, liosta de na miasa aiste bia. Is féidir é a áireamh fiú roghchlár páistí, cé nach bhfuil an muiceoil a thabhairt do leanaí molta.

San Oirthear, fiú amháin le haghaidh ullmhú na chéad miasa is coitianta a úsáidtear uan. Recipes do anraithí feola ealaín na Rúise go leor oiriúnach do caoireola dtús bruite. Ach amháin is féidir mhias oirthearacha ar a dtugtar chikhirtma.

chikhirtma

I gcás is gá a ghlacadh 115 gram de feoil, ubh, 2 oinniúin mheán, de teaspoon plúr, im nó ghee gram de 15, fínéagar fíon tablespoon cróch agus cilantro haghaidh píosa beag.

Cé go bhfuil an uan cooked, Ullmhaíonn an cócaire chun athbhreoslaithe chikhirtma. Gcéad dul síos, ar an uile friochadh le onion chopped im leagan, ansin cuir an plúr ann. Tar éis 3 nóiméad, cuireadh an uile chur leis brat beag, go críochnúil togtha agus a thabhairt chun boil, ina dhiaidh sin bhí cead é a infuse.

Chomh luath agus fried cooled, a tugadh isteach go cúramach isteach é buíocáin uibhe ina bhfuil an tincture cróch chur leis, fínéagar agus Greens mionghearrtha. Ba cheart Athbhreoslaithe a iontráil sa stoc ní mór go mbeadh cooled, nach bhfuil na huibheacha cuachta. Chikhirtma sin an fáth nach féidir leat a fhiuchadh.

Freastal ar an mhias, a chur ar gach píosa 2 nó 3 píosaí feola agus liberally sprinkled le bia glas.

Agus don phríomhchúrsa mar a úsáidtear go minic uan. Oidis a ullmhú bunaithe ar stobhaigh agus feoil rósta araon. uaineoil Blasta bhácáil i scragall, den scoth i bhfoirm meatballs agus hamburgers, ravioli agus samsy. Cé go bhfuil an liosta de na rudaí is féidir a dhéanamh as an fheoil, is féidir leat dul ar aghaidh agus ar.

Uain i scragall

I gcás go bhfuil an mhias a oireann breá ceithre phíosa uaineoil, tá sé níos fearr má tá an filléad a chur ar an cnámh. A n-chéad gá marinated ar feadh ar a laghad uair an chloig, ach bheadh sé níos fearr má beidh an próiseas seo ar aghaidh go dtí an lá. I gcásanna áirithe is féidir le 4 uair an chloig a chur ar na miasa le feoil i refrigerator.

Marinate ba chóir an uan mar seo a leanas: Ba chóir an fheoil sprinkle bulbils, atá sna cleití luath oinniúin glas, piobar agus luibheanna chopped, oregano, Ceobhrán le sú líomóide agus Doirt ola glasraí a ghearradh. Ansin na miasa le feoil clúdaithe le lid agus arís agus chroitheadh go gníomhach agus arís eile.

Tá Feola leagtha i múnlaí lined le scragall ar bharr na píosaí is féidir a chur marinated trátaí diced ciorcail agus oinniúin glas chopped. Is fearr gourmets a úsáid níos mó glasraí agus eile, iad a chur leis an bhfoirm.

Téigh an oigheann go teocht 190-200 céim, ba chóir é a chur taobh istigh na píosaí scragall séalaithe feola i bhfoirm ar a laghad uair an chloig. Seiceáil ar ullmhacht uan a bheith le toothpick nó scian géar: caithfidh sé a bheith bog agus a thabhairt ar aird sú soiléir.

Má mhothaíonn an cócaire go bhfuil an mhias beagnach réidh, is féidir é a sprinkled le cáis ghrátáilte agus feoil 10 nóiméad dopekat uan nochta cheana féin le scragall.

rósta uan

Go bhfuil an fheoil iompaithe amach go háirithe juicy agus bog, agus sa chás sin ba chóir go mbeadh roimh an marinate cóireála teasa ar an scéim roimhe seo, atá clúdaithe go mion sa chur síos ar an t-oideas le haghaidh uaineoil i scragall.

Tá sé seo le leanúint arís croith na miasa le feoil agus é a chur in éineacht leis an marinade ar uile te le ola glasraí. uaineoil rósta go dtí go tairisceana os cionn mheán teas, stirring ó am go ham na th '.