Isomalt faiseanta - cad é atá ann: táirge úsáideach nó ábhar do déantóirí milseogra?

il-daite liathróidí gloine agus tonnta gorm ar a bhfuil sways brigantine, féileacáin mheachan agus bláthanna enchanting, cakes maisiú ... deacair a chreidiúint, ach tá sé cead a bhaint amach ar an isomalt. Cad é atá ann agus níl uaidh aon sochar, seachas aeistéitiúil? Déanfaimid iarracht a insint duit faoi seo próiseála táirgí dúbailte biatais siúcra agus a fháil amach cad tá sé buntáistí agus míbhuntáistí.

Cad é atá ann?

Isomalt, palatinit dtugtar freisin (isomalt), - carbaihiodráit íseal-calorie atá i láthair sa nádúr i mil bheach agus plandaí siúcra iontu ar nós cána, biatais agus daoine eile. blas an milseoir cosúil le siúcrós, agus tá sé cosúil siúcra: na cáithníní céanna criostalach bán, gan bholadh, intuaslagtha go héasca in uisce.

Nuair a tháinig sé?

Sa déanach 50-aí an chéid seo caite, beagnach trí thimpiste i Stodola gcuideachta le linn táirgeadh dextran shiúcrós (polaisiúicrídí), fuarthas amach a trí-táirge ar an táirgeadh mar isomalt. In 1990, tá an milseoir bhfuarthas sábháilte agus formheasta le húsáid sna Stáit Aontaithe. Ansin, dhearbhaigh a sábháilteacht agus an fhéidearthacht úsáid go laethúil ag an gComhchoiste Saineolaithe maidir le Breiseáin Bia, WHO agus Coiste Eolaíoch CEE Bia (Coiste Eolaíoch ar tháirgí an Chomhphobail Eorpaigh). Tar éis sin, i bhformhór na dtíortha, thosaigh sé a úsáid fhorleathan sna réimsí táirgeachta bia agus cógaisíochta.

airíonna Úsáideacha

Le go leor de na taighde eolaíoch, is féidir linn a fhreagairt go muiníneach an cheist: "? Isomalt - cad é atá ann agus conas is úsáideach é"

1. I gcodarsnacht leis an gnáth go léir palatinit siúcra - aiste bia íseal i calories agus tá an táirge. In 1 g Tá isomalt ach 2.4 kcal.

2. Is substaint prebiotic, a fheidhmíonn mar gairbhseach, tá in ann a chruthú tuiscint ar satiety agus fullness an boilg. Lena chois sin, an comhshamhlú de réir a chéile próiseála isomalt agus cur le caomhnú neart agus fuinneamh ar feadh i bhfad.

3. Íseal innéacs glycemic - 2-9 - isomalt táirgí a chur ar fáil do dhaoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas. Nuair a bhíonn a lámh ar bith méadú gasta i méid glúcóis san fhuil, agus, dá réir sin, níl aon Spike i leibhéil insulin agus siúcra.

4. Mar gheall ar na imoibrithe ceimiceacha casta a tharlaíonn in ullmhú an milseoir, nach bhfuil sé foinse bia do na baictéir proliferating sa béalchuas, agus ar an ábhar, ní lobhadh fiacla a chur chun cinn.

CONS beaga

Le linn an taighde, tá eolaithe lorg, ní hamháin a fhreagairt ar an cheist maidir le isomalt - cad é atá ann, ach chomh maith leis na héifeachtaí diúltacha a chur i bhfeidhm a aithint. Mar a tharla sé amach, nach bhfuil na héifeachtaí díobhálacha i bhfad. Gcéad dul síos, ag tús glacadh an milseoir i go leor daoine taithí buinneach agus bloating, go háirithe má glacadh i dáileoga móra ag an am céanna. Nuair sa bhia an isomalt i codanna beaga, de réir a chéile, ní féidir linn cosc a tharla an comharthaí unpleasant den sórt sin.

Isomalt do dhiaibéitigh

Mar gheall ar palatinit in áit droch absorbed ag an villi sa bhalla intestinal agus ní faoi deara méadú suntasach ar siúcra fola agus insulin, tá sé in úsáid go forleathan i dtáirgeadh táirgí atá ceaptha mar diabetics agus iad siúd a cloí leis na prionsabail a bhaineann le aiste bia sláintiúil. deochanna neamhalcólacha a tháirgtear lá atá inniu ann, táirgí déiríochta, súnna, pastries agus milseáin ar isomalt. Is féidir le táirgí den sórt sin a ithe diabetics, ní hamháin, ach freisin dóibh siúd ar mian chun cloí leis an aiste bia agus bianna nádúrtha. Lena chois sin, téann sé go maith leis an chuid is mó blasanna agus béim ar blas ar mhaithe leis an táirge nádúrtha.

Milseogra "cleasanna"

Sa lá atá inniu, d'éagsúlacht na maisiú táirgí milseogra a úsáidtear go minic isomalt. Cad é atá ann, ní gá míniú a thabhairt ar na déantóirí milseogra gairmiúla, mar go bhfuil siad sásta a bhaint as an stuif a mhaisiú cácaí, muifíní, cupcakes agus candy. Cuir ar cnónna rósta nó caramal, palatinit ní hamháin "Tá" foirm, ach coinníonn freisin ar an toirt. Lena chois sin, cácaí nó candies ullmhú le isomalt, nach bata le chéile, agus is féidir iad a leagan in aon phacáiste. Intuargainte, insínte agus solúbtha, in ann aon chineál candy isomalt mar thoradh ar na foirmeacha is dochreidte, chomh maith le friotaíocht a ghlacadh chun teocht ard agus ní cling go na lámha.

Toisc go bhfuil sé déanta i jewelry?

Milseogra de isomalt chruthú maisiúcháin iontach as a gcuid táirgí, ach ní mór duit a bheith an-chúramach chun cumarsáid a dhéanamh leis. Mar sin, conas a dhéanann tú úsáid a bhaint as isomalt? A modh chun amhábhar de milseogra agus táirgí eile á n-ullmhú:

1. Is gá a mheascadh leis an púdrach siúcra, agus scagtha nó uisce driogtha i bpanna dhosmálta beag.

2. Cuir an meascán ar phláta, cuir isteach teasa trí mheán agus a thabhairt chun boil.

3. Ar cheann de na taobhanna an uile ba cheart a shocrú teirmiméadar speisialta milis ionas go bhfuil an liathróid a bheith tumtha i sioróip fiuchphointe, ach ní teagmháil leis an bun an leathanaigh.

4. Nuair a bheidh an comhdhéanamh an teocht fiuchta i bpanna a bhaint amach 167 ^{° C,} ní mór é a chur as an sorn. In ainneoin an bhfíric go bhfuil ar réiteach bainte den tine, an teocht é agus beidh sé dul suas.

5. Tar éis titeann sé go dtí 60 ^{° C féidir,} a chur as lámhainní silicone nó laitéis agus tús a bheith ag obair leis an mais mar thoradh.